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2007-01-11
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想吃壽司刺身加天婦羅，結果坐了樓上，原因純粹是因為樓上才有吧檯的單邊位置。除了吃天婦羅，當然亦有叫一點樓下的壽司刺身。打開手寫的餐單，有不少時令的海鮮在內，但卻也不太合心水。就要了一隻響螺刺，加三款壽司，放棄了心愛的箱押而全部要手握的，分別是油甘魚、池魚及大拖羅。這裡的刺身壽司，質數也不用懷疑。響螺不算大隻，但切片後吃落爽脆，淡淡的鮮甜味道，不錯。如果比起鮑魚，其實更喜愛響螺，熟吃或生吃也是；壽司單看賣相已知有水準，肉不過厚，紋理對路，略到好處。飯糰握得緊致，又不過實。日本米粒粒晶瑩，米醋的調味是剛剛好。由淡味至濃味，先吃油甘，再吃池魚，拖羅當然是最後。作為間場的一點清新鮮肉及澱粉質，都幾適合。唯一要批評的，就是出菜次序的問題。可能不是在店中叫的關係，師傅也不能因應客人的進食情況而出菜。結果在樓上下酒小菜也未來，響螺刺身及壽司已然上檯，說了兩句，侍者連陪不是。如果下次叫兩邊菜，也最好關照一下。面對精緻美食，輕談淺酌，一樂也。想看多一點相片，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2097063797
打開手寫的餐單，有不少時令的海鮮在內，但卻也不太合心水。就要了一隻響螺刺，加三款壽司，放棄了心愛的箱押而全部要手握的，分別是油甘魚、池魚及大拖羅。這裡的刺身壽司，質數也不用懷疑。響螺不算大隻，但切片後吃落爽脆，淡淡的鮮甜味道，不錯。如果比起鮑魚，其實更喜愛響螺，熟吃或生吃也是；壽司單看賣相已知有水準，肉不過厚，紋理對路，略到好處。飯糰握得緊致，又不過實。日本米粒粒晶瑩，米醋的調味是剛剛好。由淡味至濃味，先吃油甘，再吃池魚，拖羅當然是最後。作為間場的一點清新鮮肉及澱粉質，都幾適合。
唯一要批評的，就是出菜次序的問題。可能不是在店中叫的關係，師傅也不能因應客人的進食情況而出菜。結果在樓上下酒小菜也未來，響螺刺身及壽司已然上檯，說了兩句，侍者連陪不是。如果下次叫兩邊菜，也最好關照一下。
面對精緻美食，輕談淺酌，一樂也。
想看多一點相片，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2097063797
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