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2023-03-23
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一餐難忘的蠔宴以前吃生蠔會去酒店吃，因為自助餐可以任吃，但質素未必好，吃了不潔的生蠔，更會得不償失。今晚約了朋友來到灣仔一間吃生蠔的專門店「The Oyster House」，此店除了供應優質生蠔，意大利菜餚亦同樣出息。原來吃生蠔不一定大隻便是好，反而要留意「After Taste」，即鮮甜的味道會齒頰留香，好的生蠔，其回甘的甜味會愈好。今次揀選了三款生蠔：日本的Tomo - Tomo是日本宮城縣石卷市的一家生蠔養殖場，主要生產Tomo蠔這種生蠔品種，由於生長在宮城灣的深海中，含有豐富的養分和礦物質，味道鮮味，口感豐富。法國的Lambert - 藍寶石蠔是法國出名的生蠔，獲得高度評價，含礦物味，鮮甜可口。法國的Gillardeau - 被譽為生蠔界中的勞斯萊斯。一般養殖時間為4年，蠔肉比其他品種肥美香甜且帶淡淡的榛果香。Sea urchin & red shrimp sashimi新鮮的海膽和紅蝦分別取出肉，然後將它們混合在一起做成刺身，西班牙紅蝦是近年興起最矜貴的大蝦，被譽為世界上最好吃的蝦，配以甘香軟滑的海膽，令人垂涎欲滴！Octopus Ceviche - 一道來自南美洲的傳統菜
以前吃生蠔會去酒店吃，因為自助餐可以任吃，但質素未必好，吃了不潔的生蠔，更會得不償失。今晚約了朋友來到灣仔一間吃生蠔的專門店「The Oyster House」，此店除了供應優質生蠔，意大利菜餚亦同樣出息。
原來吃生蠔不一定大隻便是好，反而要留意「After Taste」，即鮮甜的味道會齒頰留香，好的生蠔，其回甘的甜味會愈好。今次揀選了三款生蠔：
日本的Tomo - Tomo是日本宮城縣石卷市的一家生蠔養殖場，主要生產Tomo蠔這種生蠔品種，由於生長在宮城灣的深海中，含有豐富的養分和礦物質，味道鮮味，口感豐富。
法國的Lambert - 藍寶石蠔是法國出名的生蠔，獲得高度評價，含礦物味，鮮甜可口。
法國的Gillardeau - 被譽為生蠔界中的勞斯萊斯。一般養殖時間為4年，蠔肉比其他品種肥美香甜且帶淡淡的榛果香。
Sea urchin & red shrimp sashimi
新鮮的海膽和紅蝦分別取出肉，然後將它們混合在一起做成刺身，西班牙紅蝦是近年興起最矜貴的大蝦，被譽為世界上最好吃的蝦，配以甘香軟滑的海膽，令人垂涎欲滴！
Octopus Ceviche - 一道來自南美洲的傳統菜式，以八爪魚為主要材料，並加入檸檬汁、洋蔥、辣椒和香草等調味料製成，口感清爽、酸辣開胃。
西班牙黑毛豬柳粒 - 西班牙黑毛豬享譽全球因為黑毛豬食橡果，令豬肉帶獨特香味，今次吃到的豬柳粒，肉味芳香濃郁，滋味無窮。
Oyster bisque - 以生蠔為主要材料，加入奶油、香料，慢慢熬煮成濃稠的湯，入口鮮甜，蠔味濃郁。
龍蝦扁意粉 - 新鮮的龍蝦爽口彈牙，意粉吸取龍蝦的精華，令人百吃不厭。
甜品
Banoffee pie - 是一種英式甜品，簡單來說，是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉，這個免焗甜品非常美味，加上侍應的優質服務，令我享用了一餐難忘的蠔宴。
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