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2013-01-12
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此食評相片欠奉，不過大可參考其他食評光顧時間未見有人流，可能是閒日的緣故吧！之前有看過食評，很多人都提及甜品由名廚主理，心想會否如另一名朱古力大師？好了，裝修不多談，來的目的是一試其功夫。一心打算要一個紅桑梅朱古力，結果沽清....那就選另一款：夏日的玫瑰既然名廚對朱古力有研究，心想對甜品的味道會有要求，加上玫瑰花的味道較難掌握，絕對考功夫~至於友人點了榛子朱古力下單後等了5分鐘左右，甜品到了~擺放得精緻，令我更期待會有驚喜~基於味道的差異，先試夏日的玫瑰......一入口，真是不可思議....?_?很奇怪其他食評說的「陣陣花香」.....花香倒有一丁點，不過很快已被其他味道蓋過，玫瑰不可思議地消失.....夾層的海棉蛋糕塗上草莓醬，無疑可以增加味道的層次，可措我個人認為此為破壞整體味道的元兇之一，而且蛋糕的雲尼拿味太重，與草莓的味道各自爭持.........可謂一個謎。海棉蛋糕亦較粗糙....頂層的mousse 也稍欠濕潤 (存放時間問題??)....mousse帶有一點忌廉芝士味道...真奇怪，一件餅有那麼多的味道卻又不協調..........與夏日盛放的意境有很大距離...只能稱
光顧時間未見有人流，可能是閒日的緣故吧！之前有看過食評，很多人都提及甜品由名廚主理，心想會否如另一名朱古力大師？
好了，裝修不多談，來的目的是一試其功夫。
一心打算要一個紅桑梅朱古力，結果沽清....那就選另一款：夏日的玫瑰
既然名廚對朱古力有研究，心想對甜品的味道會有要求，加上玫瑰花的味道較難掌握，絕對考功夫~
至於友人點了榛子朱古力
下單後等了5分鐘左右，甜品到了~擺放得精緻，令我更期待會有驚喜~
基於味道的差異，先試夏日的玫瑰......一入口，真是不可思議....?_?
很奇怪其他食評說的「陣陣花香」.....花香倒有一丁點，不過很快已被其他味道蓋過，玫瑰不可思議地消失.....
夾層的海棉蛋糕塗上草莓醬，無疑可以增加味道的層次，可措我個人認為此為破壞整體味道的元兇之一，而且蛋糕的雲尼拿味太重，與草莓的味道各自爭持.........可謂一個謎。海棉蛋糕亦較粗糙....頂層的mousse 也稍欠濕潤 (存放時間問題??)....mousse帶有一點忌廉芝士味道...真奇怪，一件餅有那麼多的味道卻又不協調..........與夏日盛放的意境有很大距離...只能稱為凋謝的玫瑰
另外，餅上的朱古力及蛋白餅的裝飾，味道與餅身格格不入。幸吃的時候沒有先吃裝飾，否則更擾亂味道
單純這一件餅，令我極為失望。作為甜品師，理應了解味道的配搭，充份發揮食材的味道...我本十分欣賞以玫瑰作主題，非常冒險。可惜，味道的處理實在令人失望。
外觀仍算合格，但裝飾設計上有改善地方，即使朱古力為主，這件餅要加入朱古力很容易破壞味道，喧賓奪主。反撲歸真，一片玫瑰花瓣，或者簡單的糖塑。甚至花點心思，自家調理玫瑰花醬、玫瑰花糖...........希望有關的甜品師，可以重新考慮這一件餅的主題，還有味道的協調
至於榛子朱古力，個人認為不過不失~頂層的榛子mousse, 入口好像某牌子的朱古力！這裡的像放大版。底部的朱古力十分香濃，一人吃的話就稍為膩，二人分享就剛剛好~質感上尚算合格，再滑一點、入口即溶會更驚喜
總結來講，以$78價錢享用兩件餅.......嚐甜的朋友可以一試。
若問我會否再光顧？要再考慮吧...畢竟，相同價位選擇很多......................
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