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2022-06-07
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-鈴 • 鮨刃 🍣 聽講呢度既師傅係傳奇日本料理大師見城俊二退休之前既入室弟子 - 耀師傅開設餐牌菜式仲有不少創意料理 由料理到裝修都係用超華麗風格 令人驚艷✨Suzu - Lunch Omakase ($880)🐟先付 （跟次序）🥢 螢光魷魚配藍莓汁肥美魷魚 入口有好濃既海水味食完會係口散發住陣陣魷魚香 藍莓汁都幾夾🥢 靜岡縣水果蕃茄 無花果配南瓜蓉 食落清新清甜 剛好可以蓋過頭先既魷魚味🥢水雲溏心帶子 其實係微酸既海藻加上輕輕灸過既帶子食落幾開胃 特別中意個溏心帶子 幾清甜🐣蒸物 🥢蜆肉茶碗蒸有蜆肉 雞肉 冬菇 全部都係啖啖肉茶碗蒸 蛋香味濃 超級滑身順口 真係好正！🍣當造刺身5款 （由淡味至濃味）🥢間八：卷着酸汁啫喱 伴以薑花 少少似洋蔥 清爽開胃🥢赤貝：經過師傅拍一拍 令神經收緊 食落會爽口啲🥢深海池魚： 厚切肥美 🥢梭子魚：梭子魚配紫蘇花 口感爽口清香🥢太刀 魚 ： 肉質細緻 輕輕火灸魚身 魚油十足 沾上麵豉醬 食落仲有好香濃既木煙燻味 突出濃郁魚味🐣一品料理 🥢山椒汁燒地雞：先食雞肉再食青椒呢個不得了 成個組合都好完美雞肉嫰滑多汁到一個點 仲同個醬汁融合得好好山椒汁本身就
鈴 • 鮨刃 🍣
聽講呢度既師傅係傳奇日本料理大師
見城俊二退休之前既入室弟子 - 耀師傅開設
餐牌菜式仲有不少創意料理
由料理到裝修都係用超華麗風格 令人驚艷
✨Suzu - Lunch Omakase ($880)
🐟先付 （跟次序）
🥢 螢光魷魚配藍莓汁
肥美魷魚 入口有好濃既海水味
食完會係口散發住陣陣魷魚香 藍莓汁都幾夾
🥢 靜岡縣水果蕃茄 無花果配南瓜蓉
食落清新清甜 剛好可以蓋過頭先既魷魚味
🥢水雲溏心帶子
其實係微酸既海藻加上輕輕灸過既帶子
食落幾開胃 特別中意個溏心帶子 幾清甜
🐣蒸物
🥢蜆肉茶碗蒸
有蜆肉 雞肉 冬菇 全部都係啖啖肉
茶碗蒸 蛋香味濃 超級滑身順口 真係好正！
🍣當造刺身5款 （由淡味至濃味）
🥢間八：卷着酸汁啫喱 伴以薑花 少少似洋蔥 清爽開胃
🥢赤貝：經過師傅拍一拍 令神經收緊 食落會爽口啲
🥢深海池魚： 厚切肥美
🥢梭子魚：梭子魚配紫蘇花 口感爽口清香
🥢太刀 魚 ： 肉質細緻 輕輕火灸魚身 魚油十足
沾上麵豉醬 食落仲有好香濃既木煙燻味 突出濃郁魚味
🐣一品料理
🥢山椒汁燒地雞：先食雞肉再食青椒
呢個不得了 成個組合都好完美
雞肉嫰滑多汁到一個點 仲同個醬汁融合得好好
山椒汁本身就好惹味 更幫到雞肉提升鮮味
青枝都煎得軟稔 索到晒啲汁🤤
🍣時令壽司7件
🥢象拔蚌
壽司既食用次序都係由淡味到濃味
象拔蚌口感脆嫩很是爽滑
🥢雞魚
肉質白嫩細緻 口感清淡甘甜 魚似有彈性
配合藍莓醬 令原有既甘甜更突出
🥢牡丹蝦
估唔到係呢度有機會食到牡丹蝦加蝦膏
今次個蝦膏唔係藍色 但同樣都係令人驚艷
甜美彈牙既蝦肉配上豐腴甘香既蝦膏 🤌
🥢北海道赤海膽
淡淡金黃色既海膽 雖然每片體質較薄
但師傅將海膽疊到好高身😍 食落味道濃郁
當中既鮮味係回味中帶有絲絲清苦🤌 好味~
🥢赤鯥
肉厚油多 經過輕輕火炙後更香口
突出左獨特既甜味 而且肉質勁軟淋
🥢中拖羅
厚切肥美 入口即溶 仲大過粒飯好多好多~
🥢鯖魚
油脂非常豐富 質地細膩
配合薑蓉蔥花 更突出鯖魚本身強烈既鮮味
🧉汁物 - 麵豉湯
🍵宇治抹茶
食完所有壽司汁物後
就飲杯香濃而不澀既宇治抹茶清清口腔
🍦芝士雪糕
第一次食芝士雪糕 鹹鹹地 少少甜
有少少似較為結實冰凍既芝士蛋糕 都幾特別~
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