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2010-08-18
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從小到大也是居住在九龍(除了小學至初中那幾年寄宿生活),但讀書及工作卻在港島區已多年,發現有個現象,就是吃麻辣出名的店都是集中在九龍那邊居多!港島區的人好像對辣的需求沒那麽大!試試在OR搜尋川菜,地點揀上環中環金鐘灣仔(近工作地點),結果只得十家!而平民一點吃米線的更只得ニ家.而今次來的這家更是最近才新張營業紅薯粉大麻辣湯底----花椒味是零,沒有麻的感覺只吃到一點辣,本身湯底的味道及質感非常薄弱,有點像水加辣油.因想多試其它小吃所以只點選了豬皮及豬腸,豬皮硬身不索湯,豬腸軟淋但有很重的羶味.紅薯粉向不是所愛故感覺一般.尖椒皮蛋----皮蛋質素和聯記接近,但汁料味道卻差天共地!麻辣感弱香料味不足.麻辣雞翼----只是把雞翼煎好後塗上一層既不麻又不辣的辣椒油在上面,那丁點味道只停留在表皮,內裡什麼味道也沒有.幸好雞翼本身煎得皮脆肉嫩滑.否則一個喊臉走不掉.吃了一個不麻不辣的午餐,感覺就像有點浪費,就好像這餐決定了是吃$25蚊以內嘅叉燒飯,為什麼有再興不吃而要去大XX呢?
紅薯粉大麻辣湯底----花椒味是零,沒有麻的感覺只吃到一點辣,本身湯底的味道及質感非常薄弱,有點像水加辣油.因想多試其它小吃所以只點選了豬皮及豬腸,豬皮硬身不索湯,豬腸軟淋但有很重的羶味.紅薯粉向不是所愛故感覺一般.
尖椒皮蛋----皮蛋質素和聯記接近,但汁料味道卻差天共地!麻辣感弱香料味不足.
麻辣雞翼----只是把雞翼煎好後塗上一層既不麻又不辣的辣椒油在上面,那丁點味道只停留在表皮,內裡什麼味道也沒有.幸好雞翼本身煎得皮脆肉嫩滑.否則一個喊臉走不掉.
吃了一個不麻不辣的午餐,感覺就像有點浪費,就好像這餐決定了是吃$25蚊以內嘅叉燒飯,為什麼有再興不吃而要去大XX呢?
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