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2024-05-17
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#MC帶你去北角.應該係同區最高質嘅廚師發辦（Omakase），環境舒適且較清靜，慶祝生日週年紀念約會之選。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖✨ 鮨宏.「鮨宏」採用傳統和風簡約設計，柔和色調配以半開放式的座位設計，充滿日本風味。而且，座位只有10個，環境舒適且較清靜，可以欣賞師傅料理手法，又可與師傅互動暢聊，氛圍感極佳。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 宏‧廚師發辦｜$1,800/人.以時令食材炮製盛宴，當中晚市「宏」廚師發辦最為豐富，有23道菜色，包含前菜、刺身、壽司、熱食、玉子燒、湯和甜品！亦因為當月時令食材會有所不同，因此沒有指定食物。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 平政魚刺身.平政魚肉質鮮甜爽彈，口感清甜帶油香，但油份唔會過膩，鮮味、酸度和甜度都十分平均。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 華漣生蠔 ✨新鮮當造✨.蠔味清新，海水味偏淡，肉質結實而且肥美，食落爽口清甜。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 松葉蟹肉 ✨新鮮當造✨.蒸熟拆肉後，連同蟹殼一起完整送上。一絲絲蟹肉與蟹膏煮成嘅汁撈勻一齊食，啖啖蟹肉，味道清甜，好幸福！➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 北海道象拔蚌刺身 ✨新鮮當造
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應該係同區最高質嘅廚師發辦（Omakase），環境舒適且較清靜，慶祝生日週年紀念約會之選。
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✨ 鮨宏
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「鮨宏」採用傳統和風簡約設計，柔和色調配以半開放式的座位設計，充滿日本風味。而且，座位只有10個，環境舒適且較清靜，可以欣賞師傅料理手法，又可與師傅互動暢聊，氛圍感極佳。
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🥢 宏‧廚師發辦｜$1,800/人
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以時令食材炮製盛宴，當中晚市「宏」廚師發辦最為豐富，有23道菜色，包含前菜、刺身、壽司、熱食、玉子燒、湯和甜品！亦因為當月時令食材會有所不同，因此沒有指定食物。
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平政魚刺身
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🥢 平政魚刺身
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平政魚肉質鮮甜爽彈，口感清甜帶油香，但油份唔會過膩，鮮味、酸度和甜度都十分平均。
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華漣生蠔
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🥢 華漣生蠔 ✨新鮮當造✨
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蠔味清新，海水味偏淡，肉質結實而且肥美，食落爽口清甜。
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松葉蟹肉
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🥢 松葉蟹肉 ✨新鮮當造✨
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蒸熟拆肉後，連同蟹殼一起完整送上。一絲絲蟹肉與蟹膏煮成嘅汁撈勻一齊食，啖啖蟹肉，味道清甜，好幸福！
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北海道象拔蚌刺身
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🥢 北海道象拔蚌刺身 ✨新鮮當造✨
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象拔蚌厚度十足，口感滑溜爽脆，非常新鮮！
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櫻煮八爪魚
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🥢 櫻煮八爪魚 ✨招牌菜色✨
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櫻煮八爪魚烹調耗時最長，需要以慢煮嘅方式烹製，最能食得出師傅嘅專業及功夫。八爪魚先經按摩一個鐘，再配以清酒、茶葉、蔬菜慢煮三個鐘。口感軟腍煙韌，又不失咬口，味道清香，絕對係誠意之作。
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即燒鰻魚
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🥢 即燒鰻魚
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師傅用上多重工序處理鰻魚，食落無腥味、無泥味，口感十分酥脆，咬落柔嫩嘅去骨魚肉，不得之了！
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鯛魚白子
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🥢 鯛魚白子
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有別於坊間一般煮法，師傅特意以天婦羅形式烹調白子。意料之外，好特別嘅口味，外層酥脆香口，內裡白子口感綿密柔滑，非常creamy，撒上海苔粉，簡單調味已經好惹味。
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鮟鱇魚肝
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🥢 鮟鱇魚肝 ✨招牌菜色✨
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以古法蒸製方式而成，口感軟腍豐腴，油脂柔嫩香醇，再配以用小麥而成嘅麵豉，非常契合。
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磯煮鮑魚
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🥢 磯煮鮑魚
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鮑魚經過慢火炆煮，肉質柔嫩口感鮮甜，配以鮑魚干醬撈勻醋飯，飯粒吸收鮑魚嘅精華，整體味道香味濃郁，滋味非常出眾。
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🥢 茶碗蒸
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茶碗蒸口感細嫩滑溜，而且有多款海鮮配料，包括有海膽、三文魚籽和帶子，表面平平無奇，內裡用料十足。
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🥢 壽司
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師傅即席準備八款精選時令壽司，包括有左口魚、活赤貝、深海池魚、牡丹蝦、活帶子、吞拿魚赤身、中拖羅以及大拖羅，全部都好新鮮肥美！
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1️⃣ 左口魚︰魚肉結實肥美，鮮味甘香
2️⃣ 活赤貝︰鮮甜爽脆，鮮味十足。
3️⃣ 深海池魚︰清爽口感帶微微油脂香
4️⃣ 活帶子︰𠝹花帶子，味道鮮甜
5️⃣ 牡丹蝦︰配上濃味蝦膏，肥美鮮甜
6️⃣ 赤身豉油漬︰肉質油潤軟滑，魚味濃郁甘香
7️⃣ 中拖羅︰赤身同中拖羅之間嘅魚肉,油脂均衡
8️⃣ 大拖羅︰魚油感好濃厚，肥而不膩
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🥢 海膽熱狗
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超級慷慨嘅海膽份量！馬糞海膽味道鮮甜，口感細膩軟滑，入口即溶好Creamy，超級滿足。
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🥢 玉子燒
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玉子燒口感鬆軟柔嫩，蛋香濃厚，滋味滿分。
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🥢 海帶魚湯
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海帶魚湯代替了熟悉嘅麵豉湯，而且魚湯內配有稻庭烏冬，非常有心。
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🥢 精緻甜品
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最後，一次過送上三款甜品（蜜瓜、芝士蛋糕、香橙果凍）作為總結，甜而不膩，十分滿足。三款甜品中，香橙果凍最為特別，口感彈牙嘅橙肉果凍，香甜帶有淡淡果酸，清甜又開胃，去油解膩！
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🥢 水果酒
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除咗一般燒酒、清酒外，師傅亦有自家釀製果酒，口味有八香果、菠蘿、士多啤梨及梅酒。
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🥢 餐前小菜
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餐前會附上三款日式地道小菜，清新又開胃。
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