泰一 (Closed)

印象中，香港仔和鴨利洲最少共有四間泰國菜館。這間「泰一」從外表看來很西洋化，並不很泰國。直至第一次幫襯，才發現是不錯的泰國菜館。近兩三個月來，四次幫襯。點了：肉碎生菜包 (走辣) $62燒豬頸肉 $58炸蝦餅拼魚餅 $58香芒蟹肉炒飯 $58先送來的是肉碎生菜包。之前吃它，雖然好味，但未有走辣，辣到跳舞。純粹個人喜好，今次走辣，滋味無窮。肉碎炒得很嫩，而調味、控油和控水也佳，有肉汁時也不覺油膩。而泰式煮法令肉碎香噴噴，微酸的調味令味蕾更醒神。而生菜就略為失諸交臂了，每片菜葉的面積都小，只可盛小量肉碎。除了面積，菜亦不夠新鮮，有的小小發黃，有的穿個小洞。烹調得那麼高超的肉碎，被毋須烹調的菜葉影響，甚為不值。由於肉碎和生菜都是主材料，肉碎再佳，也要以生菜為伴，只要多加注意生菜的採購與保存，必能更上一層樓。之後是炸蝦餅拼魚餅，每款兩件，每件開二。蝦餅炸得金黃，熱熱的，香口彈牙，母須混入太多香料，已經瀰漫著蝦肉香。喜歡吃原味的，也毋須沾上濃味的雞醬，是乎你口味。魚餅顏色比蝦餅深且暗，是因兩者製作方法不同。魚餅內混入了香料，令味道更複雜濃郁，但魚味卻被香料遮蓋。個人口味上，比較喜愛原條魚或魚件，