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2016-11-10
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吃過很多不同的上海菜，隨堅尼地城MTR Station 開通，我跟朋友就開始找食到堅尼地城來。位於B2 MTR Station 旁有間別樹一格的上海菜，很多鬼佬幫親，好奇之上走去試下。姥姥精選冷拼 水晶肴肉 （Kim子推介指數8/10）粉嫩色的水晶肴肉非常吸引。肴肉口感層次鮮明，伴以薑絲和香醋可令味道提升、入口肥而不膩。香煎素鵝（Kim子推介指數8/10）外表皮脆熱辣，香菇餡料十足。醉雞（Kim子推介指數7/10）醉雞雞肉香嫩，酒香濃郁。黃金蝦球（Kim子推介指數9/10）一般的黃金蝦球，將蝦炸熟後，然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上，吃的時侯要除蝦殼，極之不方便。但這個我要激讚，因為是沒有蝦殼的！以香濃美味的鹹蛋黃入饌，整隻蝦都鋪滿鹹蛋味，蛋黃鹹香非常濃郁。蟹粉小籠包（Kim子推介指數8/10）外皮廿二摺小籠包顯得師父匠心獨運，厚度剛好，而且皮還很有彈性，咬下頂處小口，可啜飲內裏的湯汁濃香鮮味，充滿著蟹粉而且味道十分濃郁。黑醋骨（Kim子推介指數9/10）豬肉脂肪度適中，味道自然不嗆喉，酸甜可口，，肉質鬆化不乾不硬，盡顯大廚功力。一品海膽蟹粉拌麵（Kim子推介指數8/10）平平無期的拌
姥姥精選冷拼
水晶肴肉 （Kim子推介指數8/10）粉嫩色的水晶肴肉非常吸引。肴肉口感層次鮮明，伴以薑絲和香醋可令味道提升、入口肥而不膩。
香煎素鵝（Kim子推介指數8/10）外表皮脆熱辣，香菇餡料十足。
醉雞（Kim子推介指數7/10）
醉雞雞肉香嫩，酒香濃郁。
黃金蝦球（Kim子推介指數9/10）
一般的黃金蝦球，將蝦炸熟後，然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上，吃的時侯要除蝦殼，極之不方便。但這個我要激讚，因為是沒有蝦殼的！以香濃美味的鹹蛋黃入饌，整隻蝦都鋪滿鹹蛋味，蛋黃鹹香非常濃郁。
蟹粉小籠包（Kim子推介指數8/10）外皮廿二摺小籠包顯得師父匠心獨運，厚度剛好，而且皮還很有彈性，咬下頂處小口，可啜飲內裏的湯汁濃香鮮味，充滿著蟹粉而且味道十分濃郁。
黑醋骨（Kim子推介指數9/10）豬肉脂肪度適中，味道自然不嗆喉，酸甜可口，，肉質鬆化不乾不硬，盡顯大廚功力。
一品海膽蟹粉拌麵（Kim子推介指數8/10）平平無期的拌麵，那一小塊海膽是整個拌麵的靈魂。將海膽搞爛混入麵中，海膽軟滑口感增加麵條黏稠感。
奶黃南瓜餅（Kim子推介指數7/10）水晶外型加入，內裡有奶黃南瓜溶，香甜可口，味道有點像奶皇月餅。
蔥油餅（Kim子推介指數8/10）坊間的蔥油餅多以一塊過的形式上陣，這個外形比較特別及鬆化，亦有小許香蔥味。
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