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2009-07-01
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今日和幾個朋友有事相談，約在深土埗的小菜王。小菜王有兩間小鋪，店面沒甚裝潢，就是上了鋪的大牌檔模式。而此店的廚房設於石硤尾街街邊，霸了半條街，有一般舊式大牌檔的鑊氣。我們被安排到其中一店的閣樓，沿路要走經鋪後洗手間、儲物房及地盤般的鐵通木板梯。 由於時間尚早，我們為第一檯閣樓的客人。齊人後我們略略點了數個小菜，正想開始今日的話題，但小菜居然五分鐘內立即奉上，真快手。 豆腐魚雲湯：一大碗魚湯滾起，大約可分八小碗。魚湯香濃，豆腐也滑，加入白菜仔，清熱消暑。 沙薑雞：肥雞滲滿沙薑醬汁，另配以薑蔥蓉。雞味略嫌不足，但也不差。 砵仔焗魚腸：很傳統的菜式，魚腸配以雞蛋、油條及粉絲，放於砵仔焗香。魚腸不腥而份量十足，蛋亦香滑，加少許胡椒粉，口感一流。 黑椒牛油蟶子：不作一般豉椒炒，蟶子肥美，以牛油及黑椒香味襯托蟶子的鮮甜，不錯。 油浸筍殼：最初店員建議點一條大的，但最後卻售罄，唯有改了一條較小的。筍殼香煎得皮脆肉滑，簡單浸以豉油上碟，美味。 美中不足就是不夠吃吧。 腰果椒鹽骨：椒鹽骨炸得香口，不過伴菜的腰果更為出色。 蛋白肉碎浸莧菜：OK 啦。 蒜蓉蒸勝瓜：勝瓜切開十多片，每片鋪以足料
小菜王有兩間小鋪，店面沒甚裝潢，就是上了鋪的大牌檔模式。而此店的廚房設於石硤尾街街邊，霸了半條街，有一般舊式大牌檔的鑊氣。
我們被安排到其中一店的閣樓，沿路要走經鋪後洗手間、儲物房及地盤般的鐵通木板梯。 由於時間尚早，我們為第一檯閣樓的客人。
齊人後我們略略點了數個小菜，正想開始今日的話題，但小菜居然五分鐘內立即奉上，真快手。
豆腐魚雲湯：一大碗魚湯滾起，大約可分八小碗。魚湯香濃，豆腐也滑，加入白菜仔，清熱消暑。
沙薑雞：肥雞滲滿沙薑醬汁，另配以薑蔥蓉。雞味略嫌不足，但也不差。
砵仔焗魚腸：很傳統的菜式，魚腸配以雞蛋、油條及粉絲，放於砵仔焗香。魚腸不腥而份量十足，蛋亦香滑，加少許胡椒粉，口感一流。
黑椒牛油蟶子：不作一般豉椒炒，蟶子肥美，以牛油及黑椒香味襯托蟶子的鮮甜，不錯。
油浸筍殼：最初店員建議點一條大的，但最後卻售罄，唯有改了一條較小的。筍殼香煎得皮脆肉滑，簡單浸以豉油上碟，美味。 美中不足就是不夠吃吧。
腰果椒鹽骨：椒鹽骨炸得香口，不過伴菜的腰果更為出色。
蛋白肉碎浸莧菜：OK 啦。
蒜蓉蒸勝瓜：勝瓜切開十多片，每片鋪以足料炸蒜清蒸。瓜肉蒸夠軟身，蒜香配以勝瓜的清淡，很好。
食物方面做到大牌檔的水準，夠鑊氣，平靚正。環境方面尚算整潔，但由於四面被重重包圍，多人時會很嘈雜。但全晚最嘈應該是我們這一檯，所以要問問其他食客才能得知吧！
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