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2020-11-25
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一鍋堂早在任食火鍋界打響名堂，以前每逢與親朋戚友聚餐都成為選擇之一，以每位百多元的價位而言食物款式實在不少，相隔一段時間終來卻發現大有變化。以往一鍋堂門外總是水洩不通，但自從樓上的牛大人開業後人流明顯減退不少，而近年一鍋堂亦開始轉型，由一個價錢任食開始改為劃分三個級別，似乎在各方面都仿效牛大人針鋒相對。三款套餐因應入座時間及肉類款式有所不同，由$148至$268不等，而當日我們則選擇了高級澳洲和牛放題，每位$268另收加一服務費及$50升級至鴛鴦湯底。湯底方面有十六款選擇實在無可匹敵，而且更不時會有期間限定湯底。除了掃描QR code或用手機應用程式下單之外，外面亦有飲品、蔬菜及調味料可以自取。分別點了一鍋麻辣湯及紫菜櫻花蝦湯兩款湯底，入座後十五分鐘湯底仍未送上，連手機下單的各款配料亦已經陸續送到，向店員查詢時其態度亦顯得不耐煩地聲稱「就嚟啦即煲㗎」，最後等了二十分鐘湯底才送到，加上等候湯底煲滾需時，大概花了將近半小時才開始正式用餐；再者櫻花蝦湯不論蝦味或紫菜味均無影無蹤，有如清湯一樣更不見得所謂即叫即熬。與牛大人一樣提供數款標榜健康的自製飲品，就連膠樽設計亦相差無幾，但洛神花茶已經加
一鍋堂早在任食火鍋界打響名堂，以前每逢與親朋戚友聚餐都成為選擇之一，以每位百多元的價位而言食物款式實在不少，相隔一段時間終來卻發現大有變化。
以往一鍋堂門外總是水洩不通，但自從樓上的牛大人開業後人流明顯減退不少，而近年一鍋堂亦開始轉型，由一個價錢任食開始改為劃分三個級別，似乎在各方面都仿效牛大人針鋒相對。
三款套餐因應入座時間及肉類款式有所不同，由$148至$268不等，而當日我們則選擇了高級澳洲和牛放題，每位$268另收加一服務費及$50升級至鴛鴦湯底。
湯底方面有十六款選擇實在無可匹敵，而且更不時會有期間限定湯底。
除了掃描QR code或用手機應用程式下單之外，外面亦有飲品、蔬菜及調味料可以自取。
分別點了一鍋麻辣湯及紫菜櫻花蝦湯兩款湯底，入座後十五分鐘湯底仍未送上，連手機下單的各款配料亦已經陸續送到，向店員查詢時其態度亦顯得不耐煩地聲稱「就嚟啦即煲㗎」，最後等了二十分鐘湯底才送到，加上等候湯底煲滾需時，大概花了將近半小時才開始正式用餐；再者櫻花蝦湯不論蝦味或紫菜味均無影無蹤，有如清湯一樣更不見得所謂即叫即熬。
與牛大人一樣提供數款標榜健康的自製飲品，就連膠樽設計亦相差無幾，但洛神花茶已經加糖調味，不如牛大人一樣酸甜自然。
肉類方面澳洲M5和牛油花分布平均，整體而言不過不失但數款肉類的口感與味道均相差無幾，與牛大人比較更是相去甚遠。
牛胸爽又稱牛白肉或胸口膀，其實亦即牛前胸的脂肪，略帶爽脆而且油香十足。
優勝之處在於其他配料較多元化，各款丸類、內臟等都一應俱全，相反牛大人的選擇則少得多，但兩者價格不相伯仲，牛大人明顯貴精不貴多，而一鍋堂其實可謂是東施效顰，水準與一般百多元的任食火鍋無異。
與一般放題一樣最後下單時間為離座前三十分鐘，但當店員遞上帳單時抑或前後都完全沒有提醒我們最後一次下單，發現時亦已經終止下單。而跟店員指出起初湯底遲遲未有送上，店員更是一臉囂張地稱「吓遲咗五分鐘咋喎」，後來當我反駁及肯定之後又只回應一句「俾返十五分鐘佢囉」，而且亦一樣無法再次下單。
個人絕對明白客人眾多令餐廳忙得不可開交，上菜速度有所影響亦無可厚非，但態度方面實在不敢恭維，毫無歉意之外更彷彿認定客人捏造事實想騙時數一樣。反之，以往到牛大人湯底若有延誤，店員都會主動為我們延長相應的用餐時間，而且態度更是謙卑有禮，一鍋堂——再次回頭？不了。
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