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2023-02-06
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今日好開心去到上環一間日本料理，多謝朋友邀請，今次食到一餐超精緻既料理，毫不單調，每道菜除左食材精緻，每道菜都好好有心思，由設計到味道，都相當講究。坐低後環境相當清靜，好舒服，先上了一份自上一自家漬前菜。第一道菜-Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律和牛是肉眼位置，中間配有蘿白及紫菜，作為一道前菜，蘿白酸酸甜，而和牛相當香，當壽司咁食，相當開胃。第二道菜-塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍係一道凍盤， 鮑魚相當之鮮味，彈牙。個高湯凍係用高湯再做成果凍， 配合鮑魚既凍食，相當有心思， 凍盤都食到咸食。上面有啲柚子汁三文魚子約克郡（布丁招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕絲）上面係用清酒浸咗嘅三文魚子，中間係明太子慕絲， 個布丁係新鮮焗起， 裡面仲係熱同脆口，用作咸食，魚子味好重。本枯節味來粟米吉士湯店員講解上面係-鹿兒島嘅木魚花相當之香。粟米亦大有來頭，味來粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相當有口感。湯比較濃同甜。燒A5日本和牛（自家生曬蠣醬，時令日本蔬菜）和牛部位係牛後腰，蠔整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都係嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，
今日好開心去到上環一間日本料理，
多謝朋友邀請，今次食到一餐超精緻既料理，毫不單調，每道菜除左食材精緻，每道菜都好好有心思，由設計到味道，都相當講究。
坐低後環境相當清靜，好舒服，先上了一份自上一自家漬前菜。
第一道菜-Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律
和牛是肉眼位置，中間配有蘿白及紫菜，作為一道前菜，蘿白酸酸甜，而和牛相當香，當壽司咁食，相當開胃。
Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律
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Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律
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第二道菜-塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍
係一道凍盤， 鮑魚相當之鮮味，彈牙。個高湯凍係用高湯再做成果凍， 配合鮑魚既凍食，相當有心思， 凍盤都食到咸食。上面有啲柚子汁
塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍
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塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍
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三文魚子約克郡（布丁招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕絲）
上面係用清酒浸咗嘅三文魚子，中間係明太子慕絲， 個布丁係新鮮焗起， 裡面仲係熱同脆口，用作咸食，魚子味好重。
三文魚子約克郡
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三文魚子約克郡
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本枯節味來粟米吉士湯
店員講解上面係-鹿兒島嘅木魚花
相當之香。粟米亦大有來頭，味來粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相當有口感。湯比較濃同甜。
本枯節味來粟米吉士湯
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燒A5日本和牛（自家生曬蠣醬，時令日本蔬菜）
和牛部位係牛後腰，蠔整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都係嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，令人食吾停口。而個個汁真係吾簡單，蠔味好鮮， 絕不是普通汁。
燒A5日本和牛
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燒A5日本和牛
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季節之魚介釜飯（舞茸，高湯醬油）
今日既季節魚係銀雪魚，
個飯用個小煲上，而裡面又真係有少少飯焦，
而個飯個醬油亦恰到好處，不會太多，銀雪魚個味留在係上面。
季節之魚介釜飯
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季節之魚介釜飯
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炙燒水牛芝士紅豆燒餅
十勝紅豆做餡，中間係煮過嘅Mozzarella Cheese。作為今日總結超滿足。
炙燒水牛芝士紅豆燒餅
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