靚靚 不一樣的車仔麵

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作為一個紅磡出沒的香港仔，喺呢一段時間經歷咗社會運動加上全球疫情爆發，係對於自我認同感就非常之強烈，強烈到5·1勞動節都想食番啲香港本土嘅食品，車仔麵我諗都係一個具代表性。講起車仔麵，呢頭就靚靚車仔麵啦 。有幾不一樣呀？我食佢嘅車仔麵好多時嗌到成枱都係餸，好似嗌小菜咁樣囉。碗麵反而係無咩餸。今次我就特登做一個例子出嚟啦，普通一個豬骨湯底油麵都冇咩好影呀，但係就嗌咗啲喜歡食嘅「分開上」，例如嗌咗一個9轉大腸、黑毛豬叉燒、9轉茄子、酒糟豆腐、腐乳通菜。 9轉做法就比較香口和有丁點兒「麻」味。 叉燒好腍滑，腐乳濃味㗎，唔鍾意食濃就要注意啦，落單出聲。可惜公眾假期，就冇咗最富貴嘅紅燒花膠，浸咗但無人處理，可惜呀。我諗靚靚車仔麵的不一樣，除了可以嗌到一桌面餸方面share，有創意同埋一路添加非傳統車仔麵食材和湯底呀，推陳出新，其實呢種靈活多變嘅港式口味，值得支持。