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2019-05-10
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在港島區工作的好友知我這天休假,就相約我到一間在中區剛剛開張的私房火鍋店一聚;得好友告知,乍聽之下該店名字看不端倪,但當親臨惠顧之後,發覺真是拓闊了眼界,滋養了味蕾,潤澤了身體!與好友相約於中環地鐵香港站的C出口,從那邊走過中上環交界的永樂街1號算是比較接近的位置;而大廈所處的街道的入口,從永和街走進去是最方便的!乘搭電梯到達餐廳所在樓層後,一開梯門已有個醒目的招牌呈現在眼前;內裡的裝潢廠簡約明亮,甚具時尚氣息;餐桌椅的鋪排寬敞,置身在內感覺非常舒服!由於餐廳是私房火鍋的關係,所以好友預先打了電話去訂位,順便預算了每人的筆值,由其是新鮮而量少的食材,好讓餐廳一方做好準備!侍應的服務態度很親切,我倆甫坐下便推介我們要一試由餐廳大廚親製的酸梅湯;一入口,就知這絕非池中物,酸梅與甜味的互相平衡,中等的濃度,入口之後的回味甚為悠長,確是消暑與清熱下火的極品!隨後大廚親自前來了解我倆的飲食口味與習慣,一番交談之後,我們接受其建議,選了很特別的湯底--遠年陳皮薑母水鴨湯;而食材方面,其新鮮的本地牛是必食之選;另外,點心類與肉丸類食物是有大師傅每日手製;根據大廚的推介選好食物後立刻落單,與好友邊等邊
與好友相約於中環地鐵香港站的C出口,從那邊走過中上環交界的永樂街1號算是比較接近的位置;而大廈所處的街道的入口,從永和街走進去是最方便的!
乘搭電梯到達餐廳所在樓層後,一開梯門已有個醒目的招牌呈現在眼前;
內裡的裝潢廠簡約明亮,甚具時尚氣息;餐桌椅的鋪排寬敞,置身在內感覺非常舒服!由於餐廳是私房火鍋的關係,所以好友預先打了電話去訂位,順便預算了每人的筆值,由其是新鮮而量少的食材,好讓餐廳一方做好準備!
侍應的服務態度很親切,我倆甫坐下便推介我們要一試由餐廳大廚親製的酸梅湯;
自家製酸梅湯
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隨後大廚親自前來了解我倆的飲食口味與習慣,一番交談之後,我們接受其建議,選了很特別的湯底--遠年陳皮薑母水鴨湯;而食材方面,其新鮮的本地牛是必食之選;另外,點心類與肉丸類食物是有大師傅每日手製;根據大廚的推介選好食物後立刻落單,與好友邊等邊聊,也順道品味著那極之美味的酸梅湯!
遠年陳皮薑母水鴨湯底
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遠年陳皮薑母水鴨湯底
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遠年陳皮薑母水鴨湯
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冬瓜
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水鴨
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醬料
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待侍應都遞上了我們點選的火鍋配料後,大廚又為我們分享了其對多種食材涮煮的時間掌控的看法,實在是十分有用!
本地新鮮手切牛
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本地新鮮手切牛
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本地新鮮手切牛
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本地新鮮手切牛
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小籠包
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水晶皮鴨鬆小籠包
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肉汁小籠包
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肉汁小籠包
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雲吞與餃子
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餃子
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餃子
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雲吞
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肉丸與墨魚丸
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肉丸
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墨魚丸
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墨魚滑
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墨魚滑
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鮮菜
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席末,一邊喝著滋味的酸梅湯,一邊想著這麽優質的私房火鍋,下次何時來再飽嚐這種極級美味?!
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