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6-min walk from Exit B, Fortress Hill MTR Station
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Opening Hours
Today
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Mon - Tue
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Wed
Closed
Thu - Sun
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
*Reservation only
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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鮨宏位於北角渣華道8號威邦商業中心13號可以由北角站行10分鐘鮨宏 午餐$880多名熟客向師傅book定檯師傅好有心安排美食以當造美食，極其新鮮北海道秋刀魚刺身非常鮮味師傅刀功了得燒秋刀魚因為當造魚身帶點油脂非常肥美新鮮八爪魚慢火煮2小時非常淋，入晒味焗蠔日本蠔蠔肥大厚肉用左水果蕃茄帶出鮮味松葉蟹蓋新鮮松葉蟹蒸熟拆肉加點水果蕃茄加點蟹醋唔會好酸但又食到蟹肉鮮味北海道白海膽滿瀉大大滿足師傅介紹白海膽係海膽界中的上上玉子燒好似蛋糕咁淋又有蛋香蒸蛋以帶子，蟹子做配料豐盛海鮮版煮蛋手握壽司師傅手勢非常好豉油同芥末比例好唔會過辣或過咸吞拿魚赤身瘦得黎又有彈性中魚腩油脂高令魚肉更滑大魚腩油脂高非常香帶子厚身原隻甜品香橙即食啫喱帶點橙香哈蜜瓜起沙夠熟夠香甜芝士蛋糕夠香滑師傅每道菜都介紹由其食到生食的北海道黃粟米咬落非常juicy
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「鮨宏」位於砲台山地鐵站約5分鐘路程，餐廳由馮師傅親手打造，師傅製作用心，以客為友。今日慶祝特別節日，來品嚐晚市廚師發辦。🍣海膽油甘魚鮮切油甘魚，晶瑩的魚肉捲著海膽，一口吞下滿滿的海味湧上，魚肉有彈性，海膽味道鮮美。🍣松葉蟹肉秋天是吃蟹的季節，滿滿的蟹肉與蟹膏，溫熱的口感，配上鮮甜的蟹肉與湯汁好美味。🍣八爪魚慢煮熬成的八爪魚，沒有預期的硬度與韌度，多的是驚喜的滑順與軟嫩。湯汁以蔬菜為基底，不會過鹹喝起來也很爽口。🍣磯煮新鮮鮑魚來自北海道的肥美鮑魚，經過多個小時的料理，鮑魚肉質鮮嫩，口感上彈性依舊很棒。底下的飯吸飽鮑魚精華，味道新鮮濃郁。🍣鮑魚燉蛋黃澄澄的燉蛋上放了幾顆三文魚籽，外觀十分可愛。現蒸的蛋非常燙口，蒸蛋口感綿密滑順，裡面竟然還放了鮑魚和白子，味道鮮美。🍣鰻魚不同於常見的作法，將外皮烤得很酥脆，但裡面鰻魚肉依然不會乾硬。口感外酥內嫩，配上鰻魚醬汁，非常特別的體驗。🍣海膽甜蝦兩種高級海鮮的結合，滑順鹹甜的海膽，搭配彈牙爽甜的鮮蝦。一口氣將海的美味吃到嘴裡，味覺的衝擊毫不衝突。🍣帶子師傅將肥美的帶子精雕，看上去美麗動人。味道甘甜爽口，厚切的帶子口感上更顯美味，美味到讓人陶醉。🍣玉子燒店家自製玉子燒，切面相當光滑，口感非常滑順溫潤，激似布甸卻不會太甜，甚至可以當成一道甜點。🍣甜點餐後甜點讓人又驚喜又驚艷。師傅現開蜜瓜，再從冰庫拿出用果皮盛裝的果凍，最後再切一大塊起司蛋糕，光用看的就大滿足。蜜瓜清甜可口，果凍味道十分天然，蛋糕更新清新大滿足。總體而言，餐廳環境舒適，食材用料高質新鮮，是品嚐高質Omakase 的好地方。每道料理都由主理人馮師傅親自上菜，師傅提到所有甜品也都是由他親自製作，席間談笑風生，毫無冷場。餐廳採預約制，要記得book位再前往。
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北角🚇呢間隱世 Omakase 店主親切☺️，選用頂級嘅材料用心❤️製作各款精美菜式，💁♂️店仔細細只有九個位，食客可以同師傅👨🍳直接溝通，用餐氣氛好好！佢哋自家製嘅漬物🥢味道富層次，小食炸鰻魚骨🦴勁鬆脆鮮味，師傅仲會擺靚啲食材🦀畀我哋打卡影相，未開餐已經🤩驚喜十足。啱啱入秋🍂，食時令嘅北海道秋刀魚刺身🐟就啱曬啦，沾少少佢哋自家製嘅酸汁💧，可以減腥提鮮，🤤十分開胃。兵庫室津真蠔🦪肥美又飽滿，尺寸中等，🥰極之鮮味爽口！原隻白海膽😍，即係受咗精嘅紫海膽，🥄肉質顏色比較淺，😋入口嫩滑水分足，十分之清甜👍。可以生食嘅🇯🇵北海道白粟米🌽咬落好爽口，而且甜度☺️好足。今晚🤩師傅啱啱採購到新鮮嘅🦀鱈場蟹，勁大隻好生猛😆，用水烚一下就食得，🥰極之鮮味！磯煮♨️鮑魚係佢哋嘅其中一個🏅招牌菜，用北海道鳥取縣嘅😘鮑魚去製作，入口極之嫩滑🤤又入味，底部仲有少少鮑魚肝醬撈飯🍚，真係好甘香。佢哋嘅♨️茶碗蒸極之香滑充滿🥚蛋香，上面有少少三文魚子🟠，入面仲有海膽同埋八爪魚🐙，所以十分之鮮味。壽司🍣9貫分別係車海老🦐、池魚王、赤貝、油甘魚🐟、活帶子配岩鹽、墨魚🦑、中拖羅、大拖羅同埋海膽😍，頂級嘅材料十分鮮味，其中嘅🔪鎅花盡顯師傅嘅刀功，再加上赤醋🍚壽司飯，令到味道更加有層次👍！佢哋嘅🥚玉子燒質感好特別，外表Q彈得嚟😋入口有啲似蛋糕，而且🤩蛋味好香濃。牙帶魚天婦羅用上🌊北海道手釣牙帶魚🐟，肉質特別鮮嫩，天婦羅炸漿🔥好薄身鬆脆，十分之高質。赤麵鼓湯🥣味道十分之香濃，入面加咗唔少🇯🇵富山縣白飯魚仔🐟同埋海帶，所以充滿🥰鹹香鮮味！最後嘅🍮甜品拼盤亦都十分之豐富，有🍊橙啫喱、豆腐蛋糕🍰、網紋蜜瓜🍈同埋白桃啫喱🍑，精緻香甜又美味，👍絕對係一個完美嘅結尾！
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⭐️評分：4.5/5-在隱藏的舊區街頭，竟有~~💥貴價Omakase💥開業3年，堅持1️⃣高品質2️⃣即日新鮮送到，Omakase 時令特色，滿滿驚喜-✳️北海道海刀魚魚生 👍🏻👍🏻👍🏻超新鮮軟嫩，鮮味十足，好有驚喜！ 時時令推介🔥🔥8-10 月當造！-✳️兵庫縣上生蠔 👍🏻👍🏻配搭果酒果凍，特製醬汁帶出鮮甜味偏Creamy 飽滿✳️平靜魚 & 馬糞海膽 👍🏻👍🏻👍🏻海膽鮮甜綿密，口感奶滑而又濃郁😍配合平靜魚的清爽-✳️毛蟹 👍🏻👍🏻👍🏻肉絲散成一梭梭，口感軟熟有彈性，味道清香型，特別鮮甜！推介雖然其脆不揚，但內有乾坤-✳️北海道紫海膽 /白海膽 👍🏻👍🏻👍🏻！！餘韻悠長，日本頂級海膽！！💥大大隻原隻海膽，新鮮送到勾起一塊塊海膽，清淡甘甜，特別8月當造，灑上海鹽，十足鮮甜-✳️磯煮鮑魚 👍🏻👍🏻👍🏻鮑魚軟熟，鮑汁濃稠，鮑魚肝濃鬱鮮美，醬汁滲透米粒，煙韌無比-✳️北海道白粟米👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥🔥大推！！🔥🔥🔥🔥好驚喜！粟米竟然可以生食！更異常甜美爽口香甜，值得入手！時間短暫只有 7-8月 -✳️深海池魚王 👍🏻👍🏻清香鮮甜，質地軟綿-✳️赤貝 👍🏻👍🏻新鮮彈牙爽口！配上特製酸橙汁去除腥味，提鮮-✳️太刀魚 👍🏻👍🏻表面經灸燒，香氣悠長，滿腔焦香味肉質綿綿-✳️天然野生油甘魚 👍🏻油甘魚特有油香味，滿腔鮮爽油味-✳️灸燒金目鯛 👍🏻👍🏻-✳️紫蘇葉、梅子醬、新鮮秋刀魚卷 👍🏻👍🏻👍🏻秋刀魚肉質彈牙結實，紫蘇葉味道獨特，和梅子醬的酸甜完美融合-✳️中吞拖羅 👍🏻👍🏻綿密軟熟，入口即溶-✳️玉子燒 👍🏻👍🏻👍🏻驚喜！💥超綿，密度極細緻😍😍好濕潤，軟嫩，大推！-✳️師傅自家製高質甜品👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥1️⃣甜橙啫喱 | 水潤感極重，凝固於香橙內，橙味濃郁-2️⃣豆腐芝士蛋糕 | Creamy 帶淡淡豆香味，甜而不膩，幼滑細緻😍😍-3️⃣桃果凍 | 加入新鮮水蜜桃，鮮甜清香-馮師傅風趣幽默，互動性極強，用餐感好滿足！真正享受物有所值--⭐味道 4.5/5⭐️特色 4.5/5⭐️環境 3.5/5⭐️性價比 4/5 ⭐️服務 5/5
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聽朋友講過炮台山附近有間高質嘅Omakase，今日適逢我放假，於是走去探店。呢間omakase位於炮台山地鐵站只需行6分鐘左右便能到達，店舖位置很容易找。餐廳環境優雅，空間雖小但精緻，僅有十個座位，客人圍繞廚師的吧台用餐，可以近距離欣賞師傅所有製作過程。今日試咗個午餐，全部菜式都是廚師發板，廚師更送贈我一杯自家製嘅士多啤梨酒，係用日本威士忌酒浸釀的，要浸大約10個月左右才可飲用。1️⃣ 北海道響螺師傅切成一片片，提議首先先點鹽食，跟著才點Wasabi同豉油食，肉質鮮嫩兼夠爽口，食落好彈牙。2️⃣ 北海道天然油甘魚 呢款天然油甘魚，冬天係叫獅魚，配上紫蘇花，師傅教一片刺身點鹽食，另一片就點Wasabi同豉油食。3️⃣ 北海道紫海膽原隻即開，夠晒新鮮，鮮甜可口。4️⃣ 汁煮八爪魚 師傅煮咗3小時，湯汁夠晒濃，而八爪魚已煮到好腍兼夠軟熟，而且好入味。5️⃣ 北海道清森縣鮟鱇魚乾鮟鱇魚乾嘅油脂非常豐富，口感綿滑，夠晒鮮美，再配上蘿蔔苗和水果蕃茄，師傅教最後要飲埋個湯。6️⃣ 北海道白粟米呢個粟米係凍食，夠晒爽脆清甜。7️⃣ 茶壺蒸蒸蛋裏面係日本白飯魚仔，而蒸蛋上面鋪滿三文魚子同埋鮮冬菇，呢個茶壺蒸夠晒鮮甜，味道濃郁。8️⃣ 平政魚壽司肉質肥美，脂肪分布均勻，味道鮮美。9️⃣ 北海道帶子壽司師傅把帶子切成朵花，師傅話壽司已調咗味，直接食便可，帶子夠晒鮮甜爽口。1️⃣0️⃣ 金目鯛壽司師傅將啲魚皮用炭燒了一會兒，令到啲皮有點炭燒味，好香口，而魚肉又充滿魚香。1️⃣1️⃣ 北海道甜蝦壽司甜蝦肉好鮮嫩肥美。1️⃣2️⃣ 甘鯛立鱗燒呢件魚油脂好豐富，夠晒肥美，重配埋鯷魚汁，更加提升咗雕魚嘅鮮味，而師傅更把魚鱗燒到似食薯片一樣脆口。1️⃣3️⃣ 深海大池魚壽司肉質充滿彈性，鲜甜可口。1️⃣4️⃣ 中拖羅壽司油脂香醇，油脂含量恰到好處。1️⃣5️⃣ 大拖羅壽司油脂分布如同雪花般細膩，口感極肥美。1️⃣6️⃣ 玉子燒充滿蛋香味，而且口感十分滑溜。1️⃣7️⃣ 魚湯 煲到奶白色，重加埋香蔥粒和紫菜，更可提昇魚湯嘅鮮味。1️⃣8️⃣ 甜品 👉🏻 香橙果凍、士多啤梨芝士蛋糕、牛乳布甸三款甜品都各有千秋，全部都好美味，重點全部甜品都係師傅自家製。
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