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2016-10-22
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在大廈的外牆上掛有「柳州螺螄粉」, 甚麼 ... 螺絲粉不是意大利粉類嗎 ? 屬於柳州的嗎 ? 難道 「 螺螄粉 」才是螺絲粉的正寫嗎 ? 實在摸不著頭腦 , 倒是走上店去看甚至吃個究竟 !若然不是鼻子聞到廣西筍絲的酸味 , 我還以為自己進入了一間咖啡店 ,再者 , 鼻聞酸筍的這一刻 , 我肯定這螺螄粉並非彼螺絲粉 , 真好 , 我喜歡吃廣西菜 !店員奉來的茶 , 山楂茶。不過 , 究竟螺螄粉又是甚麼東東 ?店員介紹的 有機黑豆漿 $ 22 喝下去是細膩綿密 , 有豆香 , 亦較坊間售賣的豆漿濃一些 , 店員還告訴我們說 : 豆漿屬廣西小吃之一。柳州醬蘿蔔 $ 22 此為廣西的風味涼拌小食 , 辣辣鹹鹹的可消積開胃。因為知道螺螄粉內是不會有螺螄供應 , 所以特別點一客螺螄湯來貪新鮮 , 柳式螺螄 $ 38別看螺螄長得小 , 原來能清熱、明目、利水 , 亦因為曾在湯中煮過所以味道微辛富酸香。螺螄粉 $ 45 另加 藕丸 $ 6 湯底用料豐富因為根據官 FB 的資料解說 , 湯底加入了 60 斤小螺螄、豬筒骨、雞肉、八角及桂皮等十多種香料熬出來 , 絶無添加任何味精 , 鮮甜味道全部來自
若然不是鼻子聞到廣西筍絲的酸味 , 我還以為自己進入了一間咖啡店 ,
再者 , 鼻聞酸筍的這一刻 , 我肯定這螺螄粉並非彼螺絲粉 , 真好 , 我喜歡吃廣西菜 !
店員奉來的茶 , 山楂茶。
不過 , 究竟螺螄粉又是甚麼東東 ?
店員介紹的 有機黑豆漿 $ 22喝下去是細膩綿密 , 有豆香 , 亦較坊間售賣的豆漿濃一些 , 店員還告訴我們說 : 豆漿屬廣西小吃之一。
柳州醬蘿蔔 $ 22 此為廣西的風味涼拌小食 , 辣辣鹹鹹的可消積開胃。
因為知道螺螄粉內是不會有螺螄供應 , 所以特別點一客螺螄湯來貪新鮮 ,柳式螺螄 $ 38
別看螺螄長得小 , 原來能清熱、明目、利水 , 亦因為曾在湯中煮過所以味道微辛富酸香。
螺螄粉 $ 45 另加 藕丸 $ 6湯底用料豐富因為根據官 FB 的資料解說 , 湯底加入了 60 斤小螺螄、豬筒骨、雞肉、八角及桂皮等十多種香料熬出來 , 絶無添加任何味精 , 鮮甜味道全部來自新鮮食材！至於螺螄粉跟正宗做法一樣 , 奉客時不會有粒粒小螺螄存在 , 螺螄的甜味不就是全溶化在湯水之內嗎 ?
至於柳州米粉是以全米漿製造 , 貌似米線的圓潤但質感卻不同 , 入口帶勁度 , 爽口滑身 , 吸湯力弱；配料有木耳、酸筍、花生、酸豆角、菜脯、時菜、榨菜、肉碎和炸腐皮 , 額外點的藕丸是有幾分似獅子頭吧 , 炸成焦香的肉球裏含有蓮藕碎 , $ 6 有兩粒；把粉吃完後別忘記連湯底也要一喝而盡 , 嚐盡每滴的精華所在。
柳江牛肉羹 $ 58
香醇潤滑的牛肉羹 , 加上手切牛肉碎、蛋白和豆腐粒 , 營養豐富夾美味 , 但原來與羹面的炸腐皮同吃 , 口感增加而豆味更為加強。
酸荀翠薯苗 $ 58廣西人愛吃地瓜苗 , 即是店稱的翠薯苗 , 有說更被稱為「 長壽菜 」 , 當地人認為可有 1 斤地瓜苗對比 10 斤人蔘的功效。 把地瓜苗與酸筍、乾辣椒同炒 , 香氣撲鼻兼惹味 , 微辣中又吃到酸筍的滋味 , 地瓜苗炒得嫩綠 , 口感無渣而爽滑。
真開心 , 有得吃美味之餘也可以長知識 , 得益者一定是我 !
味道 4.5
環境 4
服務 3
衛生 4
抵食 4
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