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2010-05-17
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很難得今趟的午餐飯局由劍青小友作主持。來到這間自己從來沒有打算來訪的連鎖式經營酒樓吃個午茶....當天是大除夕。吃之前固然要斟一杯茶，互道"happy new year"可也.....同行的多樂菲小友是一個典型的"飲茶精"，每日不到中式茶樓喝喝茶吃吃點心是總不能罷休的。故一坐低便馬上拿起筆於點心紙亂劃一通。小弟卻反倒對這兒的東西沒大興趣，務求能填飽肚便已okay了，所以亦任由她倆點菜....很出奇地的，打頭陣的"古法馬拉糕"質地甚鬆軟，甜味適中，沒有很重的發粉味，還不錯啊....要了一小碗時蔬鯪魚球，原因在於欲吃點較清及濕濕的東西。可惜的是那湯底的師傅味甚濃，喝得人喉嚨發痕；鯪魚球甚淰，不是吾所好的texture，但肉中混入不少的青葱粒及蝦米，是頗足料的，生菜是一般的水平，無甚可論....牛肉腸、义燒及蝦腸就吃得多，菜粒鮮肉作餡的倒是少見。裡頭的所謂切碎菜粒是不多的，豬肉餡卻是足秤；皮是偏厚的"街坊風味"，吃後一定夠飽肚，但好不好吃倒是是乎個人喜好了....家鄉炒米粉沒有預期重的人工味，但換來的一是碟淡至無味的東西掌勺先生，下多點鹽，不會是很艱難的一回事吧 ?....看見那XO醬炒蘿蔔
當天是大除夕。吃之前固然要斟一杯茶，互道"happy new year"可也.....
同行的多樂菲小友是一個典型的"飲茶精"，每日不到中式茶樓喝喝茶吃吃點心是總不能罷休的。故一坐低便馬上拿起筆於點心紙亂劃一通。小弟卻反倒對這兒的東西沒大興趣，務求能填飽肚便已okay了，所以亦任由她倆點菜....
很出奇地的，打頭陣的"古法馬拉糕"質地甚鬆軟，甜味適中，沒有很重的發粉味，還不錯啊....
要了一小碗時蔬鯪魚球，原因在於欲吃點較清及濕濕的東西。可惜的是那湯底的師傅味甚濃，喝得人喉嚨發痕；鯪魚球甚淰，不是吾所好的texture，但肉中混入不少的青葱粒及蝦米，是頗足料的，生菜是一般的水平，無甚可論....
牛肉腸、义燒及蝦腸就吃得多，菜粒鮮肉作餡的倒是少見。裡頭的所謂切碎菜粒是不多的，豬肉餡卻是足秤；皮是偏厚的"街坊風味"，吃後一定夠飽肚，但好不好吃倒是是乎個人喜好了....
家鄉炒米粉沒有預期重的人工味，但換來的一是碟淡至無味的東西掌勺先生，下多點鹽，不會是很艱難的一回事吧 ?....
看見那XO醬炒蘿蔔糕爛茸茸碎濕濕的樣子，心已涼了一大截。不選擇吃，小友們埋怨太浪費；着他們試一口，只聽說有如在吃杰了的漿糊一般。常說浪費食物是缺品之事，但想深一層，那些庸廚如此浪費食材，是不是也有責任呢 ?
看到點心紙有一味叫"菠蘿酥皮蛋批"，很是好奇，來一客吃吃。一咬之下，乖乖不得了，裡面的餡料竟有如台式的鳳梨酥一般的味甜得太過份，令人吃至面容扭曲，配合批面上的那個"菠蘿皮"，對個人而言，實在是古怪之極的配搭。恕小弟真的是無福消受了....
咖喱蘿蔔牛根腩弄得水汪汪的，咖喱沒見香濃，蘿蔔亦不夠淰，只有牛筋是真的夠軟糯，是唯一可取的一環....
沒有心情再吃下去了。肚子已有半飽，再吃下去也吃不出一個所以然來，還是收手吧....
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