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2018-11-19
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卒之在這個晚上，走到三角公園，可以來到大埔這邊吃這一間山城小麵。這間山城小麵，位於大埔區比較偏僻的地方，近着鐵路博物館以及火車站一帶，這裏入夜後就會比較少人，這個時分才進店，既少人又比較清閑，感覺還不錯。這家山城小麵，內裏的空間好像比深水埗更加廣闊，而且內裏光猛亮堂，空間感十足，亦都是只有旁邊三張卡位。亦點了一個二人餐，一個是肥腸麵，據友人說，上次試了幼的麵條，這次吃粗的，我都忘記了，因為基本上，粗麵幼麵定抑或抄手，我都已經吃過。由於本人都不算極之肚餓，因此這次沒有刻意叫麵條，因為麵條恐怕太多，刀削麵也恐怕太硬，於是就只吃紅油抄手。肥腸麵，少辣就是用那些辣粉放上湯上邊。肥腸，都是大大件，非常厚身，然之後再加一點辣椒粉，味道不算極之嗆辣，但是又夠香，將辣椒粉撈進湯裏便之後，又會增添麻辣的麻味。而紅油抄手，雖然這個名字看來，應該不會太大的，但是這兒的抄手，卻非常大件，細細碟，但是抄手的份量比較大，每一件的面積都不少，所吃到的紅油及內裏的肉夠鮮，味道相當不錯。本來友人心想因為已點了肥腸麵，又有抄手，倒不如點個清一點的拍青瓜，但是原來這兒的青瓜，亦都是浸在同樣的調味汁當中，真惹笑😬。但是青瓜的
這間山城小麵，位於大埔區比較偏僻的地方，近着鐵路博物館以及火車站一帶，這裏入夜後就會比較少人，這個時分才進店，既少人又比較清閑，感覺還不錯。
這家山城小麵，內裏的空間好像比深水埗更加廣闊，而且內裏光猛亮堂，空間感十足，亦都是只有旁邊三張卡位。
亦點了一個二人餐，一個是肥腸麵，據友人說，上次試了幼的麵條，這次吃粗的，我都忘記了，因為基本上，粗麵幼麵定抑或抄手，我都已經吃過。由於本人都不算極之肚餓，因此這次沒有刻意叫麵條，因為麵條恐怕太多，刀削麵也恐怕太硬，於是就只吃紅油抄手。
肥腸麵，少辣就是用那些辣粉放上湯上邊。肥腸，都是大大件，非常厚身，然之後再加一點辣椒粉，味道不算極之嗆辣，但是又夠香，將辣椒粉撈進湯裏便之後，又會增添麻辣的麻味。
而紅油抄手，雖然這個名字看來，應該不會太大的，但是這兒的抄手，卻非常大件，細細碟，但是抄手的份量比較大，每一件的面積都不少，所吃到的紅油及內裏的肉夠鮮，味道相當不錯。
本來友人心想因為已點了肥腸麵，又有抄手，倒不如點個清一點的拍青瓜，但是原來這兒的青瓜，亦都是浸在同樣的調味汁當中，真惹笑😬。但是青瓜的味道，偏向清爽，亦都不算非常之嗆辣。
明明間都已經吃過酸以及辣的東西，但是還是要點過蒜泥白肉，蒜泥白肉的份量好像比深水埗還要多，因為上次的蒜泥白肉，感覺好像底下的青瓜份量甚多，可能因為店員見到我們亦都點了拍青瓜吧。這兒的蒜泥像上次一般，非常之幼滑，好像沙冰一樣，味道夠香夠濃，用薄薄的半肥瘦豬肉卷起來吃，更加香濃。
上次到深圳吃過冰粉之後，這次就覺得本地的冰粉，甜味沒有那麼濃，可能因為山城小麵的冰粉，紅糖的份量比較少，而且只有幾粒山楂及提子粒，因此吃起上來感覺比較淡。
二人餐，除了麵條八選一、小食五選一、小食四選二之外，又有冰粉，其餘還包括飲品，除了罐裝飲品，好像還有咖啡/奶茶/檸水等等。
親切有禮，以及加減東西，落單時亦都親切，並且不會催促客人下單；還有價錢，非常大眾化的收費，因此，相信山城還是值得推介。
其後，看見餐牌上的涼麵亦都挺便宜，吃過質感以及味道也不錯，縱然雞肉可能只是一大秋的雞胸肉，但麻醬撈起麵條上來，味道也算不錯，於是便買多一個外賣。
這個麻醬雞絲涼麵，雪凍了，麵條的質地就非常之煙韌，絕對不會顯得太濃。當然，撈勻之前，底下麵條就可能會缺乏麻將。但是撈勻之後，麻醬的份量還是充足，而且雞絲份量也不算太少，因此吃起上來其實相當過癮。
但是，腦海之中有昨晚在山城小麵吃東西味道的記憶，這個撈麵，好像也應該拌上蒜泥，又或是類似《山西刀削麵》那種刀削麵的擔擔醬，又或是加一點芥末，定抑或兩滴花椒油，都可以令到味道更加昇華。不過算了，上班的時候帶吃的，就不要吃這麼蒜味的東西。
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