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2015-01-20
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脆炸芝心雞扒菜飯（蕃茄汁） $41甫上桌已覺得有點奇怪，泰式雞醬？整體份量都叫大堆頭，我諗呢個餐真係夠哂一人用先講雞扒，夾起時有點鬆散，雞肉層會分離炸皮香脆不油，炸得剛好，就是誘人可口既金黃色！中間夾著半溶芝士，濃郁非常，讓我們心裏頓時充滿罪惡感時還逼不及待要大口大口地吃炸皮及芝士，一脆一嫩，一硬一柔，質感上富有對比雞扒稔香入味，肉質不算嫩身，但濕潤度合格配搭雞醬酸辣解膩，台不台已經不想多說菜飯真係夠足料，飯粒粒粒分明又不膩口菜絲佔量公道冇呃秤，食落冇出水又冇青味蕃茄汁酸甜清新，稠稠的挺像茄膏，味道自然不青加上面頭終於帶有少許台味既肉臊，夠味香口也不膩說實話肉臊這回事，我只是多番查考過，地方派系各有不同普遍吃到的是滷肉飯，就是肥脂多，惹味香口的但台南少部分還是有瘦肉肉碎的版本，非主流，大概不叫不正宗吧梅貴豬扒 $27店方係墊枱餐紙大力推介呢道菜同皇柚雞扒由於剛才已嚐過雞肉，今次就試番個豬啦！一直以黎我都覺得豬肉係好難煮得好食既，首先要夠熟，但要全熟又好易乾柴其次就係要稔嫩，咁梗係講緊唔用鬆肉粉並要全熟既情況下啦試一試豬肉菜式就能略略估計店家水準了吧？豬扒切成條狀上碟，講真睇樣就真係唔夠
脆炸芝心雞扒菜飯（蕃茄汁）
$41
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脆炸芝心雞扒菜飯（蕃茄汁）
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脆炸芝心雞扒菜飯（蕃茄汁）
$41
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甫上桌已覺得有點奇怪，泰式雞醬？
整體份量都叫大堆頭，我諗呢個餐真係夠哂一人用
先講雞扒，夾起時有點鬆散，雞肉層會分離
炸皮香脆不油，炸得剛好，就是誘人可口既金黃色！
中間夾著半溶芝士，濃郁非常，讓我們心裏頓時充滿罪惡感時還逼不及待要大口大口地吃
炸皮及芝士，一脆一嫩，一硬一柔，質感上富有對比
雞扒稔香入味，肉質不算嫩身，但濕潤度合格
配搭雞醬酸辣解膩，台不台已經不想多說
菜飯真係夠足料，飯粒粒粒分明又不膩口
菜絲佔量公道冇呃秤，食落冇出水又冇青味
蕃茄汁酸甜清新，稠稠的挺像茄膏，味道自然不青
加上面頭終於帶有少許台味既肉臊，夠味香口也不膩
說實話肉臊這回事，我只是多番查考過，地方派系各有不同
普遍吃到的是滷肉飯，就是肥脂多，惹味香口的
但台南少部分還是有瘦肉肉碎的版本，非主流，大概不叫不正宗吧
梅貴豬扒
$27
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店方係墊枱餐紙大力推介呢道菜同皇柚雞扒
由於剛才已嚐過雞肉，今次就試番個豬啦！
一直以黎我都覺得豬肉係好難煮得好食既，首先要夠熟，但要全熟又好易乾柴
其次就係要稔嫩，咁梗係講緊唔用鬆肉粉並要全熟既情況下啦
試一試豬肉菜式就能略略估計店家水準了吧？
豬扒切成條狀上碟，講真睇樣就真係唔夠吸引，姐係一望唔會垂涎三呎先囉:^|
身先士卒，又係我試先！
稔、爽、香、潤……放入口之後真係食到出唔到聲:^0
真心既呢味係估唔到既奇葩
拿！佢所講用梅子調味，其實只有很淡薄既梅香
然而其嫩身滑爽，尤如豬頸肉既多脂版，肉香油香更是顯現
咀嚼間係感覺到豬肉既彈性，梗係唔係話彈到咬唔開果種
調味只是剛好帶過，適度得宜，未會蓋過肉味
紅棗飲
$9
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味道清甜，自然可口，感覺用料十足
令我諗起屋企人不時自家焗俾我飲既紅棗杞子
秋冬時節潤潤，特別適合一般時期女性飲用
另一杯係雪耳飲，但係朋友點既，沒多嚐，我也不便多評
秋梨飲
$17
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食食下就好想飲野，只係跟餐兩杯都已經叫左，唯有散嗌
繼續黎自家製飲品
秋梨飲入口蜜香，甜度中上，但叫清新，飲完喉嚨好似舒服左
整體而言我覺得佢地既食物味道是不錯的
除左100%油膩既牛腱湯底之外（即時反映後先知原來店方係可以幫手隔隔油……
台味濃不濃？開係香港這彈丸之地，主要都係遷就左港人口味
沒辦法，街坊生意，要做落去就唯有搞搞新意思
堅持本味係香港中低價食肆市場係難撈既……
總之係你黎食，就唔好諗佢係極正宗台菜，自然心裏感覺較坦然
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