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2021-11-16
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眾所周知銅鑼灣的租金驚人，但只要細心發掘一樣可以相宜預算品賞到優質美食。於希慎廣埸對面有一條類似女人街，沿左邊行原來有好多餐廳。選了一個主食加錢就包了秋冬滋潤之選薏米水，以及是日餐湯椰菜蓉忌廉湯，椰菜打出來的湯很有口感，加上忌廉入口很香。猩猩迷宮全日早餐一上桌就很有驚喜，其九宮格擺設可先與朋友邊吃邊玩遊戲。這款全日早餐可能連營養師都會推薦，營養均衡。紅菜頭蕃薯沙律，牛角包，牛油果沙律，大蕃茄，大啡菇，菠菜，直布羅陀腸，黑松露炒滑蛋及煙三文魚配蟹子。特別值得一讚是紅菜頭蕃薯沙律及牛油果沙律，前者是暖的，後者則是冷的。紅色的入口有兩種口感，加上不會太甜。黑松露炒滑蛋很滑白酒牛油汁煮大蜆去沙很徹底，蜆肉剛剛好不會過熟，略帶牛油及香草的氣味。整體來說以一個小食是超越期望的好。這道厚切黑毛豬鞍架配香煎菠蘿及抱子甘藍菠蘿汁是令 L 真正覺得這裡的廚師絕不簡單，食材固然選擇恰當，更重要是掌握火喉的時間很準確，入口外層微的香脆軟熟。沾上抱子甘藍菠蘿汁將厚肉的肥膩感去除。最後以烤蘋果脆頂奶酥配豆腐雪糕總結，內裡的烤蘋果與伴碟裝飾的蘋果片有不同口感。一冷一熱，一軟一脆。單從烹調技巧及食材選擇，這裡的廚師並
於希慎廣埸對面有一條類似女人街，沿左邊行原來有好多餐廳。
選了一個主食加錢就包了秋冬滋潤之選薏米水，以及是日餐湯椰菜蓉忌廉湯，椰菜打出來的湯很有口感，加上忌廉入口很香。
猩猩迷宮全日早餐一上桌就很有驚喜，其九宮格擺設可先與朋友邊吃邊玩遊戲。這款全日早餐可能連營養師都會推薦，營養均衡。
紅菜頭蕃薯沙律，牛角包，牛油果沙律，大蕃茄，大啡菇，菠菜，直布羅陀腸，黑松露炒滑蛋及煙三文魚配蟹子。
特別值得一讚是紅菜頭蕃薯沙律及牛油果沙律，前者是暖的，後者則是冷的。紅色的入口有兩種口感，加上不會太甜。
黑松露炒滑蛋很滑
白酒牛油汁煮大蜆去沙很徹底，蜆肉剛剛好不會過熟，略帶牛油及香草的氣味。整體來說以一個小食是超越期望的好。
這道厚切黑毛豬鞍架配香煎菠蘿及抱子甘藍菠蘿汁是令 L 真正覺得這裡的廚師絕不簡單，食材固然選擇恰當，更重要是掌握火喉的時間很準確，入口外層微的香脆軟熟。沾上抱子甘藍菠蘿汁將厚肉的肥膩感去除。
最後以烤蘋果脆頂奶酥配豆腐雪糕總結，內裡的烤蘋果與伴碟裝飾的蘋果片有不同口感。一冷一熱，一軟一脆。
單從烹調技巧及食材選擇，這裡的廚師並不簡單。
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