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2009-05-19
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心情持續欠佳，趁假日找個地方吃好一點，不要虧待自己。有一個地方一直很想去，就是半島酒店的嘉麟樓，就當縱容一下自已，不要次次來都是買月餅，是日目標就鎖定在這裡。餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真
餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。
沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。
本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。
喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。
腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。
再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真的要改善一下。
小籠包加了些魚翅作餡料，增添名貴感。可是皮太厚，肉又沒有汁，味道不鮮，比起上海老店的出品相差很遠。畢竟小籠包不是這裡的主力項目，做得不好也能理解。
帶子韭菜餃同樣是皮厚，惟勝在餡料足。韭菜香，帶子大隻，感覺新鮮，但以酒店的水準來說，似乎未算很好。
最後的一樣點心係鮑粒珍珠雞，荷香味足，米飯鬆軟，鮑粒爽口入味。要挑剔的是份量太細，不夠喉。
小食兩款，當中的燒河豚乾真的不錯。火喉控制很好，唔會燒至太乾身，入口煙煙韌韌，微甜，回味無窮；薑蔥雲吞，外層有點脆，裡頭好多蝦肉，我不敢吃。夾了點薑蔥食，又幾惹味的。
到了甜品環節，苛打了三款甜品吃，全部都是一流水準。
西米布甸賣相對辦，溫度足，香濃而不太甜，不過濕，若面頭可以焗燶一點會更加好；擂沙湯丸一碟有四粒，外皮煙韌軟糯，口感特佳。一咬之下，熱騰騰的黑芝麻澎湃地湧出來，好吃到不得了。
一盅上的杏仁茶，感覺高貴。杏仁茶質感杰身，卻極之香滑，杏仁味濃而不過甜，芳香歷久不散，是我吃過最好的杏仁茶之一。
總的說咸點並不是想像中出色，但甜品卻滿載驚喜。始終是半島酒店，招呼殷勤，服務十分之到位。
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