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最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳,真係好新鮮、好高質,完全值得一試!午餐套餐只需$598,竟然有12-13道精緻菜式,實在超值!🍣✨1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道,蟹肉鮮甜,蒸蛋滑嫩,口感如雲朵般輕盈,令人期待後面的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄,配上啫喱的口感,酸酸甜甜,令人神清氣爽,完美的開場白!3. **仙鳯址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸酸的醋,讓海味更加突出,簡直令人驚艷!4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚,上面配上芽蔥,鮮香撲鼻,讓人忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩,口感滑溜,肉質豐滿,真係讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚,搭配蘿蔔提味,第一口要食原味,第二口再加醬汁,鮮味更升級,實在太好味了!7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁,味道恰到好處,酸酸的滋味令我回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司,口感Q彈,鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚的肉質鮮美,帶點油脂,簡直是秋天的味道!
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最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳,真係好新鮮、好高質,完全值得一試!午餐套餐只需$598,竟然有12-13道精緻菜式,實在超值!🍣✨
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1. **鮮蟹肉蒸蛋**
開胃的第一道,蟹肉鮮甜,蒸蛋滑嫩,口感如雲朵般輕盈,令人期待後面的菜式。
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2. **啫喱蕃茄**
超清新的蕃茄,配上啫喱的口感,酸酸甜甜,令人神清氣爽,完美的開場白!
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3. **仙鳯址金蠔**
鮮美的金蠔搭配酸酸的醋,讓海味更加突出,簡直令人驚艷!
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4. **梭子魚**
油香四溢的梭子魚,上面配上芽蔥,鮮香撲鼻,讓人忍不住多吃幾口。
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5. **中吞拿魚腩**
鮮嫩的吞拿魚腩,口感滑溜,肉質豐滿,真係讓我愛不釋手。
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6. **磯煮鮑魚**
配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚,搭配蘿蔔提味,第一口要食原味,第二口再加醬汁,鮮味更升級,實在太好味了!

7. **鹽燒馬友**
鹽燒馬友配酸汁,味道恰到好處,酸酸的滋味令我回味無窮。
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8. **北海道北寄貝壽司**
新鮮的北寄貝壽司,口感Q彈,鮮味十足。
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9. **北海道秋刀魚壽司**
秋刀魚的肉質鮮美,帶點油脂,簡直是秋天的味道!
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10. **北海道筋子三文魚籽壽司**
這道秋天限定的壽司,筋子比普通三文魚籽更糯,加上新鮮柚子皮,吃得我心花怒放!
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11. **火場依佐木魚壽司**
鮮香的佐木魚壽司,味道濃郁,是整個餐點中的一大亮點。
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12. **清湯烏冬**
清湯烏冬湯底清爽,麵條Q彈,完美作為餐尾的舒緩。

13. **甜品 - 綠茶蕨餅**
最後以綠茶蕨餅作結,口感滑嫩,香甜的味道令人滿足。

這次的Omakase體驗真係好過癮,每一道菜都充滿心思,食材新鮮,味道層次豐富。無論你係日本料理的愛好者,定係想試新口味,這間餐廳都係絕對值得一試!下次我一定會再來!
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$600
Level4
429
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同閨蜜每個月都會揀一間餐廳食餐好飲下酒傾吓偈🤗今日我哋就相約去位於銅鑼灣既「重房」食Omakase👨‍🍳今晚師傅介紹將會食蟹🦀真係啱哂我呢個蟹迷呀😍✨第一道🦀長腳蟹肉波菜 +慢煮南瓜🎃南瓜棉密甜度極高😋✨仙鳳趾生蠔🦪蠔身非常飽滿肥厚🤗質地滑口勁creamy🥰配上新鮮柚子皮+三文魚籽+自家製醋啫喱😎✨最當造嘅長腳蟹拆肉混合🦀完全唔使點任何醬汁食已經夠印鮮甜好食😍同時搭配好淋滑肥厚秋刀魚🤩師傅將秋刀卷成圓形入口感覺啖啖肉配蔥油汁😋✨食過濃味蟹膏蟹肉後師傅以經醃製京都蕪菁、紫蘇葉及芝麻包住赤身清新味蕾😎✨磯煮南非鮑魚經過兩日時間處理係心機之作☺️肉質彈牙入口微甜😍可以點埋鮑魚肝醬一齊食🥳✨層層疊神戶牛刺身山用左日本蛋黃醬及洋蔥🧅味噌調味😋將所有配料拌勻後入口和牛好嫩滑仲帶住小小蛋黃香呀😍✨集視覺味覺於一身既太都魚🥳係紫椰菜汁上圍住加入檸檬汁即時會見到顏色上嘅變化🤩好似幅畫咁靚😍✨北海道北寄貝先以網爐炙燒表面🤗去除北寄貝腥味令甜度更突出😋爽彈口感食落帶炭燒及甜味😋中間配柚子胡椒微辣好過癮😎✨梭子魚經炙燒迫出魚油🤤配日本炸蒜✨來自四國既鯛魚以柑皮餵飼🤩利用竹炭鹽已經帶出左啖啖柑皮香味🥰✨白海膽超清
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同閨蜜每個月都會揀一間餐廳食餐好飲下酒傾吓偈🤗今日我哋就相約去位於銅鑼灣既「重房」食Omakase👨‍🍳

今晚師傅介紹將會食蟹🦀真係啱哂我呢個蟹迷呀😍

✨第一道🦀長腳蟹肉波菜 +慢煮南瓜🎃南瓜棉密甜度極高😋
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✨仙鳳趾生蠔🦪蠔身非常飽滿肥厚🤗質地滑口勁creamy🥰配上新鮮柚子皮+三文魚籽+自家製醋啫喱😎
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✨最當造嘅長腳蟹拆肉混合🦀完全唔使點任何醬汁食已經夠印鮮甜好食😍同時搭配好淋滑肥厚秋刀魚🤩師傅將秋刀卷成圓形入口感覺啖啖肉配蔥油汁😋
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✨食過濃味蟹膏蟹肉後師傅以經醃製京都蕪菁、紫蘇葉及芝麻包住赤身清新味蕾😎
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✨磯煮南非鮑魚經過兩日時間處理係心機之作☺️肉質彈牙入口微甜😍可以點埋鮑魚肝醬一齊食🥳
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✨層層疊神戶牛刺身山用左日本蛋黃醬及洋蔥🧅味噌調味😋將所有配料拌勻後入口和牛好嫩滑仲帶住小小蛋黃香呀😍
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✨集視覺味覺於一身既太都魚🥳係紫椰菜汁上圍住加入檸檬汁即時會見到顏色上嘅變化🤩好似幅畫咁靚😍
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✨北海道北寄貝先以網爐炙燒表面🤗去除北寄貝腥味令甜度更突出😋爽彈口感食落帶炭燒及甜味😋中間配柚子胡椒微辣好過癮😎

✨梭子魚經炙燒迫出魚油🤤配日本炸蒜

✨來自四國既鯛魚以柑皮餵飼🤩利用竹炭鹽已經帶出左啖啖柑皮香味🥰

✨白海膽超清甜又Creamy😍大愛呀😍
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✨拖羅蓉入面有黃蘿蔔、大蔥及芝麻 🥰用紫菜包住食到唔同層次的爽脆口感🤤
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✨暖粒粒魚湯超香濃😍奶白色湯頭飲落勁甜🤩暖返個胃好正🤤
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✨最後以靜岡蜜瓜作結🍈
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提提小店只有10幾個位🤗想一嘗咁正既Omakase記得book位啊😉
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Recommended Dishes
  • 拖羅蓉卷
  • 神戶牛刺身
  • 仙鳳趾生蠔
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Omakase向來定價都不便宜,但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆:啊!完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品,沒有任何預定菜式,令人非常期待㊙️ 放心,是絕對不會受傷害🤣.先付 | 北海道生蠔頭兩道是開胃的先付和生蠔,先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱,巨大肥美的生蠔來自北海道,是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱,吃起來更加清新✨.北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜,面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級!西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬,味極濃郁,吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐.平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖刺身方面,平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型,非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉,非常矜貴!燒香後的腦天配上中拖,一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤.磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴鮑魚以味醂及昆布醃製兩天,不點任何醬汁吃已經很香甜!而三文魚下巴外脆內腍,更配上分子料理南瓜湯球,非常特別🎃.真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬
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Omakase向來定價都不便宜,但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆:啊!完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品,沒有任何預定菜式,令人非常期待㊙️ 放心,是絕對不會受傷害🤣
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.先付 | 北海道生蠔
頭兩道是開胃的先付和生蠔,先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱,巨大肥美的生蠔來自北海道,是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱,吃起來更加清新✨
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.北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯
然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜,面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級!西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬,味極濃郁,吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐
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.平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖
刺身方面,平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型,非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉,非常矜貴!燒香後的腦天配上中拖,一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤
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.磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴
鮑魚以味醂及昆布醃製兩天,不點任何醬汁吃已經很香甜!而三文魚下巴外脆內腍,更配上分子料理南瓜湯球,非常特別🎃
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.真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬糞海膽
壽司有五品,先有加上香甜日本葱的真鯛壽司,然後深海池魚和北海道喜之翅都是肥美帶油香的類型,鹿兒島金目鯛非常厚肉,最後是味道濃郁的馬糞海膽🤩
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.魚湯 | 靜岡蜜瓜
最後以熬煮了五六小時、味道非常濃郁的魚湯及香甜蜜瓜作結,整餐都是滿滿幸福感🥰
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2024-06-27 1026 views
位於銅鑼灣的廚師發辦餐廳。 其實已有很長一段時間沒有吃ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ了。得知以前吃過的"重房"搬往新舖,便決定偕同朋友前去好好犒賞自己六月的辛勞。新店的裝潢設計時尚優雅,但座位不多,入座不消一會兒便坐滿了人,因此真的記得要先訂座啊~. ⋆_____ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/ᴘᴘ______⋆.✿ 前菜:日本腐竹及白酒蕃茄啫喱.✿ 九州地金目鯛配烏魚子碎這是金目鯛中的極品,而且較有油份,上面灑了烏魚子碎,入口更清新爽嫩。.✿ 岩手縣米崎真蠔肥美又大隻,海水味濃郁,入口滑身又creamy;師傅特別在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味,更是開胃又清新。.✿ 九州帆立貝及馬貝配竹炭鹽兩款貝類的肉質緊緻爽嫩,口感清爽,簡單的用竹炭鹽調味完美提升鮮味。.✿ 日本粒貝配岩鹽及深海皇帶魚日本粒貝肉質纖細幼嫩,加入炒製過的岩鹽,味道會夠為鹹鮮爽口;而深海皇帶魚又稱地震魚,師傅已先微微炙燒了魚皮部分,入口油香豐腴。.✿ 北海道深海水八爪魚這款水八爪魚比起一般吃到的八爪魚會更爽脆,上桌時眼見仍在動呢~非常新鮮~配上自家製的梅子醬啫喱,口感更佳。.✿ 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬師傅會用一日時間浸煮鮑魚,因此比起坊間的
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位於銅鑼灣的廚師發辦餐廳。 其實已有很長一段時間沒有吃ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ了。得知以前吃過的"重房"搬往新舖,便決定偕同朋友前去好好犒賞自己六月的辛勞。新店的裝潢設計時尚優雅,但座位不多,入座不消一會兒便坐滿了人,因此真的記得要先訂座啊~
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 ⋆_____ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/ᴘᴘ______⋆
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✿ 前菜:日本腐竹及白酒蕃茄啫喱
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✿ 九州地金目鯛配烏魚子碎
這是金目鯛中的極品,而且較有油份,上面灑了烏魚子碎,入口更清新爽嫩。
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✿ 岩手縣米崎真蠔
肥美又大隻,海水味濃郁,入口滑身又creamy;師傅特別在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味,更是開胃又清新。
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✿ 九州帆立貝及馬貝配竹炭鹽
兩款貝類的肉質緊緻爽嫩,口感清爽,簡單的用竹炭鹽調味完美提升鮮味。
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✿ 日本粒貝配岩鹽及深海皇帶魚
日本粒貝肉質纖細幼嫩,加入炒製過的岩鹽,味道會夠為鹹鮮爽口;
而深海皇帶魚又稱地震魚,師傅已先微微炙燒了魚皮部分,入口油香豐腴。
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✿ 北海道深海水八爪魚
這款水八爪魚比起一般吃到的八爪魚會更爽脆,上桌時眼見仍在動呢~非常新鮮~
配上自家製的梅子醬啫喱,口感更佳。
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✿ 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬
師傅會用一日時間浸煮鮑魚,因此比起坊間的鮑魚更入味彈牙;另外搭配了自家製的鮑魚肝醬,蘸沾一併進食,鮮味更濃郁。
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✿ 腦天及赤身
腦天即指吞拿魚頭頂的肉,一條100kg的吞拿魚只得兩片,因此相當矜貴。
師傅會先用火槍炙燒魚肉,油脂溶化後的魚味更甘香;搭配一片赤身 (又名生死戀?
整體口感更豐富,加上脆身的海苔一併進食,雙重享受。
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✿ 慢燒吞拿魚下巴配南瓜湯球
吞拿魚下巴也是稀有部位呢,魚肉多汁軟嫩,而魚皮也燒得香脆焦香!
搭配的分子料理南瓜湯球賣相很精緻,店員建議要一口吞下免得爆汁,果然甫放進口便爆開,南瓜湯香氣突出,清甜香口。
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壽司
一共有五款壽司
▫ 石鯛壽司:熟成過的石鯛非常軟嫩,脂肪豐富,入口回甘。
▫ 火炙深海池魚壽司:面層先用槍微微炙燒,油份恰到好處,更帶少許焦香;而魚身更是肉質肥嫩,質地纖細又柔軟。
▫ 疣鯛壽司:師傅解釋即是倉魚的BB,這款刺身油脂感較重,入口魚香豐腴。
▫ 野生中拖羅壽司:中拖羅呈粉紅色,口感豐富肥美,脂肪比例較高,非常甘香,魚香持久。
▫ 北海道赤海膽壽司杯:呈淡淡金黃色,口感幼滑,味道鮮甜而無澀味,口感非常實在。
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✿ 招牌魚湯
師傅稱用上了三十多條魚頭魚骨熬煮,另外加入蜜棗及娃娃菜,因此味道會濃郁帶甜。
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甜品:日式抹茶及黑糖蕨餅
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好耐冇食omakase,呢日我哋揀咗嚟銅鑼灣。重房新店剛剛五月搬來呢度,門口好型,地點出名嘅丹麥麵包店後面。🌟前菜北海道白粟米 + 自家製醃菠菜 + 北海道三文魚子🌟北紫海膽用北海道當造嘅紫海膽,加埋三文魚子,蝦肉,魚子醬,仲有日本食用銀箔,矜貴得來又新鮮😋🌟九州象拔蚌清甜脆口又清爽,配自家醃製楊梅,清新味蕾。🌟鮟鱇魚肝燒脆咗嘅鱈魚片,放上慢煮鮟鱇魚肝,裏面有黃蘿蔔同三文魚子,鹹香脆口,口感豐富。🌟北海道厚岸蠔當造厚岸蠔非常肥美,配有日本梅做嘅啫喱,牛奶般滑溜口感,清爽鮮甜味道突出。🌟八爪魚刺身用超巨型北海道深海八爪魚腳,吸盤爽脆有咬口,八爪魚腳軟腍。上枱前落了少許青檸皮碎,味道好香,食完有清新嘅感覺,可以連紫蘇花一齊食更有獨特嘅香味。🌟大拖羅刺身上面放咗乾蒜醬同wasabi 作吊味,香甜滑漏,口腔充滿魚油香。🌟西班牙紅蝦手掌咁大隻西班牙紅蝦,刺身食物爽口彈牙,蝦頭膏火炙過,蝦味好濃郁。🌟吞拿魚腩+腦天一生一熟嘅食法好有趣,中間夾住紫蘇葉減低油膩感,用紫菜包住食,又脆又軟,口感層次突出。🌟慢煮吞拿魚下巴 + 獨家研製南瓜湯球慢煮方式冇咁油膩,吞拿魚下巴油脂非常豐富,香滑到不得了。南瓜湯
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好耐冇食omakase,呢日我哋揀咗嚟銅鑼灣。
重房新店剛剛五月搬來呢度,門口好型,地點出名嘅丹麥麵包店後面。
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🌟前菜
北海道白粟米 + 自家製醃菠菜 + 北海道三文魚子

🌟北紫海膽
用北海道當造嘅紫海膽,加埋三文魚子,蝦肉,魚子醬,仲有日本食用銀箔,矜貴得來又新鮮😋
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🌟九州象拔蚌
清甜脆口又清爽,配自家醃製楊梅,清新味蕾。

🌟鮟鱇魚肝
燒脆咗嘅鱈魚片,放上慢煮鮟鱇魚肝,裏面有黃蘿蔔同三文魚子,鹹香脆口,口感豐富。

🌟北海道厚岸蠔
當造厚岸蠔非常肥美,配有日本梅做嘅啫喱,牛奶般滑溜口感,清爽鮮甜味道突出。
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🌟八爪魚刺身
用超巨型北海道深海八爪魚腳,吸盤爽脆有咬口,八爪魚腳軟腍。
上枱前落了少許青檸皮碎,味道好香,食完有清新嘅感覺,可以連紫蘇花一齊食更有獨特嘅香味。


🌟大拖羅刺身
上面放咗乾蒜醬同wasabi 作吊味,香甜滑漏,口腔充滿魚油香。
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🌟西班牙紅蝦
手掌咁大隻西班牙紅蝦,刺身食物爽口彈牙,蝦頭膏火炙過,蝦味好濃郁。
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🌟吞拿魚腩+腦天
一生一熟嘅食法好有趣,中間夾住紫蘇葉減低油膩感,用紫菜包住食,又脆又軟,口感層次突出。
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🌟慢煮吞拿魚下巴 + 獨家研製南瓜湯球
慢煮方式冇咁油膩,吞拿魚下巴油脂非常豐富,香滑到不得了。
南瓜湯球要一口食,瞬間在口裏爆開,又得意又好味👍🏻 
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🌟北海道新鮮帆立貝壽司
加咗青檸汁,只用好少鼓油汁吊味。

🌟蜜柑鯛壽司
上面黑色係竹炭鹽,蜜柑養殖嘅鯛魚,食落真係有蜜柑嘅香味!

🌟吞拿魚醬油漬
用青檸吊味,面頭有新鮮柚子皮

🌟金木鯛
加上九州烏魚子粉,有咸香味。
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🌟酒釀鮑魚
用昆布、酒、味醂、豉油同糖浸一晚,鮑魚已經入曬味,充滿酒香甜味。

🌟海膽 + 淡雪鹽
紫菜包住食,大大份海膽一口食曬,香甜味仲有少少米香味!

🌟魚湯
用30多種魚骨牙細嘅魚湯非常鮮味,濃郁而甜香。

🌟櫻桃千層蛋糕
以一個清淡甜品作結尾。
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食食下已經食咗18樣!真係飽到反艇,但係又忍唔住會好想食,每一道菜都好有驚喜同埋有諗法。食omakase 除咗食新鮮食材,仲食到廚師嘅用心同埋經驗,呢間餐廳非常值得推薦。


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2024-06-18
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Type of Meal
Dinner
Level3
58
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約咗老婆食Omakase,選咗一間已經喺銅鑼灣開業多年,啱啱搬新舖嘅「重房」試吓今期有乜好食😋!喺度都感謝主廚佢咁用心整嘅晚餐,同埋細心介紹菜式!前菜先嚟嗰松葉蟹配波菜同埋清甜南瓜!打一打開個味蕾先😋大隻多肉又Creamy嘅仙鳳趾生蠔,配海葡萄三文魚子自家製柚子啫喱,少少海水味一流!平目魚(左口魚)配烏魚子,燒香埋左口魚裙邊包在裏面食,好有創意。秋刀魚魚刺身松葉蟹撈埋蟹膏,師傅話今年秋刀魚好早就當造十分之肥美,返啲貨好靚😍松葉蟹拆好晒肉,撈埋松葉蟹膏大大啖擺落後簡直係絕配😍神戶A4和牛刺身😍油脂咁豐富,入口即溶!師傅特製條配的蛋黃汁,配埋墊底的紫洋蔥配合得咁好👍🏻師傅還有特別處理過紫洋蔥先可以做到爽口之外,味道唔會搶過牛肉!吞拿魚腦天配拖羅腦天是日本漢字,是吞拿魚十分稀少的部位,100公斤的魚,只有1-2公斤!油脂超豐富,入口即溶👍🏻真係一諗翻就會流口水🤤日本鮑魚,配鮑魚肝醬鮑魚醃製了兩日兩夜仍然保留到新鮮爽口,美味的醬油醬汁入晒鮑魚裏面👍🏻燒吞拿魚下巴👍🏻分子料理油脂感滿滿的燒吞拿魚下巴,外皮香脆好似食緊薯片咁!搭配埋紫椰菜純天然提煉出來的醬汁,不加任何色素,加上檸檬🍋汁仲會變色,有
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約咗老婆食Omakase,選咗一間已經喺銅鑼灣開業多年,啱啱搬新舖嘅「重房」試吓今期有乜好食😋!

喺度都感謝主廚佢咁用心整嘅晚餐,同埋細心介紹菜式!

前菜先嚟嗰松葉蟹配波菜同埋清甜南瓜!
打一打開個味蕾先😋
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大隻多肉又Creamy嘅仙鳳趾生蠔,配海葡萄三文魚子自家製柚子啫喱,少少海水味一流!
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平目魚(左口魚)配烏魚子,燒香埋左口魚裙邊包在裏面食,好有創意。

秋刀魚魚刺身松葉蟹撈埋蟹膏,師傅話今年秋刀魚好早就當造十分之肥美,返啲貨好靚😍
松葉蟹拆好晒肉,撈埋松葉蟹膏大大啖擺落後簡直係絕配😍
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神戶A4和牛刺身😍
油脂咁豐富,入口即溶!師傅特製條配的蛋黃汁,配埋墊底的紫洋蔥配合得咁好👍🏻師傅還有特別處理過紫洋蔥先可以做到爽口之外,味道唔會搶過牛肉!
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吞拿魚腦天配拖羅
腦天是日本漢字,是吞拿魚十分稀少的部位,100公斤的魚,只有1-2公斤!油脂超豐富,入口即溶👍🏻真係一諗翻就會流口水🤤
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日本鮑魚,配鮑魚肝醬
鮑魚醃製了兩日兩夜仍然保留到新鮮爽口,美味的醬油醬汁入晒鮑魚裏面👍🏻
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燒吞拿魚下巴👍🏻分子料理
油脂感滿滿的燒吞拿魚下巴,外皮香脆好似食緊薯片咁!搭配埋紫椰菜純天然提煉出來的醬汁,不加任何色素,加上檸檬🍋汁仲會變色,有趣😄
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壽司
鮮甜嘅北寄貝用柚子胡椒取代Wasabi
昆布醃鬚長蝦
醋浸小肌
筋子(鱒魚子)口感綿滑黏口
醬油漬拖羅
日本野生馬糞海膽😍😍,鮮甜無比!
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無味精魚湯
日本並不流行魚湯,師傅為咗迎合香港人口味特別以中式的調味料調配出啱香港人的口味,真係好想飲多幾碗👍🏻👍🏻,而且唔腥應該啱晒所有人口味👍🏻
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甜品係靜岡蜜瓜🍈
為成個晚餐畫上完美句號。
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Recommended Dishes
  • 仙凰趾生蠔
  • 吞拿魚腦天配Toro
  • A4和牛刺身
Level4
309
0
👩🏼‍🤝‍👩🏻難得同閨密去shopping,食返個Omakase一齊打吓卡先😍 呢間喺銅鑼灣嘅Omakase餐廳,食材大部份係日本直送,非常新鮮矜貴,Lunch套餐由$598起,已經可以食到12~13品🥰 餐廳裝修高級有格調,座位有限大概只能夠接待十幾位客人,想試嘅話記得預約。♡先付|蟹肉菠菜❥鮮甜蟹肉加菠菜沙律。♡蒸物|茶碗蒸❥好滑溜嘅茶碗蒸,入面有海鮮粒。♡刺身|鰤魚/平政 ❥充滿油香,加咗彩芝麻粉提鮮。♡刺身|北海道仙鳳趾生蠔 ❥囊位比較飽滿,配土佐醋啫喱超鮮甜又Juicy。♡一品|磯煮飽魚❥重房嘅Signature一品料理。慢煮之後再醃製咗一日,好入味!鮑魚爽彈口感非常好。配鮑魚肝汁同埋汁煮大根。 師傅介紹先試一試原味,再試吓點鮑魚肝汁食。最後先食汁煮大根,因為大根比較濃味。♡刺身|拖羅老天 ❥吞拿魚嘅額頭位,每100kg魚只得1kg額頭,非常珍貴與罕有。火炙迫出油脂,入口即溶充滿魚油香。♡燒物|慢燒馬友 ❥魚皮脆,魚肉結實,配特製酸汁。✰壽司六貫♡香蔥秋刀魚❥肉質肥美富彈性,加咗蔥碎提香。♡根子壽司❥唔係度度都有得食,加咗柚子皮汁,粒粒飽滿嘅根子喺嘴裡爆開好正!♡赤身醬油漬
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👩🏼‍🤝‍👩🏻難得同閨密去shopping,食返個Omakase一齊打吓卡先😍 呢間喺銅鑼灣嘅Omakase餐廳,食材大部份係日本直送,非常新鮮矜貴,Lunch套餐由$598起,已經可以食到12~13品🥰

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餐廳裝修高級有格調,座位有限大概只能夠接待十幾位客人,想試嘅話記得預約。


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♡先付|蟹肉菠菜
❥鮮甜蟹肉加菠菜沙律。

♡蒸物|茶碗蒸
❥好滑溜嘅茶碗蒸,入面有海鮮粒。

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刺身|鰤魚/平政
❥充滿油香,加咗彩芝麻粉提鮮。

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刺身|北海道仙鳳趾生蠔
❥囊位比較飽滿,配土佐醋啫喱超鮮甜又Juicy。

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♡一品|磯煮飽魚
❥重房嘅Signature一品料理。慢煮之後再醃製咗一日,好入味!鮑魚爽彈口感非常好。配鮑魚肝汁同埋汁煮大根。 師傅介紹先試一試原味,再試吓點鮑魚肝汁食。最後先食汁煮大根,因為大根比較濃味。

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刺身|拖羅老天
❥吞拿魚嘅額頭位,每100kg魚只得1kg額頭,非常珍貴與罕有。火炙迫出油脂,入口即溶充滿魚油香。

♡燒物|慢燒馬友
❥魚皮脆,魚肉結實,配特製酸汁。


壽司六貫


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♡香蔥秋刀魚
❥肉質肥美富彈性,加咗蔥碎提香。

♡根子壽司
❥唔係度度都有得食,加咗柚子皮汁,粒粒飽滿嘅根子喺嘴裡爆開好正!

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♡赤身醬油漬
❥加咗紫蘇葉,配搭得宜

♡網焫大拖羅
❥好肥美嘅大拖羅,師傅席前用網燒香表面,油脂豐富大滿足!

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♡梳子魚
❥焫香表面,以北海道三星漬調味,油份重,油脂豐富程度媲美大拖羅!

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♡北海道白海膽
❥是日壽司中的MVP,非常新鮮同鮮甜嘅白海膽🥰 師傅放咗好多片上去!

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♡食事|湯烏冬
❥煮食係幼滑嘅湯烏冬,湯底類似麵豉湯可以飲埋。

♡菓物|蕨餅
❥最後以日本名物蕨餅作結。非常滿足。


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💜Lunch兩款套餐分別係$598 12~13品 以及 $798 13~14品,$798會多一款特色刺身,多數係晚市套餐有嘅菜式例如和牛刺身、龍蝦刺身,師傅話連原條秋刀魚刺身都試過😳🤤
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2024-09-20
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Type of Meal
Lunch
Level4
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如果說香港哪家餐廳每次去都有驚喜重房就是其中之一反復會來打卡的omakase!!來過的朋友無一例外都很愛😍🌟Dinner Omakase 💰1580 🌟✨北海道仙鳳趾真蠔這海中牛奶不是蓋的!肉質柔軟豐厚,毫無腥味,連我平時不吃生蠔的都愛了✨北海道鰣魚刺身肉質鮮甜,裹住芥末一口下去肥美嫩滑,味覺的盛宴✨時令秋刀魚松葉蟹秋日限定松葉蟹鮮甜爽口,秋刀魚蘸滿特調姜蔥豉油,魚鮮香濃✨神戶A4牛肉刺身好特別太好吃咯!雪花滿滿的和牛刺身油脂豐厚,配上紫洋蔥、日本蔥、蛋黃和酸汁,開胃可口入口即化✨磯煮鮑魚慢火炆煮數小時,鮮嫩彈牙好入味,用鮑魚肝製成的蘸醬,鮮美無比✨腦天配吞拿魚腩吞拿魚腦天罕有部位,肉質肥美異常配上吞拿魚腩,這創意太🐮了✨慢燒吞拿魚下巴蕞愛的一道分子料理,視覺和味覺雙重享受!紫蘇葉夢幻紫,澆上青蘋果汁酸汁立馬變成濃艷的粉色,入口酸酸甜甜,蘸吞拿魚肉別樣的鮮美✨壽司六貫🍣須長蝦:彈牙黏口用昆布湯浸一晚,香氣馥郁🍣煙薰深海池魚:煙薰後口感緊實煙韌🍣 北海道北寄貝蜜柑:用新鮮柚子皮提鮮清新爽口🍣魚籽:好大顆魚籽,配辣芥軟糯鮮甜的口感🍣北海道馬糞海膽壽司:滿滿一大勺海膽,甘香鮮甜大滿足✨魚湯3
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如果說香港哪家餐廳每次去都有驚喜
重房就是其中之一
反復會來打卡的omakase!!
來過的朋友無一例外都很愛😍

🌟Dinner Omakase 💰1580 🌟
✨北海道仙鳳趾真蠔
這海中牛奶不是蓋的!肉質柔軟豐厚,毫無腥味,連我平時不吃生蠔的都愛了

✨北海道鰣魚刺身
肉質鮮甜,裹住芥末一口下去肥美嫩滑,味覺的盛宴

✨時令秋刀魚松葉蟹
秋日限定松葉蟹鮮甜爽口,秋刀魚蘸滿特調姜蔥豉油,魚鮮香濃

✨神戶A4牛肉刺身
好特別太好吃咯!雪花滿滿的和牛刺身油脂豐厚,配上紫洋蔥、日本蔥、蛋黃和酸汁,開胃可口入口即化

✨磯煮鮑魚
慢火炆煮數小時,鮮嫩彈牙好入味,用鮑魚肝製成的蘸醬,鮮美無比

✨腦天配吞拿魚腩
吞拿魚腦天罕有部位,肉質肥美異常配上吞拿魚腩,這創意太🐮了

✨慢燒吞拿魚下巴
蕞愛的一道分子料理,視覺和味覺雙重享受!紫蘇葉夢幻紫,澆上青蘋果汁酸汁立馬變成濃艷的粉色,入口酸酸甜甜,蘸吞拿魚肉別樣的鮮美

壽司六貫
🍣須長蝦:彈牙黏口用昆布湯浸一晚,香氣馥郁
🍣煙薰深海池魚:煙薰後口感緊實煙韌
🍣 北海道北寄貝蜜柑:用新鮮柚子皮提鮮清新爽口
🍣魚籽:好大顆魚籽,配辣芥軟糯鮮甜的口感
🍣北海道馬糞海膽壽司:滿滿一大勺海膽,甘香鮮甜大滿足

✨魚湯
30多種魚頭魚骨熬制數小時而成,端上來就聞到濃郁的清香,從未喝過如此特別的魚湯,伴蔬菜舞菇鮮甜有回甘

✨靜岡蜜瓜🍈結尾,鮮甜爆汁
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$1580 (Dinner)
Level4
287
0
2024-10-27 0 views
🍽️ **重房 Shigefusa** 在銅鑼灣的**重房 Shigefusa**,這裡的料理充分展現了時令海鮮的魅力。每道菜都由老闆精心挑選,展現出對衝擊美味的追求,讓人感受到他對食材的熱愛。😊前菜的無花果與南瓜搭配,色彩鮮豔且口感清新,開胃十足。**北海道仙鳳趾生蠔**在秋季特別肥美,搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮,鮮味爆棚,令人陶醉!🦪刺生部分,**鰤魚**配上烏魚子,層次豐富;**時令秋刀魚**肉質鮮嫩,松葉蟹的肉質更是豐滿,每一口都能感受到廚師一絲不苟的製作工藝。🦀**神戶A4和牛刺身**滑溜可口,搭配蛋汁,讓人驚喜。熱食中的**甘鯛立磷燒**,素菜汁和檸檬汁的搭配,擺盤精美,宛如法國分子料理的藝術品。🍋壽司部分的鬚長蝦、大拖羅、煙燻池魚、筋子魚子和小肌魚,每一口都展現出海鮮的鮮美。而用三十幾種魚骨熬製的魚湯,極級鮮甜,讓人無法抗拒。🍲最後以**北海道哈密瓜**作為甜蜜結尾,整餐令人陶醉不已,充分體現了老闆和廚師對美味的堅持!👍**重房 Shigefusa** 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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🍽️ **重房 Shigefusa**

在銅鑼灣的**重房 Shigefusa**,這裡的料理充分展現了時令海鮮的魅力。每道菜都由老闆精心挑選,展現出對衝擊美味的追求,讓人感受到他對食材的熱愛。😊

前菜的無花果與南瓜搭配,色彩鮮豔且口感清新,開胃十足。**北海道仙鳳趾生蠔**在秋季特別肥美,搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮,鮮味爆棚,令人陶醉!🦪

刺生部分,**鰤魚**配上烏魚子,層次豐富;**時令秋刀魚**肉質鮮嫩,松葉蟹的肉質更是豐滿,每一口都能感受到廚師一絲不苟的製作工藝。🦀

**神戶A4和牛刺身**滑溜可口,搭配蛋汁,讓人驚喜。熱食中的**甘鯛立磷燒**,素菜汁和檸檬汁的搭配,擺盤精美,宛如法國分子料理的藝術品。🍋

壽司部分的鬚長蝦、大拖羅、煙燻池魚、筋子魚子和小肌魚,每一口都展現出海鮮的鮮美。而用三十幾種魚骨熬製的魚湯,極級鮮甜,讓人無法抗拒。🍲

最後以**北海道哈密瓜**作為甜蜜結尾,整餐令人陶醉不已,充分體現了老闆和廚師對美味的堅持!👍

**重房 Shigefusa**
銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level3
45
0
2024-10-26 0 views
🍣 **重房 Shigefusa** - **地點**:銅鑼灣,加路連山道1號地下18-19號舖 - **環境**:餐廳內部舒適雅致,充滿日本風情,讓人瞬間放鬆,彷彿進入了一個美食的殿堂。 ### 餐前- **無花果與南瓜**:色彩鮮艷,清新的口感讓人感到一陣愉悅,為整餐開了個好頭。😊 ### 前菜- **北海道仙鳳趾生蠔**:這道菜的秋季生蠔特別肥美,搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮,鮮味直擊味蕾,讓我忍不住一口接一口,真是極度開胃!🦪 ### 刺生- **鰤魚**:配上烏魚子,口感層次分明,每一口都有不同的驚喜。 - **時令秋刀魚**:肥美的肉質讓我驚嘆,吃到嘴裡的鮮嫩感彷彿在訴說著海洋的故事。 - **松葉蟹**:肉質豐滿,拆肉的過程中感受到廚師的用心與技藝,讓我不禁感到滿足。🦀 - **神戶A4和牛刺身**:滑溜可口,搭配蛋汁,讓我感受到肉質的極致享受,真是無法抵擋的美味。 ### 熱食 - **甘鯛立磷燒**:這道菜的擺盤如同藝術品,素菜汁和檸檬汁的搭配讓味道更加豐富,讓我一口接一口。🍋 ### 壽司- **鬚長蝦**:用昆布汁調味,讓蝦的鮮味更加突出
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🍣 **重房 Shigefusa**

- **地點**:銅鑼灣,加路連山道1號地下18-19號舖
- **環境**:餐廳內部舒適雅致,充滿日本風情,讓人瞬間放鬆,彷彿進入了一個美食的殿堂。
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### 餐前
- **無花果與南瓜**:色彩鮮艷,清新的口感讓人感到一陣愉悅,為整餐開了個好頭。😊
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### 前菜
- **北海道仙鳳趾生蠔**:這道菜的秋季生蠔特別肥美,搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮,鮮味直擊味蕾,讓我忍不住一口接一口,真是極度開胃!🦪

### 刺生
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- **鰤魚**:配上烏魚子,口感層次分明,每一口都有不同的驚喜。
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- **時令秋刀魚**:肥美的肉質讓我驚嘆,吃到嘴裡的鮮嫩感彷彿在訴說著海洋的故事。
- **松葉蟹**:肉質豐滿,拆肉的過程中感受到廚師的用心與技藝,讓我不禁感到滿足。🦀
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- **神戶A4和牛刺身**:滑溜可口,搭配蛋汁,讓我感受到肉質的極致享受,真是無法抵擋的美味。
### 熱食

- **甘鯛立磷燒**:這道菜的擺盤如同藝術品,素菜汁和檸檬汁的搭配讓味道更加豐富,讓我一口接一口。🍋
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### 壽司
- **鬚長蝦**:用昆布汁調味,讓蝦的鮮味更加突出。
- **大拖羅壽司**:搭配日本炸蒜,油香撲鼻,令人陶醉。
- **小肌魚**:經醋醃製,搭配紫蘇葉,江戶前的風味讓我重溫了傳統的美味。
- **煙燻池魚**:配豆瓣醬,獨特的風味讓我欲罷不能。
- **筋子魚子壽司**:黏滑的口感,讓我每一口都感受到豐富的享受。
- **馬糞海膽**:這一口的鮮美,讓我感到無比滿足。🍲
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### 汤品
- **魚湯**:用三十幾種魚骨熬製而成,鮮甜無比,毫無多餘的調味,讓人感受到食材的純粹與精華。

### 甜品
- **北海道哈密瓜**:作為結尾,甜蜜可口,讓整餐完美收官,心裡充滿了愉悅的滿足感。

- **總結**:這次在重房的用餐體驗,讓我深刻感受到廚師和老闆對美味的堅持與熱情,讓味蕾經歷了一場美妙的旅行,這樣的餐廳絕對值得再來!👍
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Recommended Dishes
  • 甘鯛立磷燒
Level4
698
3
2024-10-26 0 views
位於銅鑼灣嘅重房,一間走高級精緻路線嘅Omakase,晚市餐牌非常簡單,應該話係冇餐牌,17 - 18品 $1580,冇俾項目局限,真真正正的廚師發辦。前菜漬南瓜 - 醃漬後嘅南瓜非常清甜北海道番茄 - 同樣非常清甜,上面加了白酒啫喱,更加醒胃。仙鳳趾真蠔 - 味道鮮甜濃郁,口感嫩滑,上面放了士佐啫喱增加了口感。平目魚(左口魚)薄切 - 爽口彈牙,放了烏魚子多了些喊香味。北海道秋刀魚 | 松葉蟹秋刀食落既有魚嘅油香味,也有濃濃的魚味,魚嘅油香與濃郁嘅魚味互相交錯🥰;松葉蟹已經拆肉,非常鮮甜。神戶A4和牛刺身 身肉質細嫩柔軟,毫無腥味,當中還帶有一絲清甜甘潤,加了蛋黄醬、自家制酸汁、芽葱,口感香滑豐富。 腦天腦天口感軟滑,筋少而脂肪多,魚味極濃,炙燒後逼出魚油,充滿油香味,加上鱈魚乾和拖羅,口感非常豐富。磯煮鮑魚慢煮鮑魚質感軟硬適中,有咬勁,加埋肝醬,味道濃郁,口感豐富。蕪菁赤身卷薄切京都蕪菁卷道赤身和紫蘇葉,口感複雜,集清甜、爽脆、鮮味於一身。金鯛立鱗燒打卡一流,醬汁仲有變色效果,當紫椰菜汁碰色上檸檬青檸汁,馬上變成鮮艷奪目嘅紅色;,希魚鱗炸至層層立疊如蜂巢般,香脆可口,真鯛保持入口嫩
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位於銅鑼灣嘅重房,一間走高級精緻路線嘅Omakase,晚市餐牌非常簡單,應該話係冇餐牌,17 - 18品 $1580,冇俾項目局限,真真正正的廚師發辦。

前菜
漬南瓜 - 醃漬後嘅南瓜非常清甜
北海道番茄 - 同樣非常清甜,上面加了白酒啫喱,更加醒胃。

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仙鳳趾真蠔 - 味道鮮甜濃郁,口感嫩滑,上面放了士佐啫喱增加了口感。

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平目魚(左口魚)薄切 - 爽口彈牙,放了烏魚子多了些喊香味。

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北海道秋刀魚 | 松葉蟹
秋刀食落既有魚嘅油香味,也有濃濃的魚味,魚嘅油香與濃郁嘅魚味互相交錯🥰;松葉蟹已經拆肉,非常鮮甜。


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神戶A4和牛刺身
身肉質細嫩柔軟,毫無腥味,當中還帶有一絲清甜甘潤,加了蛋黄醬、自家制酸汁、芽葱,口感香滑豐富。

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腦天
腦天口感軟滑,筋少而脂肪多,魚味極濃,炙燒後逼出魚油,充滿油香味,加上鱈魚乾和拖羅,口感非常豐富。

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磯煮鮑魚
慢煮鮑魚質感軟硬適中,有咬勁,加埋肝醬,味道濃郁,口感豐富。

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蕪菁赤身卷
薄切京都蕪菁卷道赤身和紫蘇葉,口感複雜,集清甜、爽脆、鮮味於一身。

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金鯛立鱗燒
打卡一流,醬汁仲有變色效果,當紫椰菜汁碰色上檸檬青檸汁,馬上變成鮮艷奪目嘅紅色;,希魚鱗炸至層層立疊如蜂巢般,香脆可口,真鯛保持入口嫩滑。

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壽司
梭子魚 - 胡椒肉質柔軟,炙燒後油香味更重,味道更甘香。

北海道北寄貝 - 脆度恰到好處,鮮甜的貝類味道又不會太濃,美味可口,加上青檸汁,令鮮味更加突出。

深海池魚 - 鮮嫩肥美,肉質緊實而爽口,綱燒後多了陣煙燻味道,加埋北海道面豉醬就更加好食。

小肌 - 漬了醋嘅小肌肉質鮮嫩細緻,加入了紫蘇葉碎後將味道再升一級。

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北海道馬糞海膽 - 海膽色澤橙黃,味道濃郁,口感嫩滑,上面加了法國魚子醬,倍添矜貴。

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魚湯 - 由30幾條魚骨淆製而成,所以魚味份外濃郁。

静岡蜜瓜 - 最後果物是香甜多汁的静岡蜜瓜,為呢餐完美作結。

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2024-10-16
Dining Method
Dine In
Level4
192
0
2024-10-19 63 views
今時今日,香港嘅Omakase 好多都變咗質,低質嘅普通壽司,扮高價omakase 比比皆是🌚今日去咗呢間《重房》 係我呢年來食過最高質素最有heart,食材新鮮不在話,每樣食物都落足心機配搭,製作嚴謹,每款汁醬配上不同食材,實在十分欣賞職人對味道嘅堅持👏👏👉白酒番茄啫哩/ 醃製蟹肉菠菜雪凍咗嘅番茄, 配上白酒製成嘅啫哩, 居然出奇地夾, 番茄味鮮甜, aftertaste會滲出淡淡酒香👍👍蟹肉菠菜,蟹味超級濃郁🤗菠菜令到蟹肉食落更加清新👏👉北海道仙鳳子刺身生蠔,上面加咗柚子啫哩和三文魚子,生蠔入口啖啖鮮甜, 海水味濃郁之餘, 仲有獨特嘅柚子味👍👉神戶牛刺身配獨特嘅豉油酸汁, 伴日本蔥及蛋王, 有中日fusion菜感覺, 神戶牛刺身唔使多講,豉油酸汁另神戶牛食落感覺冇咁油膩👏👉腦天吞拿魚大腹,腦天即吞拿魚頭頂塊肉,一條吞拿魚只得兩片,口感軟滑,筋少而脂肪多,魚味極濃👍👍比起大拖羅, 腦天更加入口即溶, 真係好耐冇食過咁好味嘅吞拿魚啦🥺👉磯煮鮑魚伴鮑魚肝醬,老實講我就麻麻地鍾意食鮑魚,因為鮑魚比較難消化,食咗好容易胃唔舒服😒但係呢度嘅鮑魚實在十分入味,爽口得嚟又軟滑,一啲負擔都冇👏👏👉太
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今時今日,香港嘅Omakase 好多都變咗質,低質嘅普通壽司,扮高價omakase 比比皆是🌚今日去咗呢間《重房》 係我呢年來食過最高質素最有heart,食材新鮮不在話,每樣食物都落足心機配搭,製作嚴謹,每款汁醬配上不同食材,實在十分欣賞職人對味道嘅堅持👏👏

👉白酒番茄啫哩/ 醃製蟹肉菠菜
雪凍咗嘅番茄, 配上白酒製成嘅啫哩, 居然出奇地夾, 番茄味鮮甜, aftertaste會滲出淡淡酒香👍👍蟹肉菠菜,蟹味超級濃郁🤗菠菜令到蟹肉食落更加清新👏

👉北海道仙鳳子刺身生蠔,上面加咗柚子啫哩和三文魚子,生蠔入口啖啖鮮甜, 海水味濃郁之餘, 仲有獨特嘅柚子味👍

👉神戶牛刺身配獨特嘅豉油酸汁, 伴日本蔥及蛋王, 有中日fusion菜感覺, 神戶牛刺身唔使多講,豉油酸汁另神戶牛食落感覺冇咁油膩👏

👉腦天吞拿魚大腹,腦天即吞拿魚頭頂塊肉,一條吞拿魚只得兩片,口感軟滑,筋少而脂肪多,魚味極濃👍👍比起大拖羅, 腦天更加入口即溶, 真係好耐冇食過咁好味嘅吞拿魚啦🥺

👉磯煮鮑魚伴鮑魚肝醬,老實講我就麻麻地鍾意食鮑魚,因為鮑魚比較難消化,食咗好容易胃唔舒服😒但係呢度嘅鮑魚實在十分入味,爽口得嚟又軟滑,一啲負擔都冇👏👏

👉太刀魚, 紫色素菜汁加檸檬汁會變出一幅彩色嘅圖畫😍😍啱曬打卡✨炸咗嘅太刀魚我都係第一次食,炸得香脆,完全冇骨啖啖肉😋

👉鱒魚子壽司,每年秋天9月10月期間限定, 正所謂不時不食, 味道果然同我哋平時食開嘅三文魚子更鮮味, 而且口感比較黏身,一試難忘😍

👉北海道北寄貝伴柚子汁豉油壽司,新鮮到暈,並唔係平時任食嗰啲質素, 咬落去爽到不得了,而且鮮甜無比, 配上柚子豉油, fresh到爆👏

👉日本竹籤魚伴柚子鹽壽司,魚肉質感軟腍,味道偏淡,用柚子鹽提昇味道確係一絕😎

👉平政魚壽司,係油金魚近親,夏天限定,當然食落比油金魚更juicy, 更加鮮甜😍

👉北海道白海膽壽司, 入口質地唔算粘, 屬於比較乾爽,個人更愛比較creamy嘅北海道馬糞海膽😆

👉30幾條魚煲出嚟嘅魚湯
呢個魚湯真係不得了👍👍👍我夠膽講喺日式餐廳度, 係我飲過最鮮甜嘅魚湯, 一啲都冇魚腥味, 連吾食魚唔飲魚湯嘅男朋友, 都話正😍

👉甜品係日本蜜瓜, 一如既往的好食,咬落又軟又滑✨

今餐無論食物,食材,環境,氣氛、師傳嘅親和度、都係日本等級,係正宗omakase 👏🏻絕無欺場🤩
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2024-10-17 75 views
生日月改咗期嘅omakase,星期六終於食到啦😍位於銅鑼灣加路連山道好易搵😚Lunch Omakse有2個set,lunch都食到蟹肉同餐廳signature菜式😍- 先付 -🍅北海道高糖份番茄清甜,再配自家製白酒啫喱,幾夾🥚蒸蛋好滑溜嘅口感,入面有蝦、肉作配料- 刺身-🦪仙鳯䟖生蠔超新鮮,貝柱位爽脆,配土佐醋啫喱,微酸更帶出生蠔鮮甜,仲有三文魚子,非常好食🤤🦀三重縣松葉蟹拆咗肉方便食嘅蟹肉混合蟹膏,鮮味十足,可以連埋紫蘇花紫蘇葉,更帶點香氣🥢中拖羅十分十分新鮮,油份重,師傅已加上醬油,加埋wasabi仲正🫶🏻大推🉐🥢磯煮鮑魚煮咗一晚,入味清甜,煮得好稔,舖頭招牌,配鮑肝醬更加夾,又係超正🉐- 燒物 -🐠鹽燒馬友皮脆肉滑,可配酸汁、檸檬汁一齊食,好食🤤- 壽司 -🍣左口魚 肉質清香爽身,入面仲加上蔥花🍣深海池魚 輕炙過有煙薰味,油份更香,配上三星漬,口感超好🍣秋刀魚 時令食材,味道濃郁,加埋薑汁更有層次🍣拖羅 腦天部位(即額頭位)油份更重,更軟滑,好特別🍣筋子 醬油漬過鮮味啲,由於有筋膜,口感會黏口啲,加上柚子皮更清香🍣馬糞海膽 好鮮甜- 吸物 -🐟魚湯烏冬店舖親自煲煮,魚味十足又濃郁
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生日月改咗期嘅omakase,星期六終於食到啦😍位於銅鑼灣加路連山道好易搵😚
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Lunch Omakse有2個set,lunch都食到蟹肉同餐廳signature菜式😍
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- 先付 -
🍅北海道高糖份番茄
清甜,再配自家製白酒啫喱,幾夾

🥚蒸蛋
好滑溜嘅口感,入面有蝦、肉作配料
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- 刺身-
🦪仙鳯䟖生蠔
超新鮮,貝柱位爽脆,配土佐醋啫喱,微酸更帶出生蠔鮮甜,仲有三文魚子,非常好食🤤
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🦀三重縣松葉蟹
拆咗肉方便食嘅蟹肉混合蟹膏,鮮味十足,可以連埋紫蘇花紫蘇葉,更帶點香氣
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🥢中拖羅
十分十分新鮮,油份重,師傅已加上醬油,加埋wasabi仲正🫶🏻大推🉐
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🥢磯煮鮑魚
煮咗一晚,入味清甜,煮得好稔,舖頭招牌,配鮑肝醬更加夾,又係超正🉐

- 燒物 -
🐠鹽燒馬友
皮脆肉滑,可配酸汁、檸檬汁一齊食,好食🤤
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- 壽司 -
🍣左口魚 肉質清香爽身,入面仲加上蔥花
🍣深海池魚 輕炙過有煙薰味,油份更香,配上三星漬,口感超好
🍣秋刀魚 時令食材,味道濃郁,加埋薑汁更有層次
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🍣拖羅 腦天部位(即額頭位)油份更重,更軟滑,好特別
🍣筋子 醬油漬過鮮味啲,由於有筋膜,口感會黏口啲,加上柚子皮更清香
🍣馬糞海膽 好鮮甜
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- 吸物 -
🐟魚湯烏冬
店舖親自煲煮,魚味十足又濃郁,烏冬係幼身好食🉐
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- 甘味 -
🍨黑糖蕨餅
黃豆、抺茶味,抺茶味煙韌濃郁

🚩重房 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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2024-10-17 113 views
坐位置唔多, 所以我地一早預約左~今日同朋友一齊嚟食午餐Omakase! CP值極高~🌟自制醬汁無花果,茶碗蒸酸酸地幾開胃。🌟北海道北寄貝,自製啫喱,連埋一齊食🌟竹籤魚,配上柚子胡椒豉油,表皮燒一燒,更有咬感🌟有磯鮑魚,配蘿蔔,還有鮑魚乾醬汁!超入味。🌟鹽燒馬友, 配上酸汁或檸檬汁一起吃!脆卜卜嘅表皮正呀。🌟鬚長蝦壽司,昆布醃咗一晚,令到蝦嘅肉味更加鮮。🌟北海道秋刀魚壽司呢個季節最啱食就係秋刀魚啦。🌟大拖羅壽司入口即溶嘅大拖羅。超讚🌟筋子壽司,師傅醃咗一晚,令到筋子更加黏。🌟小肌壽司,用醋醃咗一晚,啲骨走晒出嚟,入邊還放了紫蘇葉,辟腥味。🌟北海道馬糞海膽壽司鮮甜嘅海膽,令人更回味。🌟秋田縣昆布烏冬有蜆肉喺入邊㗎,所以更加鮮甜湯底。🌟黑糖蕨餅
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坐位置唔多, 所以我地一早預約左~
今日同朋友一齊嚟食午餐Omakase! CP值極高~

🌟自制醬汁無花果,茶碗蒸
酸酸地幾開胃。
🌟北海道北寄貝,自製啫喱,連埋一齊食
🌟竹籤魚,配上柚子胡椒豉油,表皮燒一燒,更有咬感
🌟有磯鮑魚,配蘿蔔,還有鮑魚乾醬汁!超入味。
🌟鹽燒馬友, 配上酸汁或檸檬汁一起吃!脆卜卜嘅表皮正呀。
🌟鬚長蝦壽司,昆布醃咗一晚,令到蝦嘅肉味更加鮮。
🌟北海道秋刀魚壽司
呢個季節最啱食就係秋刀魚啦。
🌟大拖羅壽司
入口即溶嘅大拖羅。超讚
🌟筋子壽司,師傅醃咗一晚,令到筋子更加黏。
🌟小肌壽司,用醋醃咗一晚,啲骨走晒出嚟,入邊還放了紫蘇葉,辟腥味。
🌟北海道馬糞海膽壽司
鮮甜嘅海膽,令人更回味。
🌟秋田縣昆布烏冬
有蜆肉喺入邊㗎,所以更加鮮甜湯底。
🌟黑糖蕨餅
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2024-10-17 71 views
重房有別於其他嘅Omakase唔算係走傳統正宗路線反而食到一種fusion創新嘅感覺個名係來自於老闆好鍾意嘅日本刀名依家已經好難買到但係呢度嘅廚房竟然係會用上呢種刀所以切出嚟嘅刺生都特別好食裝修用上洞穴嘅風格都係因為老闆鍾意一個來自日本嘅洞穴溫泉除此之外枱面用上燈箱設計設計感一流-白酒蕃茄啫喱紫薯汁無花果頭盤已經感覺到好有特色雖然依家已經入秋不過依然有一種清新開胃嘅感覺-seasonal oyster北海道仙鳳趾生蠔海水與飽含礦物質嘅湖水混合孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口嘅生蠔加埋沖繩海葡萄三文魚子柚子皮讓人回味無窮-左口魚用上五日熟成燒烤過嘅魚邊加上烏魚子增加口感-秋刀魚 松葉蟹兩樣都係時令食材來自北海道味道好鮮甜,完全冇腥味絕對係想encore嘅一味菜-神戶a4 wagyu 刺生配合紫洋蔥,蛋黃醬,自家製sauce全部一啖過食層次感豐富-腦天其實吞拿魚除咗大拖羅、中拖羅仲有很多激罕部位識食之人更要食「腦天」係魚頭頭頂嘅肉每條魚只得2片相當矜貴入口質感軟滑而無筋魚味濃郁充滿油香配上吞拿魚大腹+燒鱈魚片+蜆肉海鹽夾上紫菜簡直係完美享受-磯煮鮑魚浸足兩日入口夠彈牙但係亦都夠嫩滑爆汁配
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重房有別於其他嘅Omakase
唔算係走傳統正宗路線
反而食到一種fusion創新嘅感覺
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個名係來自於老闆好鍾意嘅日本刀名
依家已經好難買到
但係呢度嘅廚房竟然係會用上呢種刀
所以切出嚟嘅刺生都特別好食

裝修用上洞穴嘅風格
都係因為老闆鍾意一個來自日本嘅洞穴溫泉
除此之外
枱面用上燈箱設計
設計感一流
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-白酒蕃茄啫喱
紫薯汁無花果
頭盤已經感覺到好有特色
雖然依家已經入秋
不過依然有一種清新開胃嘅感覺
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-seasonal oyster
北海道仙鳳趾生蠔
海水與飽含礦物質嘅湖水混合
孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口嘅生蠔
加埋沖繩海葡萄
三文魚子
柚子皮
讓人回味無窮
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-左口魚
用上五日熟成
燒烤過嘅魚邊
加上烏魚子
增加口感
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-秋刀魚 松葉蟹
兩樣都係時令食材
來自北海道
味道好鮮甜,完全冇腥味
絕對係想encore嘅一味菜
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-神戶a4 wagyu 刺生
配合紫洋蔥,蛋黃醬,自家製sauce
全部一啖過食
層次感豐富
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-腦天
其實吞拿魚除咗大拖羅、中拖羅
仲有很多激罕部位
識食之人更要食「腦天」
係魚頭頭頂嘅肉
每條魚只得2片
相當矜貴
入口質感軟滑而無筋
魚味濃郁
充滿油香
配上吞拿魚大腹+燒鱈魚片+蜆肉海鹽
夾上紫菜
簡直係完美享受
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-磯煮鮑魚
浸足兩日
入口夠彈牙
但係亦都夠嫩滑爆汁
配埋個鮑魚肝醬同埋蘿蔔
大滿足
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-蔓菁赤身卷
京都圓蘿蔔
卷咗鹿兒島赤身+紫蘇葉
清一清味蕾
千千甜甜好有口感
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-金鯛立鱗燒
依家越來越多餐廳有立鱗燒
但係呢度嘅獨特之處就係配上一個健康素菜汁
淋上去嘅時候仲會變色
好睇得嚟配埋個魚有種解滯嘅效用
並將魚嘅鮮味更加提升
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-sushi 6点
鰤魚
昆布蝦
深海池魚
Toro
筋子柚子皮
北海道馬糞海膽x法國魚子醬
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-最後令餐飯十分之圓滿係呢個用咗三十幾條魚頭魚骨去熬製嘅魚湯
果然甜鮮味無窮
為餐飯帶嚟圓滿嘅句號
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