Video
Read full review
2013-07-30
11 views
這天，參與了 The Green Lounge 的試食活動。推門內進，向侍應表明來意時，但對方顯得不知所措。她問了問同事：「Book 了桌的。」然後尷尬地招呼我們坐下。從他們的對話中，我知道她還未搞清楚我們的來意。所以我們拿出手機，展示通話紀錄，侍應看完，臉上依然露出疑惑的表情。面對這情境，心裡出現了一種不好的預感。不過，幸好，預感沒有發生。隔了一會，負責人和甜品師傅先後跟我們交流，過程蠻充實的，從中了解更多關於這小店的理念。 先說說這小店，地處上環街角，從地鐵走五分鐘便到。店子裝修挺不俗，有一種小清新的感覺。雖然名叫 The Green Lounge 但綠色只是點綴，主要以木傢具帶出和諧感。坐在這兒，感覺悠閒，令人想一直待下去。如果想點餐的話，可以看開放式廚房上方的黑板，也可以看偽裝成 Instagram 的小餐牌。在負責人的推介下，點了兩款甜品、兩杯飲品。 飲品方面，有白朱古力仙境和士多啤梨乳酪，個人覺得兩杯飲品都做得不差。前者沒有過甜，正好符合我的口味，加入忌廉後感覺香香滑滑，而黑朱古力碎則增添層次，蠻討人喜歡。 至於以士多啤梨為主角的乳酪，賣相挺吸引，味道上亦沒有想像中
從他們的對話中，我知道她還未搞清楚我們的來意。所以我們拿出手機，展示通話紀錄，侍應看完，臉上依然露出疑惑的表情。面對這情境，心裡出現了一種不好的預感。不過，幸好，預感沒有發生。隔了一會，負責人和甜品師傅先後跟我們交流，過程蠻充實的，從中了解更多關於這小店的理念。
先說說這小店，地處上環街角，從地鐵走五分鐘便到。店子裝修挺不俗，有一種小清新的感覺。雖然名叫 The Green Lounge 但綠色只是點綴，主要以木傢具帶出和諧感。坐在這兒，感覺悠閒，令人想一直待下去。
如果想點餐的話，可以看開放式廚房上方的黑板，也可以看偽裝成 Instagram 的小餐牌。在負責人的推介下，點了兩款甜品、兩杯飲品。
飲品方面，有白朱古力仙境和士多啤梨乳酪，個人覺得兩杯飲品都做得不差。前者沒有過甜，正好符合我的口味，加入忌廉後感覺香香滑滑，而黑朱古力碎則增添層次，蠻討人喜歡。
至於以士多啤梨為主角的乳酪，賣相挺吸引，味道上亦沒有想像中的酸，曾在印度浪遊了接近兩個月的安娜說，它有點像印度Lassi，可惜乳酪不夠濃，不過總算是清新怡人的小品。
第一道上桌的甜品，是法式焦糖燉蛋伴雪糕。焦糖不算厚，也沒有過硬，不俗。至於內部的燉蛋，味道不差，但卻是冷的，質感上亦比平日吃到的軟，而且愈裡面就愈軟，似吃布丁。好奇一問，從甜品師傅得知這是他們刻意製造的效果。對我來說，軟或硬、冷或熱，不是太重要，最緊要喜歡食。個人覺得焦糖燉蛋水準不俗，但雲呢拿雪糕就很一般了。
另一道甜品是愛爾蘭心太軟伴雪糕。在做法、質感上，也是一次大膽嘗試。設計餐單的甜品師傅說，傳統心太軟一旦冷掉，就會變得難以入口。所以，他將蛋糕弄成鬆軟的質感。
親身一試，果然很軟，質地綿密，反而不容易被切開。剖開後，流心傾瀉而出，呈流質狀。個人而言，還是喜歡傳統心太軟的質地，但或許有朋友喜歡這個新口味也說不定。而且，這個心太軟確實達到師傅的目的，即使放了一段時間，仍保持到剛上桌時的口覺。
而味道上，用了 Baileys 酒造成的心太軟，剛上桌時傳來陣陣酒香，但入口就略嫌酒味偏淡了，主要被偏甜的咖啡味充斥。味道尚好，但如果酒可以濃一點更好。
整體上，甜品味道不差，可以繼續改善。從中，看到負責人懂得從食客角度出發，勇於改良傳統甜品。但由於口味創新，如果不是從師傅口中得知箇中用意，相信我亦會對甜品有滿腹疑問，但不甘平凡的想法很好，只是仍需繼續改進。
另外，部分侍應雖然較為生手，不過也能做到基本的禮貌待客，如果能在溝通上做好一點，會更加為分呢。
Other Info. :
BY SIMON
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
