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2017-09-07
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過去曾在這間主打fish & chips的西環總店吃過一趟，吃後並未留下很深的印象....想不到今次來到其觀塘的分舖試一下，水準卻像是比總店有過之而無及呢....來這裡，沒理由不叫一客fish & chips來吃的....炸物美味的關鍵在於肉及外皮要做到乾身不油膩。這一說易行難的原則，許多所謂的名店也未必有信心做得到。而這兒呢，算是弄得不俗的 ---- 魚肉嫩口不腥，外皮金黃脆香漲卜卜；薯條夠粗身非常有咬口感，吾之大愛也....炸得興起，索性再來一籃炸物platter....這一類的拼盤，例牌內容都是些如魚手指、洋蔥圈的東西，這兒的除此以外還加入了蘑菇以及更矝貴一點的蟹餅....當中最出色的，當要算到crab cake了....一睇就知，料足味濃鮮。一絲絲的蟹肉放入口，朕滿足矣....其次是菇，能處理得外皮脆香之外仍能保持到菇的水份存在，不易也....炸物很好是可預計，但料不到連普通的pasta也做得okay ---- 意粉有驚喜，入口甚具咬勁；煙肉碎若能炸香至脆啪啪的話風味自更佳；茄醬甜酸尚合度....愛好炸嘢的母子，自然吃得眉飛色舞；而就算我這個不太好此道之人，也覺不錯呢....
來這裡，沒理由不叫一客fish & chips來吃的....
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炸物美味的關鍵在於肉及外皮要做到乾身不油膩。這一說易行難的原則，許多所謂的名店也未必有信心做得到。而這兒呢，算是弄得不俗的 ---- 魚肉嫩口不腥，外皮金黃脆香漲卜卜；薯條夠粗身非常有咬口感，吾之大愛也....
炸得興起，索性再來一籃炸物platter....
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這一類的拼盤，例牌內容都是些如魚手指、洋蔥圈的東西，這兒的除此以外還加入了蘑菇以及更矝貴一點的蟹餅....
當中最出色的，當要算到crab cake了....
一睇就知，料足味濃鮮。一絲絲的蟹肉放入口，朕滿足矣....
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其次是菇，能處理得外皮脆香之外仍能保持到菇的水份存在，不易也....
炸物很好是可預計，但料不到連普通的pasta也做得okay ---- 意粉有驚喜，入口甚具咬勁；煙肉碎若能炸香至脆啪啪的話風味自更佳；茄醬甜酸尚合度....
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愛好炸嘢的母子，自然吃得眉飛色舞；而就算我這個不太好此道之人，也覺不錯呢....
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