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2019-09-30
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一間默默經營的小店，一間外國口味，而且由旅居香港的外國人經營的小店，永遠都是帶有一定的魅力的。前一陣前，在新聞上看見一家默默在上水經營的拉麵店經常受到水貸客等的滋擾後，決定在某一日於東莞放工回程到香港後，在上水下車，目的同目標，就是這一家家庭式，由香港人先生及日本人太太經營的拉麵小店《麵家山下》。拉麵店很細，廚房就完完全全地設上店的樓下，而食堂就完完全全地設在店的樓上。店員同老闆娘，就小心翼翼地捧著麵由店前的樓梯把麵端上來，也小心翼翼地把客人食完的碗筷收回下去。而且，這一個閣樓的空間，有書，有洋娃娃。感覺，就是一個有小朋友的家居生活空間。安頓好自己後，就慢慢地等麵到。檯面上，有介紹《麵家山下》的拉麵湯底製法。貼得出這告示，證明到這店的濃湯底是自家製作的，頓時會令喜歡拉麵的客人感覺到店主的用心。我點了一份叉燒拉麵。原濃豬骨湯底再混上醬油，味道非常之濃香。叉燒看起來好似好瘦，但吃入口時，可以用又腍又香來形容。幼麵，吃起來爽口，再配合這一個濃香骨湯，加上蔥加上荀，味道絕對是美。麵美，湯更美。邊吃麵的我當然也邊喝下這一碗美味的拉麵湯。吃完麵，就慢慢地飲到見底。這一個湯頭，我更可以說，這是成碗麵
拉麵店很細，廚房就完完全全地設上店的樓下，而食堂就完完全全地設在店的樓上。店員同老闆娘，就小心翼翼地捧著麵由店前的樓梯把麵端上來，也小心翼翼地把客人食完的碗筷收回下去。而且，這一個閣樓的空間，有書，有洋娃娃。感覺，就是一個有小朋友的家居生活空間。
安頓好自己後，就慢慢地等麵到。檯面上，有介紹《麵家山下》的拉麵湯底製法。貼得出這告示，證明到這店的濃湯底是自家製作的，頓時會令喜歡拉麵的客人感覺到店主的用心。
我點了一份叉燒拉麵。原濃豬骨湯底再混上醬油，味道非常之濃香。叉燒看起來好似好瘦，但吃入口時，可以用又腍又香來形容。幼麵，吃起來爽口，再配合這一個濃香骨湯，加上蔥加上荀，味道絕對是美。
麵美，湯更美。邊吃麵的我當然也邊喝下這一碗美味的拉麵湯。吃完麵，就慢慢地飲到見底。這一個湯頭，我更可以說，這是成碗麵的靈魂所在。
美味的拉麵小店，開心的家庭小店，再加上味道正宗，店主亦是一個用心去為拉麵而生活的人，值得我們多多去加許。
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