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2015-09-19
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杜如風早前主持旅遊節目，令我難忘的是她的抵死對白和舉止外，還有她介紹過的半熟芝士撻；在節目播出後，恰巧凱施新開的副線品牌半熟工房和東京過江龍BAKE幾乎同時出現，流心芝士撻的熱潮直捲全港。又要馬兒好，又要馬兒不吃草，難道不排隊就吃不到？身為上班一族，實在沒有學生們、師奶們般有戰鬥力去排至少一個半小時，但天未黑就售罄，難道一直只有「望圖止餓」的份兒？好在，美心反應夠快，新開的 Cake Lab 都有流心芝士撻賣了！（特此鳴謝Jamel果占苗的介紹 ）在星期五的1pm，我約了同事在灣仔飲茶，順道買幾個芝士撻才到酒樓去！Cake Lab 的原址都是美心來的，只是格調完全不同了。門面換上了深藍和白的主調，特別強調 Cake Lab 二字而非Maxim's，就連中文字也沒有，不細心的人可能會以為是新餅店吧？深藍配白的門面，帶點歐陸風，令我想起昨天才去過的A La Bakery，但實屬巧合吧？Cake Lab 就在軒尼詩道的一列巴士站旁，對面是修頓球場和電腦城，很近地鐵站。（門面這張相是很難拍的啊，我冒著生命危險走出車行的馬路拍的！）目標明確，恐怕沒有現貨便要等，於是一支箭的飆到芝士撻 coun
好在，美心反應夠快，新開的 Cake Lab 都有流心芝士撻賣了！（特此鳴謝Jamel果占苗的介紹 ）
在星期五的1pm，我約了同事在灣仔飲茶，順道買幾個芝士撻才到酒樓去！Cake Lab 的原址都是美心來的，只是格調完全不同了。門面換上了深藍和白的主調，特別強調 Cake Lab 二字而非Maxim's，就連中文字也沒有，不細心的人可能會以為是新餅店吧？深藍配白的門面，帶點歐陸風，令我想起昨天才去過的A La Bakery，但實屬巧合吧？
Cake Lab 就在軒尼詩道的一列巴士站旁，對面是修頓球場和電腦城，很近地鐵站。（門面這張相是很難拍的啊，我冒著生命危險走出車行的馬路拍的！）目標明確，恐怕沒有現貨便要等，於是一支箭的飆到芝士撻 counter 處。
Counter 旁有一個透明櫃，上面有兩個 display 假撻（有定了格的流心芝士），旁邊的膠牌寫著「軟心芝士撻」Lava Cheese Tart，「採用澳洲高級忌廉芝士，香濃軟滑」。當半熟工房和BAKE 是sell 日本風時（雖然半熟工房的芝士是美國+日本貨），Cake Lab 誠實地說芝士是澳洲來的，與眾不同；我欣賞這份誠實，況且我不信有人可以在 blind test輕易分辨出日本/美國和澳洲芝士的分別。除了材料來源地，還有很多因素定奪芝士撻的成敗。價錢是$14/個，買5送1（優惠和BAKE之前做的一樣）；不看捆綁式優惠，單買一個的價錢已勝出了。半熟工房賣$22/個，BAKE賣$20/個…還有排隊的 time cost呢？不用算都知龍與鳳了。
職員在忙著整理一盤剛剛出爐的芝士撻。我在隊裡排第3個，只是等了2分鐘就拿到手了！
玻璃櫃上有粒狀的芝士撻可以試食，但它實在太孤單了。
只花了2分鐘就買到的芝士撻到手了，既方便又快捷！ 由於是飯後甜品（或鹹品？），我只是買了3個。我沒有要求用盒來裝，所以3個芝士撻分開了兩個加一個的用紙袋裝。紙袋是全白色，上面蓋了Cake Lab 的 logo。袋內只放了一塊硬卡紙墊底，放了芝士撻就沒有其他了。我心想，如果有紙巾就好了（就像我對會帶紙巾的男士暗中加分般同出一轍）。
達到目的後，我才有閒情逸致去看 Cake Lab 的其他部分。店的左邊有一列透明櫃，放了各式各樣的麵包，琳瑯滿目。細心一看，麵包是沒有預先用膠袋包好的。我一向都是如非必要都不會買連鎖店的麵包，因為預先用膠袋包好，有時候會變得很腍，濕氣很重，因為可能未完全放涼就入袋。這裡的做法癲覆了這連鎖店的固有做法，我有信心這裡的麵包（至少在質感上）不會令我失望了！
麵包的款式挺新穎的，例如這像 subway 包的「三文治」，雖然比 subway 的6寸包短，但$17又不失為一個 light lunch或三點三的好選擇！
這店也有牛角包供應（$14-16），不知道和同一集團 Urban Bakery的出品，哪個較好吃呢？
店的右面是蛋糕部，玻璃櫃放置各式面餅和蛋糕。
蛋糕款式較普通美心的新穎和精緻（menu 詳見文末），如果不想壽星有機會吃到重覆的蛋糕（ie.撞款），這裡的不失為一個好選擇。
一年容易又中秋，近門口的角落有取月餅 counter。
踱了一轉後，趁手上的芝士撻還有微溫，我趕快到酒樓開封了。只是5分鐘的路程，應該無影響流心的質素吧。
軟心芝士撻（每個）
$14
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一切開，流心過劉心悠！芝士漿緩緩流出，很壯觀，未至於滾燙，不過還是熱的。一口吃掉一角的感覺超滿足，芝士漿是偏酸的忌廉芝士，不會膩。同事說這個比日本的 Pablo 好吃，因為奶香沒那麼重，又沒那麼甜。聽到這樣的評價，我頓時覺得我跑五分鐘做外賣妹都是值得的！
至於撻底，牛油味重，是偏實淨的口感。微熱的芝士漿在口中和撻底混和，是超幸福的感覺！
我還是會想試其餘兩家店的流心芝士撻，但 Cake Lab 這個已經很不賴了。不用排隊，又便宜很多，但同樣流心，又不膩，夫復何求？要馬兒好，就得讓馬兒吃一丁點草，當省時省力的 marginal benefit 大於犧牲少許質素的 marginal cost，why not? 我不知道這 marginal cost 有多大，即使這個芝士撻是其餘兩店的八成功力，我還是覺得舒舒服服得到這個撻的滿足感較高。排隊，只會令我對食物的期望更高，不一定令我覺得食物會較美味吧！==============
附上menu 以供參考：
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