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2012-06-03
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星期五的晚上又是 "揾食" 的時間。當日沒有做任何預備的功課，刻意不選定任何餐廳，唯一就是將地點 - 灣仔確立了。從地鐵到地面，沒有考慮 的便向修頓球場對面幾條小橫街搜索。從前在上環工作的時候，獨個兒午餐後感到最愉快的事情，莫過於踏著高跟跑到一些小橫街探索，喜歡小街裡的人與物、那舊日色彩的韻味，當發掘到有香港情懷的東西，例如樓梯上老伯的小檔口以售賣純人手自製的不透鋼筲箕，便得樂上半天。當晚沒有高跟，但也跑過了印刷廠、雀鳥店、汽車維修店、喜帖禮品店、各式大小新舊食肆，終於到達了未到過的聯發街，寧靜的聯發街，有著一家細小的幸亭拉麵。"幸亭" 拉麵店，論面積比那棧紅紅的燈籠更說得上有日本 Feel，先打動我的是那位站在門外的女侍應，很有禮以及耐性，大抵是積極的80後。8時多，等了大概10分鐘，便被安排到室內的座位。就是這小小的門口，裡面左右兩排座位，頂多容納6人，門外小巷撘建了一塊長板，食客可在小巷吃麵，頗有街頭風味。除左右兩排座位，僅餘空間就是中間的一條極小走道，以便食物、食具由廚房進出。從4名工作人員均屬窈窕一族便可略知一二。每食客一張 Order 紙，中文與日文對照，先剔出您的心頭好，
"幸亭" 拉麵店，論面積比那棧紅紅的燈籠更說得上有日本 Feel，先打動我的是那位站在門外的女侍應，很有禮以及耐性，大抵是積極的80後。8時多，等了大概10分鐘，便被安排到室內的座位。
就是這小小的門口，裡面左右兩排座位，頂多容納6人，門外小巷撘建了一塊長板，食客可在小巷吃麵，頗有街頭風味。
除左右兩排座位，僅餘空間就是中間的一條極小走道，以便食物、食具由廚房進出。從4名工作人員均屬窈窕一族便可略知一二。
每食客一張 Order 紙，中文與日文對照，先剔出您的心頭好，然後交侍應便可。麵質、湯濃度、葱份量、豚肉多寡都有三種選擇，還有可選擇以粟米取代豚肉，無微的細心。
桌上一排的調味料吸引了我的注視，續一細查，少不了平日的辣油、七味粉、生蒜，特別的還有芝士粉、昆布醋、黑胡椒，陣容鼎盛。
本來欲試 No. 1 熱賣的幸亭御品黑松露拉麵，可惜賣光，果然是 No. 1，下次請早。
退而求其次，選了每日限定20杯的黑武王沾麵。由於對沾麵有著 "周月" 的陰影，當晚需特別的鼓起勇氣，心呼吸了一下。
老公要的幸亭御品黑胡麻拉麵來了，上面放了很多芝麻。要了濃湯底、多葱，麵質及豚肉要的是正常份量。唊一口湯，充滿了芝麻味、很香；濃而不膩、入口流暢順滑，帶點甜、比 "豚王" 的重份量吃得輕鬆舒服。麵帶小卷、幼身，平日總覺日本的幼麵不夠彈性，這回偏見可被平反了！"幸亭" 的幼麵幼中富彈性及煙韌，質感還是很不錯。豚肉不知怎的也是滿合意的，瘦中帶點點肥，細緻有質感，原味的豚肉就是欣賞其原始味道的美味。
黑武王拉麵的凍湯來了，連小碗子也是凍凍的，味道是鹹中帶酸，附有小量芽菜，温度與味道似乎與夏天很配合。男侍應温馨提示千萬不要將凍湯放到麵碗中，以免過鹹，這點必須注意。
黑武王沾麵來了，賣相比照片更討好。有糖心蛋、醃製過的蟹子、肉碎、筍片、豚肉、木耳絲及少許醬汁，相當豐富。帶著疑惑地輕試了一口，味道蠻不錯，再仔細的多試一口，麵條挾附各式配料、一點點醬汁及凍湯，沒有死鹹死濃，反之大家都頗為合拍。最討我歡心的是肉碎，味道調得恰好，帶微辣。
餃子的餡料真是塞得滿滿的，不像買回來的有空洞，且帶有薑汁香味，自家做得不錯。餃子皮有些少硬，但還是可接受的，大概是因為炸的原故，建議考慮改為煎，效果必定較佳，相信會更受歡迎，不過烹調時間則相對較長，這是魚與熊掌取捨的定律。
一口炸雞也是 "幸亭" 的 No. 1，當然要一試。顏色看似有點炸得過了火，但試後不但沒有焦味，雞肉還保持濕潤、質感細嫩，味道清新，相信是炸功的功勞，怪不得最遲才送上，慢功出細貨。"幸亭" 的麵是帶點甜的，我不太愛甜，但對那份甜的配撘還是感覺良好，食味整體感滿意，因此各式的調味料，最終還是給冷落了！
吃麵的中途，突然想到巷子裡的食客，好奇地站起來向玻璃窗外望，發現有一位外藉人仕、一對父子及一伙三位的男食客，他們都不介意坐在戶外的巷子欣賞日本麵食，令寧靜的街道平添了一份生氣及熱鬧！
四出漫遊搜索香港風情兼同時搜索各式美食，帶給我無窮的樂趣，亂打亂撞找到同樣是 "開飯熱點" ，卻恰似小時候宵夜常到的後巷雲吞麵，給我温暖回憶的 "幸亭" - 巷子裡的日本拉麵。
Other Info. :
店內四位的男女侍應，相信都是年青的80後，對客人禮貌彬彬，值得加許，望他們繼續努力！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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