素一 (Closed)

放假同媽咪同姪女一行三人去食素。素食總是清淡乏味，現在卻已是多姿多彩。這兒座位寬闊整潔，安排坐卡位，舒服的。算算都過50款，好多老人家黎食。自製沙律bar中，每款都沙律菜都要了些，加上粟米紅腰豆，淋上黑醋汁，由沙律開始慢慢食起。然後冷食系列，有冷豆腐、中華沙律、百香果啫喱和冷烏冬。天婦羅系列，有茄子、蓮藕片、椒鹽秀珍菇和四季豆。外層薄而透、脆而不油，蔬菜水份仍豐富。還有炸物至愛炸饅頭，加左很多煉奶。湯水白胡椒咸菜涼瓜，胡椒辣度非常足，咸菜涼瓜仍爽口，無煲過龍。而另見剛剛添新的老火湯，忘了名字，在醋蛋旁的，也非常滋潤的。主菜多是住家菜，親切溫暖。其中豆豉南瓜炒什菌、炆冬瓜、上湯娃娃菜，薑醋蛋，幾鍾意。甜食方面也五花八門，有紅豆煎堆、芝麻球、南瓜餅、大蔥春卷。紅豆餡甜溜溜，咬落煙韌；一口份量，可多吃數款。另外，有可愛的豆沙餡熊仔包，當然揀了個給姪女吃吧。傳統中式糖水綠豆沙也少不了，也自然吃番碗，足料微甜的，加下煉奶自行mix。最後冰鎮咕嚕肉，熱騰出爐即上冷盤。冷凝醬汁更入味，咬下原來是雞脾菇，水潤爽口。外脆內爽，層次十足。我自己是菇控，所以特別喜歡。媽媽姪女也很喜歡這個啊。最後飲埋紅菜頭檸