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2021-08-26
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一向知道炮台山有一間老字號粥店,知粥嘗樂, 但原來 不走近望望餐牌不知道原來賣的東西一點也不老派， 而且相當有特色， 今日就試試這間翻新過的老字號。主打食品與粥粉麵飯當然健在， 但可能未必知道他們還有腸粉煲系列， 越式拼盤,馬來咖哩系列以及舊帶新的牛脷酥腸粉等。 那就試試他們的牛腩腸粉煲, 馬來咖哩魚柳飯, 炸兩和艇仔粥。牛腩腸粉煲顧名思義是滾熱的鐵煲內放滿熱辣辣的豬腸粉和牛腩， 非一般的香口惹味。 認真說 ， 本身帶著好奇試這老字號粥店的所謂新派菜式， 但他們都絕對不是只為噱頭 ，炆燉的牛腩軟淋入味， 肥瘦適中， 而且是大量的筋腩， 真的部分入口即化， 非常滋味。 煲中還有平民主角豬腸粉， 經過炒香和惹味牛腩汁的配合， 每一件豬腸粉都帶點脆口， 內裏軟滑得來充滿腩香， 一流！其實都很想試埋另一款應該都相當不錯的咖哩雞腸粉煲, 下次啦。馬來咖哩魚柳飯絕對不是坊間的螢光咖哩賣相和味道， 相反是馬來西亞地道， 顏色帶點橙黃，充滿椰香和略微辣的咖哩。 濃稠香口的醬汁吃得出用心用時間烹調， 新鮮魚柳和有一點咬口的薯仔再配合白飯真的絕配。炸兩及艇仔粥連其他菜色都駕馭得這麼好，怎忍心不試這裏的主打
主打食品與粥粉麵飯當然健在， 但可能未必知道他們還有腸粉煲系列， 越式拼盤,馬來咖哩系列以及舊帶新的牛脷酥腸粉等。 那就試試他們的牛腩腸粉煲, 馬來咖哩魚柳飯, 炸兩和艇仔粥。
牛腩腸粉煲
顧名思義是滾熱的鐵煲內放滿熱辣辣的豬腸粉和牛腩， 非一般的香口惹味。 認真說 ， 本身帶著好奇試這老字號粥店的所謂新派菜式， 但他們都絕對不是只為噱頭 ，炆燉的牛腩軟淋入味， 肥瘦適中， 而且是大量的筋腩， 真的部分入口即化， 非常滋味。 煲中還有平民主角豬腸粉， 經過炒香和惹味牛腩汁的配合， 每一件豬腸粉都帶點脆口， 內裏軟滑得來充滿腩香， 一流！其實都很想試埋另一款應該都相當不錯的咖哩雞腸粉煲, 下次啦。
馬來咖哩魚柳飯
絕對不是坊間的螢光咖哩賣相和味道， 相反是馬來西亞地道， 顏色帶點橙黃，充滿椰香和略微辣的咖哩。 濃稠香口的醬汁吃得出用心用時間烹調， 新鮮魚柳和有一點咬口的薯仔再配合白飯真的絕配。
炸兩及艇仔粥
連其他菜色都駕馭得這麼好，怎忍心不試這裏的主打的粥品和油器。 絕對推介炸両， 因為可以同時吃到這裏香脆少油的油炸鬼和綿密細滑的腸粉， 配合起來吃出香脆的同時還更突顯米漿的香， 配合臺上任加的醬料，正正正！艇仔粥很綿而且因為足料，所以很甘香， 專登再要求加碎牛肉， 吃落口感和味道都更加豐富。 粥底的海鮮烹調得剛好， 帶出鮮味同時不會過熟。
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