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2020-02-15
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時間倒數回 2019年11月23日的中午，通過識食友人的預先安排，當天湊夠八位食友嚐 Omakase 壽司去！從門外一牌不掛、淺灰石屎牆壁的密封設計，「醍醐」低調的風格不言而喻！從左側的木門進入，數步可見容納八人的壽司檯，後方設有彌足珍貴的炭爐！喝著熱茶或凍茶，靜心等食！先端來茶碗蒸，內藏冬菇、雞肉、海苔等，料足滑溜！師傅和第一貫的壽司終於露面。兩手上下迴轉、指頭剛柔並重，捏出左口魚昆布漬壽司。經過一週的漬期，清爽的淡路島左口魚透出昆布之鮮！隨後是魚味提升一格的池魚壽司。這是經過十四天熟成的金目鯛壽司，魚質特別鮮嫩。當大家吃慣了甜嫩的帆立貝，這貫平貝壽司的爽感與甘甜卻令我格外欣賞，又跟赤醋飯帶出鮮明的層次感，雙重享受！剝皮魚及魚肝壽司是友人的大愛，兩者以鮮味討好味蕾，而我和老公則在幻想魚肝經灸燒後的甘香與肥美。細嫩嬌柔、令人產生憐憫的白蝦昆布漬壽司，不得不吃！再來是銀亮粉紅的希靈魚壽司！這貫煙燻北寄貝壽司，爽香鮮甜，非常的讚！日本人視赤鮭為刺身極品，肉質媲美喜之次，對品嚐高貴的赤鮭壽司，亳無懸念！鮮甜、滿滿海水味的毛蟹壽司，我來也！第一次看到製作繁複的鰹魚壽司，還未包括鏡頭後的事前處
從門外一牌不掛、淺灰石屎牆壁的密封設計，「醍醐」低調的風格不言而喻！
從左側的木門進入，數步可見容納八人的壽司檯，後方設有彌足珍貴的炭爐！
喝著熱茶或凍茶，靜心等食！先端來茶碗蒸，內藏冬菇、雞肉、海苔等，料足滑溜！
師傅和第一貫的壽司終於露面。兩手上下迴轉、指頭剛柔並重，捏出左口魚昆布漬壽司。經過一週的漬期，清爽的淡路島左口魚透出昆布之鮮！
隨後是魚味提升一格的池魚壽司。
這是經過十四天熟成的金目鯛壽司，魚質特別鮮嫩。
當大家吃慣了甜嫩的帆立貝，這貫平貝壽司的爽感與甘甜卻令我格外欣賞，又跟赤醋飯帶出鮮明的層次感，雙重享受！
剝皮魚及魚肝壽司是友人的大愛，兩者以鮮味討好味蕾，而我和老公則在幻想魚肝經灸燒後的甘香與肥美。
細嫩嬌柔、令人產生憐憫的白蝦昆布漬壽司，不得不吃！
再來是銀亮粉紅的希靈魚壽司！
這貫煙燻北寄貝壽司，爽香鮮甜，非常的讚！
日本人視赤鮭為刺身極品，肉質媲美喜之次，對品嚐高貴的赤鮭壽司，亳無懸念！
鮮甜、滿滿海水味的毛蟹壽司，我來也！
第一次看到製作繁複的鰹魚壽司，還未包括鏡頭後的事前處理啊！
肉質軟滑、炭香與魚鮮共存，這貫鰹魚壽司的確是我吃過最味美的！
見海膽即眼開的場門出現了，這刻海膽癡不斷在念著多一點、 多一點！
一口把海膽壽司吞噬，多暢快！
個人非常滿意這貫青森大間拖羅壽司，魚香、魚脂和醬酒的比重來得剛好，簡直是美味滿瀉！
最後是即場炭烤的海鰻壽司！
本來十四貫的 Omakase 已十分完滿，可貼心的友人替我們預訂了師傅拿手卷物，好友不愧為壽司搵食能手！
鋪上厚厚的吞拿魚蓉、三文魚子、還放上海量的櫻花蝦，已預告一條肥美的卷物即將誕生！
飽滿得差點連紫菜也要爆開！
酥脆鮮美甜綿交錯的卷物，真的非常好吃，令這回壽司 Omakase 錦上添花！
師傅再給我們玉子燒！
來一碗暖胃的味噌湯，絕對是一種享受！
甜品是日本蜜瓜和自選雪葩或雪糕！
精選新鮮的食材，加上師傅調製出酸度與軟硬度合意的赤醋飯，「醍醐」真有著一貫入魂、十來貫更逍魂的快感！再一次多謝友人的安排！
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