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2015-02-25
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小時有幸家人常驅車郊遊, 要不是到大埔李村, 粉嶺鹿頸, 就是大圍馬騮山。如果要數童年時郊遊印象最深的餐廳, 沙田茵當之無愧。餐廳泊車無問題, 小朋友有遷揪玩玩, 小狗陪玩, 惡狗怕怕。與親愛的友人拍拖衫期還常會來吃, 餐廳的一味炭爐椰汁雞, 十分美味。這次下午茶時間, 久未來訪, 再次回味一番。 餐廳菜式依舊, 就是價錢越是貴, 十串小小的沙嗲, HK$140了! 雖知應要不錯, 但也忍忍口。以前來, 下午茶必點是這一客咖喱角。HK$40六隻, 一點都不貴。咖喱角脆皮, 乾爽而香, 不過內餡只見黃薑粉之色而吃不出味道來。肉碎或豆蓉不多, 就只是一種脆口。加多加多, 印尼沙律, 亦是以前喜好之一。豆角, 椰菜, 芽菜, 蛋, 青瓜, 蝦片, 加上用花生碎, 蝦醬做成的醬汁, 惹味鮮味又香脆。不過這個加多加多, 先在切菜做得太大, 沒有了一口多款的精細。二是蔬菜未拖乾水, 而且入口太冰涼, 沒有了鮮的感覺。蝦片依然脆口, 但醬汁少了蝦醬鮮, 花生也用少了, 有點失望。再來一個印尼炒河粉, 用上是泰越式河粉, 質感較韌, 但入口嚼勁更好。蛋絲, 芽菜, 少許肉碎及紅乾蔥。論炒功, 不好,
與親愛的友人拍拖衫期還常會來吃, 餐廳的一味炭爐椰汁雞, 十分美味。這次下午茶時間, 久未來訪, 再次回味一番。
餐廳菜式依舊, 就是價錢越是貴, 十串小小的沙嗲, HK$140了! 雖知應要不錯, 但也忍忍口。
以前來, 下午茶必點是這一客咖喱角。HK$40六隻, 一點都不貴。咖喱角脆皮, 乾爽而香, 不過內餡只見黃薑粉之色而吃不出味道來。肉碎或豆蓉不多, 就只是一種脆口。
加多加多, 印尼沙律, 亦是以前喜好之一。豆角, 椰菜, 芽菜, 蛋, 青瓜, 蝦片, 加上用花生碎, 蝦醬做成的醬汁, 惹味鮮味又香脆。不過這個加多加多, 先在切菜做得太大, 沒有了一口多款的精細。二是蔬菜未拖乾水, 而且入口太冰涼, 沒有了鮮的感覺。蝦片依然脆口, 但醬汁少了蝦醬鮮, 花生也用少了, 有點失望。
再來一個印尼炒河粉, 用上是泰越式河粉, 質感較韌, 但入口嚼勁更好。蛋絲, 芽菜, 少許肉碎及紅乾蔥。論炒功, 不好, 河粉太碎。不過調味不錯, 吃得到河粉滑韌, 蛋絲軟香, 芽菜爽口, 有肉香與醬油香, 加上惹味紅蔥乾。
喜歡吃辣的還有這個, 是餐廳特來的印尼辣醬, 輕辣有鹹香如豆辨醬, 但略有蝦膏鹹鮮。要追回小時候的味道不容易, 畢竟人事已變, 食材質素下跌。但最少不希望心機給磨蝕, 加上餐廳自家地方, 根本不愁租金, 只可能機會成本較多而已。要守得著本業, 還是要下一點功夫!
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