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2011-11-30
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泰國菜向來是喜愛的菜式,早前還在當地上了烹飪班希望對各種香料加深認識.常認為去批評便要先從製作方法開始,暸解清楚才去分好與壞.一直好奇晚上這總有食客在門外等位,是味道出眾還是價錢特平？終於這天在六時多來到在不用等位的情況下了解一下!原來小店只容得下十個人左右！泰式鳯爪----是現叫現做,調味是這麼多年來在香港吃過最辣的一家！大量指天椒籽像芝麻般黏付在爽脆的鳯爪及生菜葉上,一口咬下辣勁十足頭頂不住冒汗.冬蔭功湯----一般小店將價就貨的做法,浮在湯上的是辣椒油而不是蝦頭的膏.蝦肉霉霉的,湯的味道很薄身有香芧渣卻欠其味.馬拉盞炒通菜----第一口的味道怪怪!但吃多兩口又好像不錯,可能是魚露下得較多,味偏鹹.泰式拼盤----四款食物中只得鬆軟不死實的魚餅較為好吃，蝦餅有點腥味,芋蓉春卷包得死實不鬆脆,雞翼太乾身味極淡.乾炒肉片河----拌河粉同炒的芥蘭老而多渣,河粉全碟也散散碎碎沒有一條是完整的！肯定這𥚃的廚師是泰國人!因為肉片質感粗嚡如紙皮而這正是一貫泰國人對待肉類的做法,就是不醃不調味用滾水灼熟再炒至十一成熟！(這可是在當地上堂學到的)靑檸梳打----算是比較正常！出品夠熱是唯一優點,水
一直好奇晚上這總有食客在門外等位,是味道出眾還是價錢特平？終於這天在六時多來到在不用等位的情況下了解一下!
原來小店只容得下十個人左右！
泰式鳯爪----是現叫現做,調味是這麼多年來在香港吃過最辣的一家！大量指天椒籽像芝麻般黏付在爽脆的鳯爪及生菜葉上,一口咬下辣勁十足頭頂不住冒汗.
冬蔭功湯----一般小店將價就貨的做法,浮在湯上的是辣椒油而不是蝦頭的膏.蝦肉霉霉的,湯的味道很薄身有香芧渣卻欠其味.
馬拉盞炒通菜----第一口的味道怪怪!但吃多兩口又好像不錯,可能是魚露下得較多,味偏鹹.
泰式拼盤----四款食物中只得鬆軟不死實的魚餅較為好吃，蝦餅有點腥味,芋蓉春卷包得死實不鬆脆,雞翼太乾身味極淡.
乾炒肉片河----拌河粉同炒的芥蘭老而多渣,河粉全碟也散散碎碎沒有一條是完整的！肯定這𥚃的廚師是泰國人!因為肉片質感粗嚡如紙皮而這正是一貫泰國人對待肉類的做法,就是不醃不調味用滾水灼熟再炒至十一成熟！(這可是在當地上堂學到的)
靑檸梳打----算是比較正常！出品夠熱是唯一優點,水準只像當地街頭巷尾的大排檔而不是餐館.
為何晚上要等位？吃過後更加百思不得其解！
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