茶茶台式料理 (Closed)

今晚來到旺角吃台式火鍋。這個是台式有名的臭臭鍋，是筆者第一次見識呢。一人鍋的份量，盛載著多到滿瀉的食材：臭豆腐、鴨血、米血糕等逾廿種，從蔬菜到海鮮肉類統統包含著。湯底有著濃烈臭豆腐味，並帶點微辣。臭豆腐只臭在嗅覺，味覺上是香口惹味的。四川風味的烤魚鍋，這鍋便頗有辣勁了；隨著湯底滾燙的時間越久，浸在鍋中的娃娃菜、金菇盡吸香辣精華，使人辣得過癮。腕魚經炸香後才放入鍋內，但魚肉未算嫩滑，反覺得未夠其他配料出色。另外以加配價點了一小碗滷肉飯。滷肉飯用的是珍珠米，配以由香菇和豬肉粒組成的滷肉。味道不過不失，但有點油膩，沒有筆者在台北旅遊時吃到的那種乾爽感。小食拼盤有小香腸、雞翼和花枝丸。小香腸燒好後塗了蜜糖；而雞翼就配了柚子醬。味道正常沒太大驚喜但至少沒有伏。串燒定價合理。味道方面，筆者個人認為調味粉下得有點多。縱然點了豬羊雞幾點款式，味蕾感覺都是大同小異。不過平日討厭的羊羶味被味粉所遮蓋，可以開懷吃掉一串，算是意外收獲。由糯米和動物血而成的米血糕，味道甜甜的又有著糯米的煙韌口感。上枱時熱辣辣進食為佳。香菇上都是蒜蓉，愛蒜味人士之選！入口都是強烈的蒜香，冬菇口感亦見軟腍。菠蘿香甜多汁，燒香後吃更