帝京餅店 (Closed)

收到寄來的一張糭券，是甚少吃到的名貴糭類，期待的往帝京餅店取。幾乎逢節日都會來到表面上只有蛋糕，但事實上有節日限定美點售賣的櫃面，這個位於酒店大堂的角落絕不陌生。餅櫃內有各式各樣、色彩繽紛的個裝和件裝蛋糕，但收銀位旁總會有張小桌望著節日限定的食品，端午節當然放糭，中秋的月餅和新年的年糕亦會適時出現。每年多數吃的都是家裡，或是同事包的糉子，多得吃不完似的，今年終於有特別一點的名貴糭子點綴一下。真空包裝的糭子，有兩星期的食用限期，不過還是早吃為妙，過了節才吃就少了風味和雅興。趁週日，著媽媽把黑松露芝士龍蝦糭蒸來吃。芝士龍蝦是中式菜餚，跟西菜常用的黑松露集一糭之中，想必是重口味的，怎料鮮味和松露香來得剛好，淡雅清新，沒蓋過陣陣的糯米香。黑松露混在糯米中，菌香給鎖在米粒之間。糯米粘稠的口感多是吃糭會生膩的原因，因此黑松露香淡淡的就好，太濃反而會加重膩感。這糭沒有肥豬肉和蛋黃，主角就是以巴馬臣芝士和車打芝士 裹著的龍蝦肉。芝士充滿鹹香，順道帶出龍蝦的爽甜；以綠豆蓉恰如其分的把濃味中和，一口的吃下，調味剛好而不過鹹。黏合度剛好，一開四的每人嚐一口，有著分享月餅的幸福感覺。食材配搭特別為媽媽帶來新鮮