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2009-11-29
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以前公司在附近的，想又平又靚吃個午餐，來吃個牛丸河是準沒錯的了，但自轉工以後，也很久沒有到訪了，也很少到老尖，是日走過了街市，遂決定懷念一下它的滋味。走過了又賣牛又賣羊的街市，到了熟食檔，不同的店舖的店員向我招手，我也沒有理會，因為我的目標只有牛丸，走到了牛丸檔，坐了在最近麵檔的一張桌，而坐下後，也是不加思索，就向店員說要一碗牛腩牛丸河。先看看數件也不少的牛腩，牛腩內有零碎的牛筋在內，牛筋軟腍而有點膠，吃起來滷水味足，而牛腩也同樣的被煮得啡啡的，所以其味道也是很有滷水香，但花椒八角味不夠重，個人人是喜歡強一點的，其中兩塊較大的腩肉很嚡口，其他碎腩反而不錯，雖不是嫩口爽滑，但就是不韌已經不錯，始終人家的強項是牛丸，而不是牛腩。至於那令人懷念的牛丸，牛丸的體積比勝利的要大，一口咬下，既爽口彈牙又沒有筋，再一看牛丸的裡頭，中間氣孔不多，可見牛肉球打得密度如此的高，這就是彈牙的關鍵，加上吃起來帶有濃香的牛味，另外隱隱滲出一點點香料味，是芫荽還是陳皮呢？對不起，吃不出，但感覺還是不錯，個人認為是比勝利的更好。至於湯及粉方面，湯吩咐了多色，果然腩汁下得多了，湯內的五香味滷水味夠濃，鹹是鹹了一點，但
以前公司在附近的，想又平又靚吃個午餐，來吃個牛丸河是準沒錯的了，但自轉工以後，也很久沒有到訪了，也很少到老尖，是日走過了街市，遂決定懷念一下它的滋味。
走過了又賣牛又賣羊的街市，到了熟食檔，不同的店舖的店員向我招手，我也沒有理會，因為我的目標只有牛丸，走到了牛丸檔，坐了在最近麵檔的一張桌，而坐下後，也是不加思索，就向店員說要一碗牛腩牛丸河。
先看看數件也不少的牛腩，牛腩內有零碎的牛筋在內，牛筋軟腍而有點膠，吃起來滷水味足，而牛腩也同樣的被煮得啡啡的，所以其味道也是很有滷水香，但花椒八角味不夠重，個人人是喜歡強一點的，其中兩塊較大的腩肉很嚡口，其他碎腩反而不錯，雖不是嫩口爽滑，但就是不韌已經不錯，始終人家的強項是牛丸，而不是牛腩。
至於那令人懷念的牛丸，牛丸的體積比勝利的要大，一口咬下，既爽口彈牙又沒有筋，再一看牛丸的裡頭，中間氣孔不多，可見牛肉球打得密度如此的高，這就是彈牙的關鍵，加上吃起來帶有濃香的牛味，另外隱隱滲出一點點香料味，是芫荽還是陳皮呢？對不起，吃不出，但感覺還是不錯，個人認為是比勝利的更好。
至於湯及粉方面，湯吩咐了多色，果然腩汁下得多了，湯內的五香味滷水味夠濃，鹹是鹹了一點，但伴着河粉吃是可以接受，河粉不可以說很滑身，但吃起來仍是順滑而不留口的，較為粗身的河粉，吸飽了牛腩湯，味道就是不錯。
另外也值得一提是店家的辣椒油，辣椒油夠香有辣勁，似乎是自家炒的美味，比很多現成貨更香更好。
二十元在尖沙咀吃一碗有水準的麵，真的是抵到爛，還要求什麼，為了牛丸，還需要入元朗嗎？
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