蔡潤記

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天氣熱，午餐唔想吃飯，提議吃粉麵，貪佢有湯容易入口，於是同事又話帶我去試新嘢。她說這間「蔡潤記」是大埔無人不識的店舖，有新舊兩間，今天我們去的是東昌街舊舖。門口右邊是煮粉麵的位置，有兩個人分工合作，頗有默契，裏面陳設簡單，放有十張左右的圓枱，有大有細，亦有不少客人。我們找了一張大枱坐下，看到牆上的餐牌，發現除了魚蛋牛腩這些大路食物外，還有粉腸，平時吃牛雜就最怕大腸d肥膏，所以每次都叫「走腸」，但粉腸就唔同，一定要試，於是點了「牛腩粉腸河」，此外同事還點了「淨蛋片」和「魚皮」一齊share，話叫我一定要試。「牛腩粉腸河」河粉幼滑，湯底濃郁，有牛肉味，但略為偏鹹，不過伴著本身無乜味的河粉來吃，味道亦可，也不會感到口渴。牛腩非常入味，肉質鬆軟，粉腸我最欣賞，清洗乾淨無異味，應該頗新鮮，咬落軟腍得來又有口感，值得推介。魚蛋比一般潮州魚蛋細粒，食落彈牙，魚味濃，沒有腥味，雖然間中有點碎骨，但完全唔會影響繼續食的意欲，因為真係好味呀！魚皮的賣相也跟平日吃的不一樣，沾了粉，炸得很鬆脆，放落湯一段時間都唔會浸腍，仍是脆卜卜，而且味道與湯好夾，今餐簡直樣樣食物都係主角囉！同事無介紹錯，怪不得大埔無人不識