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2023-09-26
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一直都喜歡小酌2杯，偏好香檳及白酒，但近期日本sake變成新寵，喜歡它的米香及清甜，所以朋友特別帶我到這間上環Enishi，餐廳由日藉夫妻主理，主打鐵板燒，今次目的係試佢個sake pairing menu($788/person)，感覺不錯，下次有機會再試埋佢既鐵板燒~ 餐廳內裏以深色簡約木系為主，簡約雅緻。🍶Sake : Enishi Junmai Ginjo(純米吟釀) 第一杯清酒是純米吟釀，店員介紹這支清酒米味重，較為fruity，口感清爽。適合配搭海鮮，及少少辣的食物。🌟Ceviche 大廚配搭這個前菜，檸檬汁醃製的大蝦及三文魚，少少微辣，很清新，配支清酒好fresh，帶出甜味。 🌟Karagge 然後另一款搭配的食物是唐揚炸雞，炸雞表皮炸得香脆，而雞肉肉嫩入味，加上月見醬汁，濃味，惹味。跟酒配在一起也很不錯🍶Sake: Yukiotoko Aiyama Junmai 第二杯是雪男純米酒，選用「愛山米」釀造，新潟縣的純米清酒，原本只在縣內供應，不會外銷，因為主廚認識酒造老闆，所以才特別出現香港，是香港唯一提供的店，店員介紹這支酒比較balance，也是很好配搭的清酒
餐廳內裏以深色簡約木系為主，簡約雅緻。
🍶Sake : Enishi Junmai Ginjo(純米吟釀) 第一杯清酒是純米吟釀，店員介紹這支清酒米味重，較為fruity，口感清爽。適合配搭海鮮，及少少辣的食物。
🌟Ceviche 大廚配搭這個前菜，檸檬汁醃製的大蝦及三文魚，少少微辣，很清新，配支清酒好fresh，帶出甜味。
🌟Karagge 然後另一款搭配的食物是唐揚炸雞，炸雞表皮炸得香脆，而雞肉肉嫩入味，加上月見醬汁，濃味，惹味。跟酒配在一起也很不錯
🍶Sake: Yukiotoko Aiyama Junmai 第二杯是雪男純米酒，選用「愛山米」釀造，新潟縣的純米清酒，原本只在縣內供應，不會外銷，因為主廚認識酒造老闆，所以才特別出現香港，是香港唯一提供的店，店員介紹這支酒比較balance，也是很好配搭的清酒。
🌟Gyoza 傳統日式蒸餃子，豬肉餡料，皮薄煙韌，內裏肉汁滿滿，配上微辣的醬汁，跟酒配在一起很不錯
🌟Maitake tempura 舞茸天婦羅，麵衣薄脆不油膩，只沾小許鹽調味，外脆內軟，依然保持舞茸的芳香及濕潤口感 😋
🍶Sake: Akabu Junmai Daiginjo 第三杯是赤武純米大吟釀，精米步合去到40%以上，所以口感更順滑，而味道亦比之前2支再甜一點。
🌟Pickle vegetable 配上自家制的制的蘿蔔、紅椒及青瓜，味道酸甜，口感清爽脆口
🌟Pork Katsu Sando 炸豬扒三文治，豬扒表皮炸得脆，厚厚的豬扒但肉質鬆軟，入口軟腍又Juicy，麵包烘得香脆，配埋醃製椰菜及自家調配的惹味醬汁，減低油膩感，配埋純米大吟釀，非常的滿足😋
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