峰壽司 (Closed)

這次是我和女友第一次光顧峰壽司的分店，可能是因為我不要求迴轉枱，等候時間大概要 30 至 40 分鐘，以星期五晚來說，還算是快。這店比白沙道那間細，但尚算整潔。侍應服務尚可，經常為我們加茶。總括來說，魚材尚算新鮮，只有海膽稍為差，但壽司上的魚生片不但比以前薄，而且細，這是第一個失望。第二個失望是壽司中的 wasabi，其中一件峰蝦壽司內沒有放 wasabi。第三個失望是飯。手握飯一夾即散，不只是一件壽司有這情況，而是每一件都一夾即散，非常 frustrating。雖還未吃飽，但我和女友點了 7 碟後已經沒有雅興再點，我們寧可到街邊吃燒賣、魚旦。。。還記得當年峰壽司在白沙道開業，水準可說是本港迴轉壽店中數一數二，而且該店水準穩定，亦為「峰壽司」這 brand 建立良好的 brand equity。就是因為「峰壽司」的良好 brand equity，令我對「峰壽司」有一定程度的 expectation。這也是我光顧峰壽司，而不光顧其他迴轉壽司店的原因。但峰壽司在港＂遍地開花＂後，似乎未能維持原有的水準。希望店長多加留意，免得多年建立的 brand equity 毀於一旦。