珍珍食堂 (Closed)

吾係老上海朋友介紹，真係吾知有上海老師傅，在工廠大廈默默耕耘，以大眾化價錢，用心做正宗上海菜，真材實料，我食婆婆煮的上海菜大，我連上海X飯店也看不上眼，偏偏在不起眼的工廠區內，這間飯堂裡食到家鄉的味道，是我家婆婆自家的味道，真係感動到😳😳先來個凍蟹，雖然係一般花蟹，卻是厚肉鮮嫩，再配上老闆秘製的醋，鮮味更見持出。上海人一般用黑色的陳醋，老闆秘製的是透明淡黃色，味道微甜帶小小酸，沒有陳醋的強勁，卻有醒胃之效果，尤其悶熱天時，老闆秘製的醋，帶出蟹的鮮味之餘，也有助開胃刺激食慾。😋😋😋油浸荀殼魚，外表用滾油泡或炸得甘香脆口，魚肉鮮嫩多汁，酒上蔥花，再淋上老闆秘製豉油，好味都不得了，有油炸效果的魚皮甘香脆口，又有蒸魚效果的魚肉鮮嫩，加上蔥油的微甜咸香，實在係無得頂!😋😋😋東坡肉，正正方方，飯碗大小的一人份量，肥瘦層次分明，咬落去，入口即溶，鬆化無比，完全不覺肥膩，大慨係師父工夫好，大部份肥油在泡油工序已迫晒出來，而且調味帶小小甜小小酸，進一步中和油膩感。蟠龍鱔，大大碟，件件超大件厚肉，鮮甜無比，沒有泥腥味，我一人就食了六七件。香酒煮螺，螺係細左D，但螺肉入味，彈牙有口感，佐酒一流。炒四季豆，韮