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2010-01-09
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早前在一個上海菜的飯局上,飯前和惡男兄閒聊,得知在佐敦開了間上海小店,而且水準不俗!於是這夜放工後特地前來一試.新裝修店子不大,以3-4人卡座居多.這晚一人前來獨佔卡位也相當舒適.四喜烤麩----雖然只是十多元一碟但絕不欺場,有東菇有荀!從外觀判斷大部份也是手掰的,愛烤麩像海綿一樣能盡吸醬汁,調味不錯,但如果醬油顏色深一點及味過再甜些就更好.川味牛筋----牛筋質感是屬於有咬口那種並不是啫喱類型.對牛筋有奇怪的要求,粉麵放湯吃時喜歡軟身的.炆的卻會要求硬身一點才對口味.這並不是麻辣牛筋,所以辣的感覺約有約無,但本身的調味是足夠的.酸辣湯----喜歡這夠酸夠辣重口味版本!只可惜湯內欠缺了像三六九令人懷念的豬紅.小籠飽----皮薄!但用筷子夾起Fing來Fing去也不穿,終於玩穿了放在碗中,可看見湯汁佔了小碗1/4位置!湯汁是屬於濃味,而餡料的肉吃下也有鮮肉的味道.上海炒年糕----年糕炒得軟身,椰菜切得幼細(很多店舖也是大大片而且煮不熟!)油份也不多,只嫌醬油下得不夠!凍豆漿----少甜而且有點荳味.價錢相宜,食物份量適合一至二人(因為碟頭不大,就算人少的話也可多試幾款)一直保持水準的話
於是這夜放工後特地前來一試.新裝修店子不大,以3-4人卡座居多.這晚一人前來獨佔卡位也相當舒適.
四喜烤麩----雖然只是十多元一碟但絕不欺場,有東菇有荀!從外觀判斷大部份也是手掰的,愛烤麩像海綿一樣能盡吸醬汁,調味不錯,但如果醬油顏色深一點及味過再甜些就更好.
川味牛筋----牛筋質感是屬於有咬口那種並不是啫喱類型.對牛筋有奇怪的要求,粉麵放湯吃時喜歡軟身的.炆的卻會要求硬身一點才對口味.這並不是麻辣牛筋,所以辣的感覺約有約無,但本身的調味是足夠的.
酸辣湯----喜歡這夠酸夠辣重口味版本!只可惜湯內欠缺了像三六九令人懷念的豬紅.
小籠飽----皮薄!但用筷子夾起Fing來Fing去也不穿,終於玩穿了放在碗中,可看見湯汁佔了小碗1/4位置!湯汁是屬於濃味,而餡料的肉吃下也有鮮肉的味道.
上海炒年糕----年糕炒得軟身,椰菜切得幼細(很多店舖也是大大片而且煮不熟!)油份也不多,只嫌醬油下得不夠!
凍豆漿----少甜而且有點荳味.
價錢相宜,食物份量適合一至二人(因為碟頭不大,就算人少的話也可多試幾款)
一直保持水準的話,不難成為這區熱店!
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