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2020-09-29
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土耳其招牌烤雞，獨特風味的醃料非常入味，焦香的外皮包裹著厚實的肉，配搭新鮮沙律和黏稠的飯，別具異國風味。朋友點的特色園池素雞飯，個人不太喜歡吃素，不過賣相色彩繽紛挺吸引的，朋友也説好吃，素菜全都是新鮮的，很豐富😋咖啡職人將自炒咖啡豆磨成粉，然後開始製作虹吸咖啡，入口花香味四溢，甜味之中還帶一點點酸，很合我口味🥰 咖啡職人介紹這種埃塞俄比亞的咖啡豆用淺烘的最好，氣味帶點酸，令人聯想起黑色的水果之後又沖了一款名叫紅牡丹的冠軍豆給我們品嚐，如此深色的咖啡，帶有濃烈的堅果味 🌰 入口時清爽卻有醇厚的口感。職人說: 不要飲咖啡，應該品咖啡。原來品嚐一口咖啡也有不少學問，例如順時針旋轉咖啡、逆時針旋轉咖啡、加一滴水，也可令咖啡味道改變，一杯咖啡竟可品嚐幾種味道，箇中學問一點也不簡單呢！來到重頭戲了！用熱沙煮沸咖啡，在快要滿瀉之際把咖啡壺抽離，再重新放入沙堆中，反覆將它煮沸。熱沙原本是白色的沙，有時煮沸了咖啡沾到沙上，令白色的沙變成了啡色，是使用的痕跡。這款是東帝汶咖啡豆，職人說這個是 「港版萃取法土耳其咖啡」，這樣煮出咖啡油脂，將咖啡靜置1分鐘，就可品嚐到又滑又厚又香的土耳其咖啡杯子也很精緻很美💓
土耳其招牌烤雞半只
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土耳其招牌烤雞半只
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朋友點的特色園池素雞飯，個人不太喜歡吃素，不過賣相色彩繽紛挺吸引的，朋友也説好吃，素菜全都是新鮮的，很豐富😋
特色園池素雞飯
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咖啡職人將自炒咖啡豆磨成粉，然後開始製作虹吸咖啡，
虹吸咖啡
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虹吸咖啡
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之後又沖了一款名叫紅牡丹的冠軍豆給我們品嚐，如此深色的咖啡，帶有濃烈的堅果味 🌰 入口時清爽卻有醇厚的口感。職人說: 不要飲咖啡，應該品咖啡。原來品嚐一口咖啡也有不少學問，例如順時針旋轉咖啡、逆時針旋轉咖啡、加一滴水，也可令咖啡味道改變，一杯咖啡竟可品嚐幾種味道，箇中學問一點也不簡單呢！
虹吸咖啡
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來到重頭戲了！用熱沙煮沸咖啡，在快要滿瀉之際把咖啡壺抽離，再重新放入沙堆中，反覆將它煮沸。熱沙原本是白色的沙，有時煮沸了咖啡沾到沙上，令白色的沙變成了啡色，是使用的痕跡。
Coffee on the Sand
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這款是東帝汶咖啡豆，職人說這個是 「港版萃取法土耳其咖啡」，這樣煮出咖啡油脂，將咖啡靜置1分鐘，就可品嚐到又滑又厚又香的土耳其咖啡
Coffee on the Sand
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杯子也很精緻很美💓
Coffee on the Sand
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臨走前，職人還泡製了一杯「鴛鴦」給我們。這杯鴛鴦特別在於茶與咖啡共冶一爐，用的是大吉嶺茶葉。好茶配好咖啡，味道果然與眾不同，口感香醇幼滑😋
鴛鴦
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這裏的精品咖啡班都是自由定價的，職人有很多有關咖啡的知識、沖咖啡的方法、品咖啡的竅門，願意分享給香港人。今次趁假日到馬灣走走，竟然有意外收穫🥰 下次會再來品嚐職人沖的咖啡☕️🧍🏻
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