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2023-05-06
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放假仲喜歡去東涌搵朋友，無他，東涌是市區但又去似去了外國的地方。今次朋友帶我去海堤灣畔的The next chapter 食飯。入到去是外籍人士招呼我們，為我們講解廚師推介，同埋推介我們點新鮮空運到港的法國生蠔。我們研究著餐牌，這間餐廳的食品都很吸引。我們點了前菜，他所推介的生蠔，主菜和甜品。澳洲蕃茄布袋水牛芝士，全舊水牛芝士都係好少見，通常上盤都已經是切好片的。因為水牛芝士都比較貴的。新鮮嘅蕃茄配上意大利黑醋，芝士一人一半，要夾雜住番茄一起食，番茄的酸味，中和了芝士的油膩感，非常開胃的沙律，好有特色，值得推介。半打新鮮到港的法國生蠔，只有星期二或星期六才有。 我們點了半打來試試。隻隻都好肥美，不用醬汁都好好味。 味道比我想像中淡左一點，但時又別有一番風味。檸檬海鹽燒原隻法式春雞， 他把春雞從中間劏開再拎去燒，這個做法充分令到雞肉平均受熱，讓春雞雞肉更加鮮嫩，外脆內嫩，點上他旁邊的蘑菇汁，或灑在碟上的海鹽， 非常好味。他的伴碟也設計得十分精緻，把薯蓉唧成一個小長平台，上面插了菇菌，紅椒，黃椒和香草，好似一個小花圃，燒蕃茄，燒蒜頭，燒雞底下是一些沙律菜。另外，我把食生蠔的番茄醬都留下用來
今次朋友帶我去海堤灣畔的The next chapter 食飯。
入到去是外籍人士招呼我們，為我們講解廚師推介，同埋推介我們點新鮮空運到港的法國生蠔。
我們研究著餐牌，這間餐廳的食品都很吸引。我們點了前菜，他所推介的生蠔，主菜和甜品。
澳洲蕃茄布袋水牛芝士，全舊水牛芝士都係好少見，通常上盤都已經是切好片的。因為水牛芝士都比較貴的。
新鮮嘅蕃茄配上意大利黑醋，芝士一人一半，要夾雜住番茄一起食，番茄的酸味，中和了芝士的油膩感，非常開胃的沙律，好有特色，值得推介。
半打新鮮到港的法國生蠔，只有星期二或星期六才有。 我們點了半打來試試。隻隻都好肥美，不用醬汁都好好味。 味道比我想像中淡左一點，但時又別有一番風味。
檸檬海鹽燒原隻法式春雞， 他把春雞從中間劏開再拎去燒，這個做法充分令到雞肉平均受熱，讓春雞雞肉更加鮮嫩，外脆內嫩，點上他旁邊的蘑菇汁，或灑在碟上的海鹽， 非常好味。他的伴碟也設計得十分精緻，把薯蓉唧成一個小長平台，上面插了菇菌，紅椒，黃椒和香草，好似一個小花圃，燒蕃茄，燒蒜頭，燒雞底下是一些沙律菜。另外，我把食生蠔的番茄醬都留下用來點雞肉又是另外一番味道。
Catch of the day ，廚師發板新鮮魚。
新鮮燒三文魚，兩寸厚的三文魚扒，放在藜麥沙律菜上，同樣是有燒蕃茄，薯蓉花圃。旁邊多了一個烤芋片的裝飾。三文魚上有牛油果做成的醬汁。三文魚燒得非常好，配上牛油果粒醬汁，每口都是充滿魚油脂的感覺，好正。
食完主菜，又是甜品時間，我們點了Mango moose with macaroon.
芒果mousse外型似燈子，酸酸甜甜，入面texture好結實。macaroon好甜，令我諗起以前美好的回憶。
Mellow & Sunbird店員推介的店舖signature 飲品。
滿分為10分（一分最低，10分最高）
食物：9
環境：9
衛生：9
服務：9
價錢：9
舒適度：9
總分：9
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