Video
Read full review
2023-02-19
44 views
依間位於旺角嘅人氣omakase，今日終於有機會嘗試，因為位置比較少，只有十一個位置，所以想嚟食的話，最好就早少少預約，唔係嘅話好容易冇位咁今次同朋友就試咗佢嘅午市廚師發辦；分別有先付（前菜）、刺身兩點、壽司十二貫、卷物、吸物（湯）、甜品，份量都好足夠首先，先付係水雲配白子；白子燒香咗，表面再配上蔥花和辣椒蘿蔔蓉，食落去好香之剩，也不會覺得腥，但係底下嘅水雲就會顯得太過平淡，雖然我覺得師傅的原意是想食完白子再食水雲可以清一清味蕾，但本人就不太好食完先付就到刺身；第一款刺身是鮟鱇魚肝配新鮮紫菜，表面橙色嘅應該都係辣椒蘿蔔蓉，依家季節正好是食鮟鱇魚肝，食落口好軟腍，油脂味也非常特出，個人就非常鐘意食，不過怕濃味或者唔食魚肝嘅人也不用擔心，因為鮟鱇魚肝配埋紫菜一齊食，紫菜味會蓋過鮟鱇魚嘅味道，所以唔會太過濃味第二款刺身係煙燻春魚；會有另一個師傅仔在後面煙燻好先（因為都比較重味少少，有機會影響到嗅覺一下，所以要離你遠啲）但係煙燻嘅時候，你依然會聞到好香嘅煙燻味，食嘅時候再配埋後面嘅配菜一齊食會更加有層次，而且調味剛剛好咁食完刺身就會到壽司；第一款壽司就是深海池魚，佢嘅壽司飯係赤醋飯，所以醋味比
咁今次同朋友就試咗佢嘅午市廚師發辦；分別有先付（前菜）、刺身兩點、壽司十二貫、卷物、吸物（湯）、甜品，份量都好足夠
水雲配白子
0 views
0 likes
0 comments
首先，先付係水雲配白子；白子燒香咗，表面再配上蔥花和辣椒蘿蔔蓉，食落去好香之剩，也不會覺得腥，但係底下嘅水雲就會顯得太過平淡，雖然我覺得師傅的原意是想食完白子再食水雲可以清一清味蕾，但本人就不太好
鮟鱇魚肝配新鮮紫菜
0 views
0 likes
0 comments
食完先付就到刺身；第一款刺身是鮟鱇魚肝配新鮮紫菜，表面橙色嘅應該都係辣椒蘿蔔蓉，依家季節正好是食鮟鱇魚肝，食落口好軟腍，油脂味也非常特出，個人就非常鐘意食，不過怕濃味或者唔食魚肝嘅人也不用擔心，因為鮟鱇魚肝配埋紫菜一齊食，紫菜味會蓋過鮟鱇魚嘅味道，所以唔會太過濃味
煙燻春魚
1 views
0 likes
0 comments
第二款刺身係煙燻春魚；會有另一個師傅仔在後面煙燻好先（因為都比較重味少少，有機會影響到嗅覺一下，所以要離你遠啲）但係煙燻嘅時候，你依然會聞到好香嘅煙燻味，食嘅時候再配埋後面嘅配菜一齊食會更加有層次，而且調味剛剛好
深海池魚
1 views
0 likes
0 comments
咁食完刺身就會到壽司；第一款壽司就是深海池魚，佢嘅壽司飯係赤醋飯，所以醋味比較重少少，而深海池魚冇加其他配料，淨係落咗少少醬油同柚子皮，食魚本身嘅鮮味
第二款是帆立貝，因為貝類唔適宜搽醬油，所以淨係配咗少少柚子皮，主要都係食返帆立貝嘅鮮味，同埋佢嘅彈牙，唔會好淋身
第三款是真鯛魚，表面配咗少少梅醬，味道出奇意料之外嘅適合，
第四款是甜蝦，肉質唔會好淋，都算係實肉，蝦味都好特出
三文魚腩
10 views
0 likes
0 comments
第五款是三文魚腩，面頭配咗少少鯛唐洋蔥，食落去洋蔥味唔係好出，但係味道就好特別，出面好少食到
金目鯛
15 views
0 likes
0 comments
第六款是金目鯛，師傅燒香咗表面，迫左佢啲油份出嚟，食落都唔錯，但係我覺得可以再肥美啲
第七款是池魚，因為屬於比較重魚味嘅魚，所以師傅配咗少少薑蓉同蔥花，如果唔鍾意食重魚味嘅，可以提早同師傅講，師傅會幫你轉過其他食材
第八款是鰈魚，師傅用火槍燒過，將佢啲油分迫晒出嚟，因為油分非常之充足，再加上配咗少少炸蒜，食落非常香口外，鰈魚燒完有入口即化嘅感覺
中拖羅
3 views
0 likes
0 comments
第九款是中拖羅，香港人嘅最愛，味道梗係冇得挑剔，非常肥美，就算冇加其他配料都已經非常美味
海膽
7 views
0 likes
0 comments
第十款海膽，唔會有苦味或者腥味，但係就唔算話好甜，反而海膽味比較突出
慢煮八爪魚
1 views
0 likes
0 comments
第十一款是慢煮八爪魚，今日令我最有驚喜嘅壽司；首先師傅會係一個雪櫃入面，拎一盒好似啫喱嘅嘢出嚟，再拿少少出嚟燒隔佢，滴喺八爪魚上面，味道好濃好香，而八爪魚又好彈牙
後來師傅解釋返先知道，個盒啫喱其實係八爪魚汁，因為汁太重骨膠原，所以說動咗先會好似變成一盒啫喱咁
蔥吞拿魚腩卷
2 views
0 likes
0 comments
最後就到蔥吞拿魚腩卷，係佢旁邊嘅助手幫佢包好咗放咗係一邊，師傅只係負責上枱，所以食嘅時候紫菜已經淋咗，但係味道都唔錯，食到好香嘅蒽吞拿魚味
旁邊嘅係江戶前玉子燒，味道比較淡身，食落去嘅質感有少少似食紙包蛋糕，本人就一般
抹茶蕨餅+ 最中餅
0 views
0 likes
0 comments
食完壽司，就會有碗麵豉湯俾你飲，俾你暖一暖胃，因為始終食咗咁多生冷嘢，最咪唔飲番啲暖胃嘅，好容易唔舒服
咁飲完個湯最後就會到甜品，咁甜品分別有抹茶蕨餅，味道唔會好苦，但都食到好明顯嘅抹茶香，再加上煙煙靭靱嘅口感，令人忍唔住食完一舊又一舊，而那熊仔係最中餅，可以配紅豆蓉一齊食，食落有少少似紅豆夾心餅咁，但係比較脆身，同埋可以食到真係一粒粒嘅紅豆
整體嚟講係一個好出色嘅omakase ，不管係食材定係服務方面都非常好，性價比又高，不論係平時都食開omakase或者想試吓omakase嘅朋友依間都係絕對推介一試
以上均是我個人觀感，每個人嘅口味各有不同，所以末必同每個人嘅用餐感覺一樣，如有不同，敬請見諒。
Post
