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2018-01-22
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之前已經聽過大藏的Omakase幾有水準點知原來Lunch係無的 只限晚市😭不過Lunch Set都無令我地失望喎！Lunch Set Menu分左寿司刺身Menu同午市定食Menu兩個人食左三個Set😂每個Set都有跟前菜 沙律 蒸蛋 味噌湯同咖啡首先係雜錦刺身定食($268) 有7款日本直送新鮮刺身有鱆紅 依左木 三文魚 呑拿魚 蝦 帶子 同 三文魚籽整體刺身水準中上 十分厚切 無邊款跑出 但全部都好新鮮👍🏻第二Set係呢個好精緻的大藏寿司弁当($328)三層的日式傳統木造弁当箱 花紋好靚 手工精巧頂層係3款刺身：依左木、帶子、甜蝦中層係3件寿司同卷物 底層係海膽三文魚籽拖羅蓉魚生飯😍另外有一客天婦羅：炸蝦、蕃薯、茄子、紫蘇葉最印象深刻係魚生飯 海膽甜度比平時的高 幾特別最後一個Set係成餐的最有水準之作 比起前兩個Set 佢外表未必咁色彩繽紛咁吸引 但偏偏係無大期望下 佢跑出了😂係銀鱈魚西京燒($198) 上枱見到得一件魚 可能會覺得唔抵但食完三個Set 最想Encore的竟然係佢！西京燒，係屬於直接用火烤的料理調味十分講究 先將口感極甜的西京味噌以酒或味醂稀釋再將鱈魚放入其中醃
點知原來Lunch係無的 只限晚市😭
不過Lunch Set都無令我地失望喎！
Lunch Set Menu分左寿司刺身Menu同午市定食Menu
兩個人食左三個Set😂每個Set都有跟前菜 沙律 蒸蛋 味噌湯同咖啡
首先係雜錦刺身定食($268) 有7款日本直送新鮮刺身
有鱆紅 依左木 三文魚 呑拿魚 蝦 帶子 同 三文魚籽
整體刺身水準中上 十分厚切 無邊款跑出 但全部都好新鮮👍🏻
第二Set係呢個好精緻的大藏寿司弁当($328)
三層的日式傳統木造弁当箱 花紋好靚 手工精巧
頂層係3款刺身：依左木、帶子、甜蝦
中層係3件寿司同卷物 底層係海膽三文魚籽拖羅蓉魚生飯😍
另外有一客天婦羅：炸蝦、蕃薯、茄子、紫蘇葉
最印象深刻係魚生飯 海膽甜度比平時的高 幾特別
最後一個Set係成餐的最有水準之作 比起前兩個Set
佢外表未必咁色彩繽紛咁吸引 但偏偏係無大期望下 佢跑出了😂
係銀鱈魚西京燒($198) 上枱見到得一件魚 可能會覺得唔抵
但食完三個Set 最想Encore的竟然係佢！
西京燒，係屬於直接用火烤的料理
調味十分講究 先將口感極甜的西京味噌以酒或味醂稀釋
再將鱈魚放入其中醃漬後燒烤而成
看似簡單 但西京燒銀鱈魚絕對係十分考功架的菜式
難在烘焙時間的掌握 時間長銀雪魚容易取得焦黃效果但也較容易散開
相反時間太短也較難達到焦黃效果。
大藏的呢個鱈魚肉質嫩滑入味帶甜 念念不忘🤤
雖然貴 但好有質素！
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