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2007-11-02
這店的食品價格不便宜，食物分量少。它沒有特別的裝修，沒有舒適的座位，只有普通茶餐廳的格局，賣的是雲吞牛腩粥粉麵食，招徠是靠店鋪的名稱口碑。卓頭是麵世家的招牌。已經過了午飯時間，肚子咕嚕咕嚕，一坐下便叫了碗馳名雲吞面。不知是否肚餓的關係，這碗馳名的雲吞麵，今天看來特別細小。一個米通小型飯碗，盛載的麵只是一大口的分量，掀開麵看被覆蓋在下面的雲屯，只有四粒如五元硬幣大小的雲屯。還未開始吃，已經决定吃完要再吃其他東西。先嘗一口麵湯，跟一般雲吞麵鋪分別不大。跟其他雲吞麵鋪最大的分別是麥奀用來包雲吞的蝦，是有些鮮蝦味的，不是其他店鋪只靠蘇打粉啤水用味精腌制等工序，去掩飾沒有味道的雪蝦身份。雲吞皮就有所不足，收口頂部捏得過厚，不能均勻淥熟，咬的口感不舒服。麵方面，適度的爽，但碱水味未有去清，普通水準。這個雲吞麵，用料是優良，不過烹製技巧一般，分量更可說是微不足道，約是新釗記的一半，如果不是就住慢慢吃，兩分鐘便可吃完一碗，賣二十五塊錢，只能當是小吃來吃。雲吞面是兩啖便吃完，越吃越餓，這時，後加的一個鹹肉粽送至，體積也是偏小，似乎吃埋也會是不够飽。粽煮得够熱，包得够實，糯米外觀白淨，吃進口中微帶鹹味，也
已經過了午飯時間，肚子咕嚕咕嚕，一坐下便叫了碗馳名雲吞面。
不知是否肚餓的關係，這碗馳名的雲吞麵，今天看來特別細小。一個米通小型飯碗，盛載的麵只是一大口的分量，掀開麵看被覆蓋在下面的雲屯，只有四粒如五元硬幣大小的雲屯。還未開始吃，已經决定吃完要再吃其他東西。
先嘗一口麵湯，跟一般雲吞麵鋪分別不大。跟其他雲吞麵鋪最大的分別是麥奀用來包雲吞的蝦，是有些鮮蝦味的，不是其他店鋪只靠蘇打粉啤水用味精腌制等工序，去掩飾沒有味道的雪蝦身份。雲吞皮就有所不足，收口頂部捏得過厚，不能均勻淥熟，咬的口感不舒服。麵方面，適度的爽，但碱水味未有去清，普通水準。這個雲吞麵，用料是優良，不過烹製技巧一般，分量更可說是微不足道，約是新釗記的一半，如果不是就住慢慢吃，兩分鐘便可吃完一碗，賣二十五塊錢，只能當是小吃來吃。
雲吞面是兩啖便吃完，越吃越餓，這時，後加的一個鹹肉粽送至，體積也是偏小，似乎吃埋也會是不够飽。粽煮得够熱，包得够實，糯米外觀白淨，吃進口中微帶鹹味，也有肉香。夾開粽身，裏面的餡料也偏少，只有小量鹹肉，兩三粒花生，好處是沒有大舊肥肉，較爲健康，味道天然，是很原味的鹹肉粽，不過又係細隻，賣十八塊錢，不算便宜。
始終是有名您叫，奀奀瘦瘦的一餐。
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