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2016-01-19
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這夜下班後來到「千両」在九龍塘又一城溜冰場旁開的新店，原來這家新店更是「千両」的旗艦店呢。翻翻menu，發現除了平日會在「千両」吃得到的壽司、刺身等外，這裡還有有十多款看來很吸引，而且特別限定只在又一城旗艦店供應。部份新菜式更是從前沒有想過在「千両」會遇上的。我們共吃了好幾款限定菜式，當中我最喜歡就是「炸流心玉子鰻魚飯糰」 ($52)。鰻魚飯糰配流心蛋，加上飯糰外層炸得金黃香脆，吃起來層次豐富又美味。「冷野菜方塊」($58) 無論賣相和味道都很清新。「冷野菜方塊」用了多款蔬菜如秋葵、枝豆、紅腰豆、小粟米、製成啫喱狀，配上酸酸甜甜的柚子味噌醬汁，很有在吃日式x法式料理的影子。「三文魚拌枝豆醬」 ($110)，慢煮三文魚柳做得相當軟腍滑溜，與枝豆醬很夾，推介給愛吃三文魚的朋友。「赤海蝦薄切」($85) 賣相精緻。主角赤海蝦頗甜美，配上橄欖油及柚子醬汁，沒想過能在「千両」遇上這西日料理風格的清新頭盤。「烤豬鞍配麵豉醬」 ($138)，慢烤過的厚切豬鞍肉香其實不錯，可惜肉質偏乾，要扣分。來到「千両」，也要吃吃刺身和壽司。不過這次我們並非一般散點，而是從旗艦店限定menu中選了「極上海鮮刺身拼盤
翻翻menu，發現除了平日會在「千両」吃得到的壽司、刺身等外，這裡還有有十多款看來很吸引，而且特別限定只在又一城旗艦店供應。部份新菜式更是從前沒有想過在「千両」會遇上的。
我們共吃了好幾款限定菜式，當中我最喜歡就是「炸流心玉子鰻魚飯糰」 ($52)。鰻魚飯糰配流心蛋，加上飯糰外層炸得金黃香脆，吃起來層次豐富又美味。
炸流心玉子鰻魚飯糰
$52
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冷野菜方塊
$58
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「赤海蝦薄切」($85) 賣相精緻。主角赤海蝦頗甜美，配上橄欖油及柚子醬汁，沒想過能在「千両」遇上這西日料理風格的清新頭盤。
「烤豬鞍配麵豉醬」 ($138)，慢烤過的厚切豬鞍肉香其實不錯，可惜肉質偏乾，要扣分。
來到「千両」，也要吃吃刺身和壽司。不過這次我們並非一般散點，而是從旗艦店限定menu中選了「極上海鮮刺身拼盤」 ($620) 和別格壽司 ($240)。
極上海鮮刺身拼盤
$620
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最上層的當造毛蟹，蟹身和蟹膏一起預先起了，吃起來啖啖肉真開心。蟹腳的殼亦已被敲碎了，亦很方便吃。
其他的8款刺身，我吃了其中幾件，都頗鮮美呢。據店方介紹除了會有帆立貝、吞拿魚、三文魚、八爪魚、三文魚腩等'常規'會有的刺身外，其餘幾款刺身就會因應當日有什麼新鮮魚從築地運抵香港。
別格壽司
$240
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別格壽司
$240
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