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2013-07-24
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隱約記起愛吃愛煑的舅父仔說這間位處於加路連山道的小店的出品甚不錯....就趁是夜三個人在附近出沒，時候還早不需要訂位就可入去吃一頓晚飯....店子裝修頗有歐陸情調的，廚房是開放式可以看清楚掌勺的一舉一動。從店內各人的舉止談吐聽及看得出像是一個家庭去經營....的確令人有在"家"的感覺....一個dinner set要索價差不多二百五十大洋，的確是很配合這地段的消費。付得出這樣的收費，對出品有期望也是一件正常不過的事吧....很可惜的，打頭陣的煙鴨胸沙律就落筆打三更 --- 份量少之餘菜類也不見很新鮮；煙鴨胸去掉了個人認為最重要的皮及脂肪，就有如去勢一般的令人難受，再加上熱度是全無的像是剛從冰箱內拿出來的，故此滋味自然是遜色得多。唯一可取的就是肉並非太韌且煙燻味是甚濃....湯有兩款選擇 --- 洋葱湯味道不夠濃郁很稀身，來自洋葱的甜味是不太明顯；蘑菇湯相對上就較佳，切成碎粒的蘑菇是滿佈於碗內，質地creamy而不完全杰撻撻，絕對是足料之作。將之用來醮過烘得帶微熱不太燙手的芝麻黑麥包後擺入口，味道自然有保證...小友是不折不扣的一隻食肉獸，當看到menu上有一道叫"英式豬肉腸配薯蓉洋葱醬
店子裝修頗有歐陸情調的，廚房是開放式可以看清楚掌勺的一舉一動。從店內各人的舉止談吐聽及看得出像是一個家庭去經營....的確令人有在"家"的感覺....
一個dinner set要索價差不多二百五十大洋，的確是很配合這地段的消費。付得出這樣的收費，對出品有期望也是一件正常不過的事吧....
很可惜的，打頭陣的煙鴨胸沙律就落筆打三更 --- 份量少之餘菜類也不見很新鮮；煙鴨胸去掉了個人認為最重要的皮及脂肪，就有如去勢一般的令人難受，再加上熱度是全無的像是剛從冰箱內拿出來的，故此滋味自然是遜色得多。唯一可取的就是肉並非太韌且煙燻味是甚濃....
湯有兩款選擇 --- 洋葱湯味道不夠濃郁很稀身，來自洋葱的甜味是不太明顯；蘑菇湯相對上就較佳，切成碎粒的蘑菇是滿佈於碗內，質地creamy而不完全杰撻撻，絕對是足料之作。將之用來醮過烘得帶微熱不太燙手的芝麻黑麥包後擺入口，味道自然有保證...
小友是不折不扣的一隻食肉獸，當看到menu上有一道叫"英式豬肉腸配薯蓉洋葱醬及煙肉青豆"，每一樣材料都是他的至愛，試問又怎能不叫 ? 老實講要做好一條豬肉腸是沒有太大的難度的，若是用上來貨的質素是有如像Johnsonville一類的好，而在處理它時有略煎過又沒有燒焦那個外皮的話，味道一定是最穩陣的；薯蓉質感很滑但牛油應有的香及豐腴就完全欠奉；所謂的洋葱醬是稀稀的只有鹹味，洋葱應有的甜是全然感受不到；煙肉粒亦沒曾煎香，油脂香味自然也就跑不出來了....
另外要了一客帆立貝墨魚汁risotto。飯的軟硬度控制還可以，半生不熟的咬口是充份的感受得到，不過那個墨魚汁卻光只嚐到鹹味而欠了海產類產生出來的甜鮮；說老實話帆立貝是一向不為小弟所喜的 --- 總覺得中央那部位咬入口後變得溶爛而"削"的觸感是有如在吃污糟嘢一樣，不過說回來掌勺的以跡近半煎炸的方式去弄之，做出來外皮是脆脆的顏色帶點金黃，確是因而挽回了不少分數....
小友除了愛食肉以外還是一個小甜魔來的。來到甜品時間，一口氣要了Earl grey panna cotta以及Sea salt chocolate brownie。前者頗夠滑但嗒落卻不覺有甚麼奶及茶香，一怒之下只嚐了一口便放棄了；brownie咬落微帶濕潤而不硬實，海鹽帶來的鹹味與朱古力的苦與甜混和起來，效果是十二分的和諧....
吃完後埋單出門，發現正正旁邊也有一間相類的小店，無論在菜的款式以至價錢都是較多樣化而相廉，心裡登時便生了後悔之意....
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