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2022-09-20
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最近因為MM推介而長期爆滿的和家，主打關西風關東煮，另外也提供居酒屋小食，選擇算多，加上份量較小，可以多點幾樣。由於一心來試關東煮，餐牌上有的關東煮選項幾乎都選了，十六款中選了十三款，另外也點了幾道佐酒小食。關東煮先講湯頭，清甜有淡淡昆布柴魚的味道，食材吸收了湯頭的味道，味道層次十分豐富。蘿蔔世一，蘿蔔本身已經多汁清甜無渣，煮至軟腍，咬下去，昆布柴魚的香氣爆發出來，就像喝了一口甜湯。蒟蒻切得十分厚身，口感十足。厚揚豆腐也是經典的關東煮食材，油炸過的豆腐比較硬身，充滿氣孔，特別容易吸汁。白魚板是比較喜歡的食材之一，跟一般的魚餅不同，口感較「鬆泡泡」，味道亦比其他魚餅清淡，不過正正是這種淡淡然，跟關東煮的湯頭相輔相成。牛筋在香港比較少見，像清湯腩的味道，牛筋炆煮得十分軟腍。年糕福袋，不喜歡煮得太爛的年糕，這家的年糕福袋煮得剛剛好，外面的腐皮福袋負責吸收湯汁，年糕帶來煙韌的口感。魷魚餅，明顯吃到一粒粒魷魚在魚餅裡面，非常有趣的口感。牛蒡魚餅，炸過的魚餅卷了一條牛蒡，口感爽脆。厚燒玉子，甜甜的蛋香味。餃子卷，純粹被它的名字吸引，原來就是魚餅包住餃子，不過餃子不太適合長期烹煮，因此出來時已煮得太
由於一心來試關東煮，餐牌上有的關東煮選項幾乎都選了，十六款中選了十三款，另外也點了幾道佐酒小食。
關東煮
先講湯頭，清甜有淡淡昆布柴魚的味道，食材吸收了湯頭的味道，味道層次十分豐富。
蘿蔔世一，蘿蔔本身已經多汁清甜無渣，煮至軟腍，咬下去，昆布柴魚的香氣爆發出來，就像喝了一口甜湯。
蒟蒻切得十分厚身，口感十足。
厚揚豆腐也是經典的關東煮食材，油炸過的豆腐比較硬身，充滿氣孔，特別容易吸汁。
白魚板是比較喜歡的食材之一，跟一般的魚餅不同，口感較「鬆泡泡」，味道亦比其他魚餅清淡，不過正正是這種淡淡然，跟關東煮的湯頭相輔相成。
牛筋在香港比較少見，像清湯腩的味道，牛筋炆煮得十分軟腍。
年糕福袋，不喜歡煮得太爛的年糕，這家的年糕福袋煮得剛剛好，外面的腐皮福袋負責吸收湯汁，年糕帶來煙韌的口感。
魷魚餅，明顯吃到一粒粒魷魚在魚餅裡面，非常有趣的口感。
牛蒡魚餅，炸過的魚餅卷了一條牛蒡，口感爽脆。
厚燒玉子，甜甜的蛋香味。
餃子卷，純粹被它的名字吸引，原來就是魚餅包住餃子，不過餃子不太適合長期烹煮，因此出來時已煮得太透。
腸仔卷，另一好奇其真面目的食物，腸仔包的概念，魚餅包脆皮腸，意外地好吃。
小食
明太子撈芋絲非常適合當下酒菜，鹹香的明太子配爽口的芋絲，多吃也沒有罪惡感。
醬油油甘魚刺身，刺身預先用醬油輕輕調味，鹹度剛好，油甘魚新鮮肥味，充滿魚油香。
燒魷魚，另一下酒菜，柔軟香口，不過如果燒得再乾身一點比較好。
半生熟雞肉配芥辣，應該是一成熟雞肉，哈哈，不過一點腥味都沒有，味道清淡，可以配麻油或醬油，我比較喜歡配麻油，油潤感十足。
串燒雞皮，非常驚喜的一道，不會太乾身，保留到少少雞油，香脆可口，比起專門串燒店的雞皮更出色。
免治雞棒，可以選鹽燒或醬燒，因為鹽燒比較少見，所以今次特別試試，不過果然免治雞棒是適合醬燒的，鹽燒不太適合重口味人士。
木魚花秋葵，本來以為會有沙律汁，不過相對乾身，不過不失。
章魚燒，粉漿較厚。
不思議豆腐，壓軸登場，本來以為就是一般的油揚豆腐，一咬落去就忍不住「嘩」出來，意想不到的口感，從未想過豆腐可以有這種煙韌的口感，比較豆腐，口感上偏向炸鮮奶，味道上好像有淡淡的奶香，令人上癮。
兩個人不知不覺吃了二十多道下來，可惜今次沒有牛腸鍋，不過一定會再來，試試其他小食。
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