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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level6
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七夕壽司賀生辰
2019-08-15 633 views
靚女舞伴牛一，深知佢鍾情日本菜，XO仔就好有心地揀咗間新店「鮨燐」為佢賀壽，順便一同慶祝七夕情人節。店子合共兩層高，每層均有一個壽司吧，以高高嘅厚墊吧位圍繞著師傅嘅大舞台，光線充裕，貴客絕對可大飽眼福。據悉，因店內並冇任何廂房，熟客大多都會包咗上層作開P之用，熱鬧嘅同時又夠私人空間。小店並無花巧嘅裝潢，一邊牆身擺出多瓶日本清酒。其餘就只見彩色嘅招財擺設及店名嘅一幅字畫，簡潔大方。晚市餐牌只有一頁之多，分別為三款價格不同嘅廚師發辦套餐。壽星女最愛食飯，所以唔洗多諗就點咗第一款全為壽司嘅$1,180晚餐。（有一點有少少奇怪嘅就係落單時只能用價錢指出所選之項目，其實如果餐廳可以為套餐改返個名係咪會更方便呢？！）飲品餐牌則共有兩頁。無奈美女當日下午剛剛酒醒，晚餐連啤酒都唔肯飲，搞到細佬都只好成晚陪飲茶，反而咁樣可以睇得出姐姐仔如何細心體貼，因二人嘅茶杯整晚確真常滿，每次飲完好快就會添返，讚！壽司套餐先以兩款「先付」作序。第一道汁煮白梅貝煙煙韌韌，十分清香，近尾部嘅位置原來係其味道更鮮濃嘅肝臟。第二味前菜胡麻豆角雖然濕濕地，但咬落爽脆惹味。嘻嘻，可能小肥樣子可愛啦，又或者得知女伴生日，估計都係後
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靚女舞伴牛一，深知佢鍾情日本菜，XO仔就好有心地揀咗間新店「鮨燐」為佢賀壽，順便一同慶祝七夕情人節
。
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 店子合共兩層高，每層均有一個壽司吧，以高高嘅厚墊吧位圍繞著師傅嘅大舞台，光線充裕，貴客絕對可大飽眼福
。據悉，因店內並冇任何廂房，熟客大多都會包咗上層作開P之用，熱鬧嘅同時又夠私人空間。
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 小店並無花巧嘅裝潢，一邊牆身擺出多瓶日本清酒。
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 其餘就只見彩色嘅招財擺設及店名嘅一幅字畫，簡潔大方。
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 晚市餐牌只有一頁之多，分別為三款價格不同嘅廚師發辦套餐。
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 壽星女最愛食飯，所以唔洗多諗就點咗第一款全為壽司嘅$1,180晚餐
。（有一點有少少奇怪嘅就係落單時只能用價錢指出所選之項目
，其實如果餐廳可以為套餐改返個名係咪會更方便呢？！）
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 飲品餐牌則共有兩頁。
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 無奈美女當日下午剛剛酒醒
，晚餐連啤酒都唔肯飲，搞到細佬都只好成晚陪飲茶
，反而咁樣可以睇得出姐姐仔如何細心體貼，因二人嘅茶杯整晚確真常滿，每次飲完好快就會添返，讚
！
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 壽司套餐先以兩款「先付」作序。第一道汁煮白梅貝煙煙韌韌，十分清香，近尾部嘅位置原來係其味道更鮮濃嘅肝臟。
汁煮白梅貝
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 第二味前菜胡麻豆角雖然濕濕地，但咬落爽脆惹味。
胡麻豆角
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 嘻嘻，可能小肥樣子可愛啦，又或者得知女伴生日，估計都係後者多
，躲於廚房嗰位師傅竟然主動請兩口子食佢自家醃製嘅小食。小碟上嘅三件日本大學芋軟硬適中，最正就係滲滿蜜糖香嘅調味，輕盈討好。
日本大學芋
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 壽司續件上場前先有爽脆醒胃嘅牛蒡、薑、同蕎頭。
牛蒡、蕎頭
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牛蒡、薑、蕎頭
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 坤師傅早已道明套餐內所有壽司已預先調味，建議食客不用多點豉油，可直接細嚐魚生美食
。
深海池魚壽司
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 打頭陣嘅深海池魚壽司厚潤芳香。
深海池魚壽司
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 形態如花般鮮艷奪目嘅赤貝壽司因有青檸汁嘅點綴，入口爽甜之餘仲加多咗份清新，確真令人精神為之一振！
赤貝壽司
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 第三件平靜魚壽司柔韌清香。
平靜魚壽司
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 接著嘅牡丹蝦壽司白裡透橙紅，咬落蝦身爽潤彈牙，新鮮甜美
。
牡丹蝦壽司
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牡丹蝦壽司
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 顏色深紅嘅鰹魚壽司魚皮呈黑色，紋理亦非常清晰，意外地其魚味濃而不俗。
鰹魚壽司
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 好戲陸續上演，師傅坤哥上下夾功，邊以烤爐輕燒太刀魚嘅一邊，再喺魚面塗上秘醬，再用火槍從上加燒，用「外功」迫出魚油
。太刀魚壽司放喺面前時啲魚油仲響出唧唧聲，魚肉當真爽彈香口，鮮濃無比。
太刀魚壽司
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 伴有薑蔥嘅池魚壽司暗閃銀光，入口即感受到其魚油豐腴濃厚，難怪肉質如此柔軟有彈性。
池魚壽司
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 外型寬闊雪白嘅北海道銀雪魚BB 壽司肉質可謂超級幼嫩軟滑，其鮮甜慢慢滲進味蕾
，妙哉！
北海道銀雪魚BB 壽司
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 不經不覺已輪到第九件，面前嘅鯖魚壽司再度閃出銀尾，頂頂有塊巧薄透光嘅昆布舖面，一口過食落去除咗有強烈嘅甜味之外，鼻腔同時傳來芬芳嘅紫蘇香，細問下先發現原來坤哥喺鯖魚及昆布中間夾咗啲紫蘇葉絲
，何其細膩哦！
紫蘇昆布鯖魚壽司
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 師傅介紹時，講明咗厚切嘅右口魚壽司入面夾有魚隻嘅肝臟，嘻嘻，所以小弟都好專業地揀啱角度先影幅相
！厚厚嘅右口魚壽司鮮濃爽潤，混入咗右口魚肝醬則有畫龍點睛之效。
右口魚連肝壽司
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 三文魚籽壽司不單色澤橙美，每粒均又大又晶瑩剔透，爆於口中時帶有微微柚子香，將「
爆」演繹得淋漓盡致！
三文魚籽壽司
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 成座小山丘咁足料嘅北海道馬糞海膽壽司金黃吸睛，軟嫩滑溜，且鮮甜香濃。
北海道馬糞海膽壽司
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 拖羅壽司紅潤有光澤，靚魚肥美鮮濃，化於舌上後仍留下餘韻
，盡顯簡單美！
拖羅壽司
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 壓軸上場嘅帶子壽司被坤哥燒至面層香口帶脆，肉厚甜美，爽嫩富彈性
。
帶子壽司
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 食完十四件壽司後，仲有碗暖胃嘅熱湯飲，真係估唔到麵豉湯會加咗隻大大嘅燒蝦頭煲製，實在窩心。
蝦頭麵豉湯
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 甜品抹茶奶涷柔軟滑溜，茶香甘醇濃郁，成功為七夕壽宴畫上完美嘅句號。
抹茶奶涷
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 「鮨燐」隱蔽於上環一條橫街內，雲石門面入夜後更為鮮明，兩層高嘅壽司店全為吧位，透明度極高，師傅們同服務生一樣健談好客，令氣氛顯得特別輕鬆同溫馨。清一色壽司嘅廚師發辦套餐高質豐富，$1,180絕對係貨真價實，如果大家想試一試水溫先，不妨考慮較經濟嘅午餐作起點。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2019-08-07
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1300 (Dinner)
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    汁煮白梅貝
    胡麻豆角
    日本大學芋
    牛蒡、蕎頭
    牛蒡、薑、蕎頭
    深海池魚壽司
    深海池魚壽司
    赤貝壽司
    平靜魚壽司
    牡丹蝦壽司
    牡丹蝦壽司
    鰹魚壽司
    池魚壽司
    北海道銀雪魚BB 壽司
    紫蘇昆布鯖魚壽司
    右口魚連肝壽司
    三文魚籽壽司
    北海道馬糞海膽壽司
    拖羅壽司
    帶子壽司
    抹茶奶涷
    太刀魚壽司