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2024-09-27
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這家日式omakase ，都花盡心思，搜羅時令食材，最近轉了新菜式，主打秋刀魚/和牛刺身/松葉蟹，由劍師傅為我哋帶來截然不同嘅體驗～ Omakase $1580就可以食到17-18道菜式 ～先來四款前菜，菠菜皇帝蟹鮮美可口，日本高糖番茄的清甜搭配白酒啫喱；北海道仙鳳生蠔鮮嫩，三文魚籽增添風味；平政魚鮮嫩，加上香濃黑松露醬，食用花更增添色彩時令秋刀魚油香四溢，肉質鮮嫩，帶來秋天的滋味，配上當季北海道松葉蟹，蟹肉鮮甜滑口，口感極佳時令神戶A4和牛刺身鮮嫩滑口，肉質鮮美，搭配自家製醬，口感極致腦天背拖羅極為珍貴，質感軟滑，魚味濃郁。有火炙及刺身兩款，包在紫蘇葉中，更有口感磯燒鮑魚質感彈牙帶甜，搭配鮑魚肝醬後，濃郁美味烤牙帶王外焦內嫩，搭配蔬菜汁與酸汁，色彩變化引人注目，視覺與味覺的雙重享受壽司5品：北海道北寄貝配微辣柚子胡椒，鮮甜爽口鬚長蝦經昆布醃製，口感鮮嫩，風味獨特醬油漬赤身魚灑上清香的柚子皮清北海道白海膽甘甜幼滑火炙梳子魚外焦內嫩，搭配北海道麵豉醬，風味濃郁最後還有用上30幾種魚熬成的魚湯，堅持不加味精及豆奶，原汁原味！
這家日式omakase ，都花盡心思，搜羅時令食材，最近轉了新菜式，主打秋刀魚/和牛刺身/松葉蟹，由劍師傅為我哋帶來截然不同嘅體驗
～ Omakase $1580就可以食到17-18道菜式 ～
先來四款前菜，菠菜皇帝蟹鮮美可口，日本高糖番茄的清甜搭配白酒啫喱；
北海道仙鳳生蠔鮮嫩，三文魚籽增添風味；
平政魚鮮嫩，加上香濃黑松露醬，食用花更增添色彩
時令秋刀魚油香四溢，肉質鮮嫩，帶來秋天的滋味，配上當季北海道松葉蟹，蟹肉鮮甜滑口，口感極佳
時令神戶A4和牛刺身鮮嫩滑口，肉質鮮美，搭配自家製醬，口感極致
腦天背拖羅極為珍貴，質感軟滑，魚味濃郁。有火炙及刺身兩款，包在紫蘇葉中，更有口感
磯燒鮑魚質感彈牙帶甜，搭配鮑魚肝醬後，濃郁美味
烤牙帶王外焦內嫩，搭配蔬菜汁與酸汁，色彩變化引人注目，視覺與味覺的雙重享受
壽司5品：
北海道北寄貝配微辣柚子胡椒，鮮甜爽口
鬚長蝦經昆布醃製，口感鮮嫩，風味獨特
醬油漬赤身魚灑上清香的柚子皮清
北海道白海膽甘甜幼滑
火炙梳子魚外焦內嫩，搭配北海道麵豉醬，風味濃郁
最後還有用上30幾種魚熬成的魚湯，堅持不加味精及豆奶，原汁原味！
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