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2017-05-12
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今晚來到位於時代廣場的雲陽，選了川味六道菜晚宴，每位$498，每兩位配375毫升的香檳一枝。 如其他廣場一般，門面寬敞，樓底頗高，份外開揚的感覺。 珍珠點心小菜，食物照片吸引。 店內以一幅彩繪作主要點綴。 最有趣是把食物調味醬料及香辛輔助品排列得特別型格。 座位舒服，桌與桌之空間足夠。 人齊後，大家馬上開香檳慶祝，法國國慶月，大選順利完成，我們異國人亦為他們高興。 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV (375ml) 品嚐香檳我認為最重要看酸甜度之平衡，人人口味不同；其次就是有那一款果香，這瓶略帶黑加侖子般濃一點的酸香，同時又有一點檸檬的清新，香甜順口，始終是 non-vintage，香醇不足，還是飲得過的。 極品一碗前菜名符其實，奇型特出，顔色亮麗，真如極品令人眼前一亮！ 醬漬三文籽香糟鴨蛋 吸睛之一是三文魚子溫泉蛋，鮮橙色晶瑩亮麗的魚子，未嘗已知卜脆，特別選用鴨蛋，更加郁香，弄破混合進食，再以脆多士醮著吃，有點早餐之感，口感滑潤討好。 暖薄吐司 特色在那長條型狀，有助拼出食物之型格圖案，香脆非常，不算很薄反有口感。 香茅草芝味
今晚來到位於時代廣場的雲陽，選了川味六道菜晚宴，每位$498，每兩位配375毫升的香檳一枝。
如其他廣場一般，門面寬敞，樓底頗高，份外開揚的感覺。
珍珠點心小菜，食物照片吸引。
店內以一幅彩繪作主要點綴。
最有趣是把食物調味醬料及香辛輔助品排列得特別型格。
座位舒服，桌與桌之空間足夠。
人齊後，大家馬上開香檳慶祝，法國國慶月，大選順利完成，我們異國人亦為他們高興。Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV (375ml)
品嚐香檳我認為最重要看酸甜度之平衡，人人口味不同；其次就是有那一款果香，這瓶略帶黑加侖子般濃一點的酸香，同時又有一點檸檬的清新，香甜順口，始終是 non-vintage，香醇不足，還是飲得過的。
極品一碗前菜
極品一碗前菜
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醬漬三文籽香糟鴨蛋
醬漬三文籽香糟鴨蛋
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暖薄吐司
特色在那長條型狀，有助拼出食物之型格圖案，香脆非常，不算很薄反有口感。
香茅草芝味鵝肝
香茅草芝味鵝肝
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鋪上芝士令豐腴的鵝肝更加油潤，也許香茅草之香酸有助減膩，沒有滯感，吃法有趣。鵝肝份量只是細細粒，無膩感。這道醬漬三文籽香糟鴨蛋配吐司及香茅芝味鵝肝，菜式真有創意，拼圖漂亮，味道皆好。
海膽雞豆花配饊子
海膽雞豆花配饊子
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海膽雞豆花配饊子
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52度樟茶 bb 鴨
52度樟茶 bb 鴨
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樟茶鴨子吃過不少，選用 bb鴨，尚要以52度慢煮，肉質更嫩真想得到，果然外脆內嫩，完全沒有一般樟茶鴨的嚡口乾身感，成功之作。
52度樟茶 bb 鴨
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純鮑汁茄子脆飯粑
純鮑汁茄子脆飯粑
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純鮑汁茄子脆飯粑
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甜品盛
甜品盛
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可能我沒有細意品嚐，兩款雪糕麻及辣味皆不明顯，擦不到特別之處，桃仁甜板軟軟熟熟，沒有怎樣，燉蛋對辦。煙燻青葡萄
煙燻青葡萄
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開心六人聚，三枝香檳乾了無人醉，不辣的川味套餐適合不愛辣之人；每款菜式設計皆具心思細意，成功搶鏡亦能滿足味蕾，這個菜單不妨試試。
uval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV
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